上次在上林圍場采到的野山菌裡就有野生的榛蘑，細杆小薄傘的那種。
現在已經曬乾了，正好拿來做小雞燉蘑菇。
青枝將榛蘑清洗乾淨後用溫水泡過，瀝乾後放到一旁備用。
泡榛蘑的水並沒有倒掉，隻是去掉了雜質，放在一邊。
廚娘將雞肉處理好，剁成小塊。
沈華箏起了一口鍋，把處理好的雞塊放進去焯水，去掉血沫。
然後撈出來，放在一旁備用。
此時的雞塊呈半熟狀態，看著又白又嫩。
沈華箏又起一口鍋，往鍋裡倒入適量的油燒熱。
加入花椒爆香後，然後用長筷子將花椒夾了出來，又把備好的八角，桂皮，白芷全都倒入鍋中炒香。
看著差不多了，沈華箏就把薑蔥蒜也都倒進鍋裡爆香。
經過高溫的加熱，鍋裡的香味一點點溢了出來，沈華箏又將雞肉倒入鍋中翻炒。
雞肉一接觸到沸騰的油便“滋滋”作響，沈華箏手持鍋鏟，手中的動作不停。
直到雞肉變色，水分也慢慢收乾。
青枝根據吩咐，往鍋裡倒入料酒，生抽和適量的糖。
沈華箏又往鍋裡倒入少許清水，繼續翻炒。
雞肉的香味不停地從鍋裡溢了出來，外皮已經微微泛黃。
見差不多了，沈華箏又讓人往鍋內倒入醬汁，然後繼續翻炒。
醬汁被被倒入鍋中，很快與雞肉融為一體。
雞肉也慢慢從淡淡的黃色，變成了棕黃的色澤。
沈華箏將去了根部和雜質的榛蘑倒入鍋中，跟裡麵的雞塊一起炒勻。
青棠按照吩咐，將泡過榛蘑的水拿了過來，一下子倒入鍋中。
泡過榛蘑的水比普通的水更有營養，燉出來的湯汁也更加鮮美。
榛蘑也被一股腦兒倒入鍋中，水沒過了雞塊和榛蘑，一鍋滿滿當當。
沈華箏拿起一旁的鍋蓋把鍋蓋住，轉中火開始燉煮。
“箏兒，粉條泡好了。”
周瑛將泡好的粉條端了過來，放在一旁。
“好。”
沈華箏估摸著時間差不多了，便讓人將鍋蓋揭開。
隨著鍋蓋揭開，一股誘人的肉香味撲麵而來。
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