把醃熊肉和醃鹿肉、風乾白鮭魚，放入熱水裡浸泡，洗掉醃肉表麵的灰塵和味鹽。
然後把風乾熊肉和風乾鹿肉切成塊，分彆放進高壓鍋開蓋用熱水煮一遍，把肉裡的鹽味徹底煮出來，方便第二次燉的時候肉味過鹹。
煮完第一遍的熊肉和鹿肉，用冷水清洗乾淨，重新倒入高壓鍋，加水沒過肉，放入薑片、辣椒、花椒、八角、醬油、十三香...
蓋上高壓鍋蓋，用大火煮，高壓鍋響後用小火再燉20分鐘。
整條風乾白鮭魚放在鐵板上用熊油小火慢煎，撒入各種香料、洋蔥絲、蒜泥祛鹹除腥。
最後收尾菜乾鍋兔丁。
把廚房火爐搬到木棚下麵，架上湯鍋。
可惜沃爾瑪超市不賣生鐵鍋，隻賣熟鐵鍋，沒有生鐵鍋就沒有鍋氣，熟鐵鍋做出來的菜味道會差幾分。
抽空讓黑皮給郵幾口生鐵鍋過來。
剝皮洗淨的兔肉剁成麻將大小塊，用三合油爆炸。
所謂三合油就是豆油、熊油、鹿油三種油做的混合油，三合油沒有明確的配料，任何三種油都可以稱為三合油。
動物油腥味比較重，尤其熊鹿這種野生動物，腥味會更大，逢山在煉三合油的時候加入各種香料，不僅能完美壓住這些腥味，還能激發出動物油脂特殊香氣。
剁好的兔丁倒進滾燙的三合油。
刺啦一聲。
水跟熱油接觸瞬間，油鍋炸開無數油點。
早已預見此情形的逢山，拎起鍋蓋擋在麵前。
兔肉在在滾油中翻滾，很快變的焦香酥黃，炸到表麵收縮泛起小泡，說明裡麵水份已經炸乾。
逢山把兔肉丁撈出，再放入提前切好的土豆條，按說應該放藕條才是，可惜外國超市買不到藕，要不然還能做道鹿排藕湯。
土豆條炸好。
鍋裡留些底油，放入薑蒜、辣椒、花椒、豆瓣、老抽進行翻炒。
把炸好的兔丁倒進鍋裡繼續翻炒。
“逢，你在做什麼美味，為什麼會這麼香，上帝的晚餐嗎？”剛用無線電跟巴羅鎮聯係完集裝箱房的湯姆，流著口水從大巴車裡跑出來。
“是我們的晚餐，把你的上帝暫時放到一旁，來嘗塊肉。”逢山用鍋鏟挑起一塊裹滿調料的兔肉丁送到湯姆前麵。
湯姆捏起兔肉，儘管燙手也強忍著送入口裡。
下一刻發出嘶嘶嘶的哈氣聲。
剛出鍋的兔肉燙嘴，隨後辣椒花椒在口腔中爆開，湯姆瞬間被兔肉的麻辣勁兒給衝擊到。
又麻又辣的獨特風味讓他欲罷不能，儘管嘴唇微微顫抖，額頭也冒出細密汗珠，還是不停大口咀嚼。
“Oh&bp;m&bp;od!這味道，太不可思議了，夥計，再來一塊。”
還想吃？
逢山拿起鍋蓋上鍋，斜眼看向湯姆，“集裝箱房的事情聯係的怎麼樣？”
湯姆戀戀不舍的收回盯在湯鍋上的目光，吸溜著嘴巴。
“聯係好了，確實有集裝箱房出售，還能按照客戶要求進行改裝，對方公司會安排人來皇冠領跟你對接，你買的衛星電話為什麼不安裝，用無線電台太麻煩了。”
噗嗤嗤！！
高壓鍋氣閥開始轉動，逢山記下冒氣時間，看向湯姆，“去叫他們回來吃晚飯。”