“行吧，那我們回食肆吧！”李耘陽見沒有要買的貨物，對楊掌櫃說道
“好，夥計調轉牛車，我們回食肆。”楊掌櫃對著趕車的夥計，吩咐了一聲。
夥計操控著拉車的老黃牛轉身，牛車隨之轉向往食客軒駛去。
住在城裡的人，相比起城外的鄉野之人，麵色可是好了太多，大多數人雖然精瘦黝黑，但卻麵色紅潤，連衣著也比鄉野之人潔淨很多。
回到食肆，楊掌櫃就安排人去訂些豬零碎，李耘陽回到後廚做起了鹵菜前的準備。
廚房內。
“龐師傅，今天再多吊五十斤老湯，用十五斤豬筒骨、五隻老母雞、五隻老鴨來吊湯。”李耘陽對切配菜的龐師傅說道。
“好的，我這就去！”龐師傅應了聲，放下菜刀走出廚房，去到堆放物資的庫房挑選食材。
廚房眾人一陣忙碌，李大山三兄弟來食客軒送獵獲期間，李耘陽對楊掌櫃說出了多買藥材的事，讓李大山把藥錢結了。
弄的楊掌櫃一陣哭笑不得，但李耘陽卻是推辭說，這是為了藥材配方不泄露。最終楊掌櫃也沒有收下藥錢。
與父親李大山三人寒暄了幾句，告訴他們在這裡一切都挺好。此時臨近中午，食肆已經陸續有客人吃飯，李耘陽也沒有說太多，就回廚房炒菜菜。
有夥計在院裡燒鬆香扒著豬零碎的毛，以及吊湯前留下的鴨貨、雞貨。
李大山三兄弟結了帳，與廚房的李耘陽說了一聲，就帶上空背簍離開食肆。
中午食客軒的生意，依舊是異常的火爆，即使有多家食肆，模仿了酸菜魚的做法，照樣沒有正宗的做法，做得好。
加之食客軒，常常會有稀缺的野味，更是讓鎮上的有錢富戶追捧有加。
李耘陽一邊炒菜，一邊指揮夥計們把做鹵菜的前期工作都做好，焯水的焯水，醃製的醃製。
“小友，稱拿來了。”楊掌櫃抽空，來到了後院。
“嗯，馬上出來！”李耘陽迅速將一鍋小炒出鍋裝盤，就出了廚房。
“楊掌櫃，我來稱藥材香料重量，你來記一下配方！”李耘陽走到石桌前，對著楊掌櫃說道。
“好。”楊掌櫃，坐到了石桌前，手握筆杆，把筆尖沾上墨水。
李耘陽見香料被整合到了一起，便稱了起來。
“八角二錢五。”
“香葉零點五錢。”
“香山一點五錢。”
“香茅草零點一五錢。”
……
李耘陽一連把四十多味香料稱出了重量。
“最後備注，這是五十斤高湯鹵水需要的配方比例。”
“好，我記下。”
李耘陽把稱好的香料倒進盆裡，用溫水泡上。
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