“實在抱歉，今日累諸位父老鄉親久等了，請大家再稍等片刻，就可以嘗到我們朱記即將推出的鹵煮了。”朱平安從後院來到餐館，微笑著拱手向屋裡的眾人致歉。
“小掌櫃客氣了。”
“都等一上午了，不差這一會。”
“小掌櫃大氣啊，店還沒開就請我們吃飯，到時候等朱記開業了，我們一定過來捧場。”
在一大鍋肉香四溢的豬下水壓陣下，人們紛紛對朱平安回以善意的笑聲。
當然也有人說風涼話，比如：
“聞著是很香，就是不知道吃著味道怎麼樣，可彆是中看不中用”
“小掌櫃的，我們久等倒沒沒什麼，就怕這豬下水聞著香，吃著臭啊，那可就嗬嗬了”
“是啊，臭豆腐聞著臭吃著香，就是不知這聞著香的豬下水，吃著怎麼樣了。”
有人舉出了臭豆腐的例子，來映射這豬下水聞著是香，可是吃起來就不知道怎麼樣了。
在場的人都知道臭豆腐，這是明朝很有代表性的小吃，經典的反轉美食，聞著臭可是吃著香。傳說臭豆腐是太祖朱元璋發明的，早年的時候太祖出身貧寒，為了生存當過乞丐做過和尚，有一天餓的實在撐不住的時候，就撿起了一戶人家扔到屋後的過期豆腐，用廟裡供著的油燈裡的油煎炸後，迫不及待的塞到嘴裡，沒想到味道竟然異常美妙，一吃就難以忘記，比叫花雞還要刻骨銘心。後來太祖當了大帥，領著軍隊打到安徽的時候，又回想起了油炸過期豆腐，便令全軍搜集過期豆腐，用油炸了犒賞全軍。從此之後，臭豆腐開始在安徽流傳，很快就流傳了全國。
聽到有人舉出臭豆腐的例子後，有些被香味吸引來的人心裡不由咯噔了一下，這人說的不是沒道理。既然存在聞著臭吃著香的臭豆腐，那就有可能存在聞著香吃著臭的食物，比如這豬下水就有可能聞著香吃著臭，這不是沒可能。
當然更多的人還是期待，以前人們做出來的豬下水，聞著都是又騷又臭，可是朱記的豬下水，隻有誘人的香味，一點不良異味都沒有，而且又乾淨又鮮亮還免費，惹人心動不已。
意見不同，沒關係。
反正豬下水已經煮熟了，馬上就可以品嘗了，是騾子是馬，片刻後就知道了。
“出鍋了。”
劉大刀扯著嗓子喊了一聲，拉開了美食盛宴的序幕。
接著，劉大槍將又乾淨、又鮮亮、又誘人的豬下水，用長筷子從鍋裡撈出來，放在了案板上。
豬下水帶著鮮香撲鼻的鹵湯，在案板上顫動，吊足了眾人的胃口，勾動著人們的食欲。
劉老負責分切豬下水，一動刀就展現了老廚子的水準，儘管才從朱平安那得知切法，可是下刀泰然，又快又穩又熟練。
肥腸花樣切斷，肺頭剁爛筋腦，豬肝推刀切片，豬心對開片成薄片
一陣眼花繚亂之後，一副豬下水都已經化作各種鹵肉分門彆類的陳列在案板上了。
接著劉老開始盛碗，各種鹵肉各夾一些，井然有序的放入碗中，然後再澆上一勺濃鬱的鹵湯。這澆湯也是很有講究，劉老這一勺湯不多不少，既讓鹵肉更入味，又不淹沒碗裡的風景，還能讓人有湯汁就饃。
再配上切好的蒜蓉、香菜和辣椒油，眨眼間，一碗脂香滿溢的鹵煮就好了。
“我的，我的”
“我先來的”
為了一碗鹵煮，人們競相爭搶，差點搶破了頭。
“來來來，彆擠，一個一個來”劉大錘、劉大刀在一旁維持著秩序，大有一夫當關萬夫莫開的氣勢。
“嗬嗬嗬，不好意思，是我的。”
第一個領到鹵煮的人，端著碗，笑的向眾人顯擺。
“味道怎麼樣？”
人們好奇不已，不斷的催促。
“嗬嗬，嗬嗬，彆急，彆急，讓我嘗嘗看。”
第一個領到鹵煮的人故意慢吞吞的舉起了筷子，在眾人又急又氣的催促下不急不緩落入碗中，夾起了一塊酥軟的肥腸，閉著眼睛，緩緩的放入口中。
“這是”
肥腸入口後，這人才嚼了一下，便猛地睜大了眼睛，仿佛睡著時被狗咬了一樣。
一嚼之下，濃濃的肉香味在口腔中猛然炸開，深深刺激著他的味蕾。
香而不膩，刻骨銘心。
酥軟的肥腸包裹著濃鬱的鹵湯，淡淡的香菜，還有一股以前從來沒有品嘗過的微辣，宛若催化劑一樣，使這些完美的融合在一起，升華成人間美味，一口下去，簡直要把舌頭都要吞到肚子裡。
次奧，豬下水怎麼會這麼好吃？！