“今天，我教你們做道新的小吃，是我從一位老人做的甘炙雞裡琢磨、演化而來的，實不相瞞，不僅名字沒取，連成品也沒做出過……”
陶歆的話叫阿婉眼前一亮，她猜陶歆還是想把老人和婆婆、大春兒重新聚合成一個完整的家，她對陶歆這個決定舉雙手讚成。而大春兒心情就沒阿婉樂觀了，一道連廚子都沒做過、隻存在於他的想象裡的小吃，能好吃到哪兒去？他隻能提前做好最壞的打算。
陶歆可不介意阿婉和大春兒的情緒變化，直接上手教他們第一項工作：做豆腐。
先把浸泡好的黃豆搭配少量的水，用石磨磨出豆漿；接著用特製的布袋將磨出的漿液裝好，榨出過濾出豆渣的生豆漿；把豆漿放入鍋內煮沸，撇去上麵的浮沫，倒入石膏水，並用勺子攪勻；等豆漿凝結成豆腐花，就把它們舀進鋪了布的木托盆裡，用包布包起蓋上木板，壓上小半個時辰，豆腐就做好了。
在製作豆腐的過程中，陶歆還特意在不同階段取樣，以此詳細說明做豆腐的好處，尤其是對大春兒，他一再強調:必須要學會做豆腐的方法，因為這是一筆穩賺不賠的買賣。
初成豆漿煮熟可喝自不必說；做成豆腐花，加上紅豆沙就是甜羹，加上兔肉湯、香菜就是鹹羹；軟硬剛好的豆腐可葷可素、可涼調熱炒；剩下壓得更狠、出水更多的豆腐，用鹽巴、薑丁、桂皮等材料製成的鹵水煮熟，做成豆乾。
“瞧瞧，你隻要掌握了做豆腐的流程，就可以輕鬆做出五種不同的小吃了。除此之外，到了夏天，即使生意不好做，擱置久的豆腐長毛了也不必扔掉，還可以做成臭豆腐……”
陶歆對大春兒說這些的同時，已架起了油鍋，他把油燒到七八層熱，然後把切成小孩兒拳頭大小的豆腐塊放到油鍋裡炸作六麵金黃，然後夾出瀝乾油降溫待用。
等到所有的豆腐塊都炸好了，陶歆拿出一柄小刀沿著豆腐塊上相連的三條棱依次小心劃開，就像開啟了箱子的封蓋一般，然後再把豆腐塊裡的嫩豆腐瓤全部挖出，隻餘一個金黃的殼子；最後，再把炒好的雞絲、魚絲、火腿絲填到小匣子裡，一個豆腐匣就算完成了。
陶歆做好第一個小匣子後，阿婉和大春兒馬上就受到啟發有了新的想法，他們忙著做自己的小匣子，然後往裡邊填上紅豆沙、藕絲、兔肉、雞蛋等各種能想到的東西。
“這個真好玩兒！阿婉看著什麼都能往裡裝的豆腐匣，賊兮兮的問陶歆：“陶哥哥，這個裡邊是不是也可以放辣椒、蒜泥啊？”
“當然！”陶歆回答的很是乾脆。
有了陶歆的肯定，阿婉玩的越發肆無忌憚，她甚至還專門開了一個豆腐匣，裡邊兒隻放了鹽巴……”
大春兒本來也想加入到阿婉的胡鬨戰隊，但終究因為心疼糧食，還是乖乖的隻填了他認為好吃的東西。
陶歆不動聲色的把三人做的豆腐匣全部分開。等到全部完工之後，他才對大春兒和阿婉說了一句話，就是這句話，叫阿婉差點哭出聲來。
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