村裡人買剩下的那些，殺豬匠就會包圓了，帶回家去，賣與其他人。
賀家往年這年豬大都是賣一半留一半，畢竟賀家人口少，又有賀岩上山打獵，留下的半拉年豬，其實都被孟氏私下送給賀嬌不少，又還要緊著三毛和四毛來吃，也剩不下什麼來。
張春桃不知道往日賀家是怎麼處置的，加上這豬也不是她喂的，頂多也就嫁過來喂養了一個多月，因此不開口，隻看著賀岩。
賀岩想了想，往日裡隻留下了半拉豬，今年娶了張春桃進門，看她瘦弱，倒是要多吃點肉肉補補才好。
因此隻問還有誰要買他家肉，合計了一下，也就剩下半拉豬多一點，倒是不必再賣給殺豬匠了。
買豬肉的早就看好了位置，跟殺豬匠說要多少斤，殺豬匠的手穩穩的切下一塊來，基本上是八九不離十。
有要肥肉多一些的，自然就貴些；有貪圖便宜一點的，就瘦肉多些；還有家中有產婦的，也就咬牙買上一個豬蹄回去下奶去。
殺豬匠殺一頭豬是早就談好的價格，還有慣例，那豬肝和豬腰子是要帶走的。
不過一個時辰，一頭豬就被分配妥當了，殺豬匠揣著錢，拎著豬肝和豬腰子，打著酒嗝揣著家夥什回家去了。
其他幫忙的男人們也有了幾分酒意，女人們也都將灶屋收拾乾淨了，也就散了。
剩下的那些活計，就得自家人慢慢做了。
院子裡還飄著殺豬燙毛特有的腥臊味和血腥氣，有些難聞，地上也有灑落的血跡，還有那燙豬毛的水潑灑出來，濕噠噠的，又臭又難看。
樹下的案板上，攤著賀家自己留下的豬肉，一塊一塊的都被分割好了，醃製也方便。
賀岩從屋裡找出鐵鍬來，將那沾染了血跡和水的地方，都仔細的鏟掉，然後將土挑到外頭漚肥的池子裡倒掉。
又挑回兩擔乾淨的土灑了上去，用鐵鍬夯平實。
張春桃也沒閒著，接下來的事情才是重頭戲，要熬豬油，要灌香腸，還要將一塊塊的豬肉給醃起來，豬頭肉也要鹵出來。
如果家裡人手多，也要一整天，像賀家這樣，賀娟和孟氏都指望不上的，靠張春桃一個人，就算賀岩幫忙，也要一兩天的功夫。
不過張春桃早就心中有數，加上幫忙的女人們給力，豬腸子都洗好了，省去了她好多事。
而且山裡天氣冷，這豬肉放在外頭一兩天都不會壞，留給了她足夠的時間。
先挑選了幾塊合適的肉，肥瘦比例合適的，要切成大小均勻的小塊，好來灌香腸。
切肉賀岩最在行，因此交給了他，張春桃忙著洗薑和蔥，洗完後還要切成碎末，加上鹽、適量的辣醬，最後還要淋上一點酒，將肉塊和這些攪拌均勻。