郭懷一，為台灣被荷蘭統治期間的屯墾領袖與起事領袖，出身。
台灣，殖民地的支出大幅上升，巴達維亞當局遂數次催促大員設法籌措財源。大員當局原本已有對各種交易征收什一稅，甚至出售獵鹿和捕魚的執照，可是都無法滿足開支，當局遂決定增設新稅。大員當局開始向漢人征收人頭稅，並派士兵檢查是否已繳清。實行不久後，漢人就開始抱怨公司士兵巡查時的諸多惡行包括故意沒收人頭稅單、奪走各種家當，甚至會在夜間進入住處臨檢。漢人頭家集體向大員當局陳情，設法阻止士兵濫權，大員當局一度討論是否廢除人頭稅，但考量人頭稅是重要財源，決定不廢除，隻有夜間臨檢被禁止。
有7位漢人頭家通知大員當局，油村的首領郭懷一準備在當晚起事，台灣長官尼可拉斯·維堡立刻派士兵駐守街角，同時不準漢人在外任意走動，並搜尋漢人的住處是否藏有武器，但一無所獲。維堡也派出一位補差和4位士兵前往赤崁了解情況，但是赤崁的荷蘭人都沒聽說過郭懷一要起事的消息。補差隻得前往油村查看情勢，卻發現漢人已聚集在一起並準備出動，趕緊返回大員報告。到了午夜，大員居民聽說郭懷一部眾要進攻的消息，紛紛攜帶家眷想進入熱蘭遮城避難，卻被當局阻止。當局為了表示大員依舊安全，派出官員在市內過夜，可是人們仍無法安心，大員當局隻得同意讓婦孺進城，男子需留在城市守備。
以郭懷一為首的反抗軍南下進攻赤崁市，並燒毀荷蘭人的住處，荷蘭人遂逃往公司的馬廄避難。有8位來不及逃跑的荷蘭人被殺，頭顱被砍下來掛在竹竿上，郭軍也虐殺荷蘭人的仆人，一些黑人的鼻子、眼睛、耳朵甚至生殖器官都被割掉，一名黑人婦女更慘遭活生生剖腹。大員當局接獲郭軍進攻赤崁後，遂派上尉夏佛萊率領1101novel.com位火槍兵渡過台江內海前往救援，於11點抵達赤崁岸邊。
不過，荷軍船隻因海邊太淺而無法靠岸，士兵隻得下水作戰，郭軍看見前來增援的荷軍，隻得放棄包圍馬廄，轉而阻止荷軍上岸。可是郭懷一卻為了要在何處迎戰，和副將六官發生爭執，荷軍因此爭取到搶灘時間。等到荷軍全體上岸，郭軍不敵打算往營地撤退，不過郭軍早已喪失鬥誌，到達營地後沒作抵抗反而繼續逃跑。荷軍追擊到港岡時，避免兵力分散容易被個彆擊破，決定返回赤崁過夜。
到了9日，大員當局召集新港社、蕭壟社、麻豆社、大目降社、目加溜灣社的西拉雅人戰士來搜索郭軍，另外派鳳山八社的馬卡道族1000人在岡山附近備戰。承諾台灣少數民族每殺死一人，就獎賞一匹花棉布，經過兩天搜捕，總共殺了500位藏身在農田的漢人。當局接獲郭軍約4000~5000人再度於歐汪聚集，並將家眷及補給品都搬過去，準備長久對抗，當局便決定摧毀郭軍的據點。
荷軍和西拉雅聯軍共600人進攻歐汪，當地的入口被阿公店溪給切斷，郭軍就紮營在河灣旁的小山上，雖然占儘地利，卻沒有將一條通往營地的道路切斷，荷軍得以順利找到營地。郭軍發現荷軍便衝下來進攻，西拉雅聯軍因畏懼郭軍氣勢而不敢迎擊。荷軍隻得靠自己先迎戰，立刻將所有火槍兵以8人編成一排，每排輪番射擊4回。荷軍密集的射擊很快就擊潰郭軍攻勢，西拉雅聯軍再展開追擊，殺死郭軍約101novel.com00人。
郭懷一在逃亡時被一位新港人用箭射死，當局將他的頭顱懸掛在熱蘭遮城前的木杆上，餘眾再往南逃，在麻裡麻侖社附近被調來備戰的台灣少數民族俘虜。荷軍將郭軍的據點焚毀，傍晚時返回赤崁，殘餘起事首領全部被捉，整場事件才告結束。當局向漢人首領拷問起事原因，其中六官被處以火刑，其他人也被酷刑處死。
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