除了殺的特彆快，雞脖子上的刀口也是非常平整。這就使得雞血在最快的時間流出。
白葉看章獨嵐已經開始給雞褪毛，才忍不住詢問，“師哥，你殺雞的動作為什麼這樣迅速？”
章獨嵐手上動作不停，很耐心地給他解答，“白斬雞殺的時候動作一定要快，要輕，絕不能讓雞身破損，或者出現淤血之類。”
否則就稱不上品相完美了。
而在講究的食客眼裡，一隻白斬雞表現也是非常重要的。
“原來是這樣。”
“對了，我剛才凍好的冰塊，你幫我倒在旁邊的桶裡。”
“好！”白葉將旁邊凍好的冰塊取出，倒入旁邊的水桶裡，冰將水桶裡的水都覆蓋上了。
“師哥這個是要做白斬雞用麼？”
“對。”
“可是，不是涼水就行麼？”
“冰水效果更佳，會讓雞皮更加緊致彈滑。”
“原來如此。”白葉暗暗記住，心說自己之前做的，果然還差得遠呢。
雖然步驟差不多，但是細節決定勝敗。
另一邊的大鍋裡，水已經快要燒開，章獨嵐除了蔥薑料酒等，還將剛剛采摘的幾味香料也投了進去。
“這是我自己研究的方子。”章獨嵐不但沒有藏私，反而是細細給白葉講這幾味香料的妙處。
隨著章獨嵐的講解，白葉對這些植物的了解也在逐步深入，而且章獨嵐講的很細，從生長環境，到植物特性，再到使用範圍，甚至相生相克都給他講一遍。
白葉理解的越深，他任務的完成度就越高。因為是看完成度的任務，所以每前進一部分，就會提醒。
小係統的提示音瘋狂在白葉腦海裡響起。
白葉不勝其煩。
小係統太鬨心了，都打攪到他聽師哥的小課堂了！
雞肉並沒有直接被浸到鍋裡，而是被章獨嵐提在翻滾的鍋上方，用舀子舀出熱水從上至下地澆在白條雞上。
“這一步是為了定型，這樣之後雞身的形狀更加飽滿好看，顏色也漂亮。”
章獨嵐解釋著，那模樣比董大師還要耐心。
隨後一步步，章獨嵐做，白葉看。
動作倒是大同小異。
再鍋中浸泡，然後放到冰水之中，反複三次之後，轉小火將雞肉入鍋慢煮。
白葉這時候就已經發現雞皮顏色果然很漂亮了，也不知道是雞品種的原因，還是章獨嵐的手法問題。