蔣貴，字大富，南直隸揚州府江都縣人，祖籍浙江紹興府諸暨縣義安鄉，明朝初期大將。身材高大、孔武有力，又擅長騎射，早年以燕山衛卒隨燕王朱棣起兵，並在之後參與安南之役及遠征漠北，累功至指揮僉事、掌彭城衛事。蔣貴長期與鬆潘諸番交戰，從右參將一路遷升至都督同知、平蠻將軍、鬆潘總兵官。明英宗即位後，佩平虜將軍印，率軍抵禦韃靼入侵，保衛西北邊境，又與兵部尚書王驥兩次南征麓川，立戰功第一。官至平蠻將軍，累封定西侯。
蔣貴，身材高大修偉，臂力過人，尤其擅長騎射，投身行伍，為燕山衛卒。燕王朱棣發動靖難之役，蔣貴隨燕軍南下征戰，累功至昌國衛指揮同知。永樂年間，蔣貴隨英國公張輔南征安南，及後參與了明成祖親征漠北的戰事，“擒斬虜寇”，屢立戰功。
陽武侯薛祿認為彭城及永清左、右衛的軍士比其它衛所多出一倍，應該選用老成持重且才智過人的都指揮掌領，明宣宗於是升蔣貴為都指揮僉事，命其掌管彭城衛事務。四川鬆潘諸番反叛，蔣貴充任右參將，隨總兵官陳懷前往征討，蔣貴招募向導，越險阻而進，逼近叛番巢穴，一日十餘戰，大敗叛番，以功進升為都指揮同知，鎮守密雲。
鬆潘諸番再次叛亂，方政等人分道進討，蔣貴率兵四千，攻破任昌大寨，會同都指揮趙得、宮聚的部隊逐個討平龍溪等三十七寨，斬首一千七百餘級，叛番投崖落水而死的不可勝數。捷報傳到朝廷，蔣貴得以進升為都督同知，充任總兵官，佩平蠻將軍印，取代方政鎮守鬆潘。明英宗即位後，蔣貴因為他所管的都是非常偏遠的地方，於是奏請增加軍士月糧
正統年間，蔣貴被召回朝廷，拜官右都督。韃靼阿岱汗、朵兒隻伯等入侵甘、涼二州，邊將告急，蔣貴受命佩平虜將軍印，率軍征討。韃靼入侵莊浪，都指揮江源戰死，士卒死亡一百四十餘人。侍郎徐曦彈劾蔣貴，朝廷意見認為蔣貴正在甘州挑選軍隊，勢不相及，而莊浪乃是徐曦所轄之地，於是責備他推委罪責，而置蔣貴不問。
諜報說韃靼駐紮在賀蘭山後，英宗令大同總兵官方政、都指揮楊洪出大同西向，蔣貴與都督趙安出涼州塞，共同進擊韃靼。蔣貴到達魚兒海子，都指揮安敬說前路沒有水草，便領兵退回。鎮守陝西的都禦史陳鎰向朝廷奏稟此事，英宗命兵部尚書王驥奔赴前線，處理邊務。王驥斬殺安敬，並責成蔣貴立功。蔣貴受感動而振奮，正好朵兒隻伯示弱，接連派使者入貢，蔣貴率輕騎將其擊敗於狼山，追至石城。
其後，聽說朵兒隻伯到兀魯乃依靠阿岱汗，於是率二千五百人為前鋒前往襲擊。副將李安阻攔蔣貴，蔣貴拔劍厲聲嗬斥“敢阻攔者死！”於是從鎮夷出發，取近道直馳三天三夜，到達阿岱汗的營帳。阿岱汗正在牧馬，蔣貴猝然衝入馬群，令士卒用馬鞭擊打弓袋，使馬群受驚，全部伏在地上。敵人失去馬匹，隻得挽弓步行作戰。蔣貴縱馬蹂擊，指揮毛哈阿奮勇衝入敵陣，大敗韃靼。他又分兵為兩翼，另派一百名騎兵登上高處為疑兵，轉戰八十裡。正好甘肅左副總兵任禮也追敵到黑泉，阿岱汗和朵兒隻伯隻身遠逃，西境至此蕩定。王驥向朝廷報捷，蔣貴論功被封為進封奉天翊衛推誠宣力武臣、特進榮祿大夫、柱國、定西伯，食祿一千二百石，給予誥券，允許子孫世襲伯爵。
英宗決策征討反叛的麓川宣慰使思任發，於是召回蔣貴。命蔣貴佩平蠻將軍印，充任總兵官，王驥提督軍務，調發十五萬兵力南征麓川，英宗親賜蔣貴、王驥貴等人金兜鍪、細鎧、弓矢、蟒衣等物。
思任發率軍三萬至大侯州，欲攻景東、威遠，被明軍擊退，蔣貴、王驥於是率師抵達金齒，招降鎮康守陶孟、刁門俸乞降，破昔刺寨，攻猛統。王驥聚眾誓師，分三路進兵，其中蔣貴與王驥為中路軍，攻克地勢險要的上江寨，先後斬首五萬級。隨後直抵騰衝，取道南甸，至羅卜思莊，又派指揮江洪等率八千人抵達木籠山。思任發占據險要，將兩萬兵力分為七營，以援救叛軍，副總兵劉聚、參將宮聚分攻不利。蔣貴於是與王驥、奉禦監蕭保自中路自發，左右夾擊，擊敗思任發部，斬首數百級。蔣貴乘勝追至馬鞍山，大破思氏的象陣，叛軍“死者十餘萬”，思任發遁逃。麓川全境為之震恐。十二月，王驥、蔣貴等直搗麓川腹心，聯合三宣六慰其它部族，大敗思任發軍，前後斬首三千三百九十餘級，“焚溺數萬”，思任發攜妻兒逃往緬甸。在此役中，蔣貴衝鋒陷陣，屢立首功，班師回朝時，因功進爵定西侯，增加歲祿三百石，允許子孫世襲侯爵。
思任發敗逃緬甸後，仍不忘報複，他趁王驥等主力班師，再次回到麓川作亂。英宗聞訊，再命蔣貴平蠻將軍印，與王驥征討麓川、緬甸。蔣貴、王驥抵達金齒，先遣使讓緬甸送交思任發，緬甸陽奉陰違，蔣貴、王驥於是進抵騰衝，分兵五營，與都督沐昂等分道進討。緬甸以重兵迎戰，蔣貴率水師沿江而下，焚毀緬甸戰船數百艘，與緬軍大戰一晝夜，取得大捷，思任發再次逃竄，其妻兒被明軍俘獲。在此役中，蔣貴的兒子蔣雄率三十人乘勝追擊，卻陷入重重包圍，隻得自刎投江，戰後，蔣貴、王驥班師。
蔣貴忽染風疾，於家中去世，終年七十歲，英宗聞訃訊震悼，為其輟朝一日，遣禮部尚書胡濙等諭祭十四壇，追贈他為涇國公，諡號“忠勇”，葬於榆河鄉泥井裡的祖墳之旁。
蔣貴以小卒從軍，征戰五十餘年，自南及北，“威鎮邊夷，西羌、北虜莫不畏仰”，是明朝初年重要的軍事將領。
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