他們這邊低聲交談不提，上麵可是如火如荼的開始了比賽，現場除了請了幾位本地德高望重的人來做評委，也是要分給現場食客們嘗一嘗的。
所以每家都做了不少，讓在場的街坊啊，老食客啊，甚至對家啊都嘗一嘗。
樂新是在這邊長大的，熟人臉皮又夠厚，衝上去搶了一盤子出來，幾家的都有幾塊，喜滋滋地端了過來。
“來來，嘗嘗。”
白葉他們幾個土包子，還是第一次吃西檸雞。
原本還想著西檸雞是什麼，端上來才發現居然是炸雞，而在炸雞之上則是用檸檬和檸檬汁調的澆汁。
“這道菜的雞肉其實應該是軟煎雞，但是現在慢慢煎的少，幾乎都是半煎半炸，這樣更快，喜歡吃外殼脆一些的人也很多。”樂新在旁邊說道。
年代不同了，不管是哪裡的年輕人都有叛逆之心。
老一輩喜歡軟煎，現在年輕人可能就喜歡炸的，要不然炸雞也不會這樣火爆。
這一盤子裡的西檸雞也是如此，有的能看出來是煎熟的，看著軟嫩，表麵微微有煎的痕跡，有的則明顯就是炸的。
不過味道嘛，各有所長。
而且那層檸檬汁也是味道都略有差距。
其中白葉覺得最好吃的那家，就是樂新口中那種半煎半炸的。
白葉也發現了，港城這邊真是一個創新的城市。
在粵省，大家講究正宗。
在這裡，有種放飛自我的感覺，自由自在都已經體現在了菜肴調味之上。
樂新端回來的這盤西檸雞，有酸甜口的，有酸鹹口的，有的偏甜，有的偏鹹，有的適合空口吃，有的更適合配一碗大米飯。
但實話實說，都不難吃。
好壞，是否喜歡，全憑食客自身的口味。
幾條美食街，幾十大排檔，總有一款適合。
白葉感覺自己心裡的某個地方，又鬆動了一些，似乎是有了不同的見識和領悟。
章獨嵐瞥了他一眼，湊過去輕聲道，“怎麼了？”
“沒事，就是腦子裡似乎有點想法，又還沒想透徹。”
“嗯，多看多聽，準沒錯的。”
“哎，彆多看多聽啊，還要多吃。”樂新又搶了一盤蠔餅過來。“嘗嘗，嘗嘗。我就搶到兩家的。”
樂新滿臉的喜色。
對於這些檔口餐廳來說，是一場爭口氣的過程，對於食客們就是一場盛宴了，各種美味佳肴雖然不能都吃到，可也能品嘗到不少了。
樂新這種臉皮比較厚，人又年輕靈活的，總能弄回來更多的美味佳肴。
盤子裡的兩種蠔餅似乎也是樂新有意要了兩種區彆比較大的。
一個煎的比較嫩，另一個則是比較酥。
“這個是煎的蠔餅，這個是炸的。”樂新看白葉左右看，連忙介紹道。“這一塊蠔餅，用一個雞蛋一勺漿，還有滿滿一勺的生蠔。你們快趁熱嘗嘗。”
章獨嵐淺嘗即止，樂新從小到大吃的多了，也隻有江浩、白葉和王導這個外來人口，沒吃過這些。
彆看白葉在粵省實習了這麼多天，章獨嵐啊，街坊大爺大媽們啊，還有之前樂新和李洛都帶著白葉到處吃吃吃。
隻是粵省美味千千萬，哪裡吃的過來。
今天吃的西檸雞和蠔餅就都是他不曾吃過的。
不過生蠔，白葉幾個人都吃過。
烤串的時候吃過，王導則是還吃過清蒸的，蘸著汁吃。
但是不光是蠔餅，還是蠔烙，還是蚵仔煎，這三都沒吃過。
此刻兩塊蠔餅被三人分開送到各自的嘴裡，下一刻三人臉上都露出的享受的表情。
剛剛出鍋的蠔餅，一個軟嫩，一個香酥。
軟嫩的那份，生蠔仿佛都能爆汁一般，軟嫩鮮香。
白葉覺得口感很像是他媽做的雞蛋軟餅。
那東西他吃過的次數並不多，但印象很深刻。
白麵打成麵糊，打上雞蛋，放上細鹽再來一把蔥花。條件好的時候，裡麵切上點火腿腸碎，他和妹妹都很喜歡。
這個蠔餅和他家的軟餅相比，裡麵多了一個個軟乎乎肥嘟嘟的生蠔，調成糊的也不是白麵，而是澱粉。
裡麵還加了韭菜沫，更是將生蠔襯托的格外的鮮。
另一種則是表麵煎到金黃酥脆的。
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