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他們停留的時間不長，看望過雷斯船長之後，就離開了。
雷斯等他們走了之後，打開包袱，從裡麵拿出幾樣吃食，吃著吃著，眼淚就流下來了。在此之前，他已經萬念俱灰，根本就不想活了，所以才跑來自首，叫桑維斯過來，也隻是想讓他幫忙處理身後事。
但閔悉和雲霽的出現，讓他想起了他們的經曆，當時他們處境那樣艱難，也在努力堅持等待救援。活著是一件多麼美好的事，還能夠吃到這麼美味的食物，他不再有死誌，決定要好好活下去。
馬車夫因為雲霽露的那一手，知道這兩個東方人不是好惹的，回程沒再作妖，迅速回到了裡斯本。
桑維斯聽說了雷斯的情況，略鬆了口氣：“他肯收下你們的東西那就好，當時我給他送東西，他都拒絕了，一心求死，現在看來應該緩過來了。”
從莫拉回來後，閔悉和雲霽決定開張，因為最後一批餐具也送到了。
餐具都是硬實的名貴木材雕刻的，上麵還有簡單的雲紋，這是閔悉要求木匠刻的，一來雲紋是中國傳統紋樣，二來雲霽姓雲，也算是他們飯店的標識。
餐具比預期的要精美一些，到底是花了大價錢做的，木材是他們自己買的，形製規格是他們要求的，雕工師傅隻負責做工。因為要趕工，請了不止一個雕工師傅，一共花了30雷亞爾，相當於一個中產一年的收入了。
不過兩人都覺得很值，他們飯店的檔次定位不低，總不能人家來他這裡花大價錢吃飯，上來一套粗劣的餐具吧，起碼要對得起價格。
開業前，他們還招了一名跑堂的店小二，是稅務官貝利介紹來的，一個十分機靈的十八歲小夥子，叫蓋爾，長得也算漂亮。原來是在一個成衣店裡做事，因為跟老板的妻子有一些曖昧，被老板趕了出來。
西方人對這種事道德感很低，認為這種風流韻事體現了一個男人或者女人的魅力，並不會遭到道德譴責。
雲霽有些道德潔癖，本不想用蓋爾，但又抹不開麵子得罪貝利，而且也沒有更合適的人選，尤其蓋爾在吃過閔悉做的韭菜盒子之後，下定決心要來他們店裡做事，哪怕工錢再低一些都願意來，於是就雇傭了他。
迭戈知道閔悉雇了人去店裡做事，還羨慕了許久，畢竟以後可以每天都吃到閔悉做的飯菜。而且他知道，閔悉和雲霽都是仁厚之人，絕對是最好的東家，可是他不能背叛桑維斯先生。
飯店開張的日期定在6月6日，那天閔悉邀請了費爾南那多男爵，還讓男爵邀請他那些朋友一起來，還邀請了桑維斯和迭戈，以及鯊魚號上關係比較好的幾個水手鮑勃和迪克等人，等客人到來的時候，發現埃德上校也來了，他是從費爾南多這裡得知消息之後，不請自來的。
客人們都帶了一些小禮物，費爾南多帶了兩盆開得正盛的玫瑰；卡福醫生則帶了一瓶自己配置的外用藥水，平時頭疼腦熱、蚊蟲叮咬都用得上；埃德上校送的則是一把鋒利的匕首，說是廚房裡也許用得上；桑維斯送的自然是酒了，還是他們店裡最好的紅葡萄酒；其餘人也都有些小禮物。
男爵和他的朋友們上二樓的包間，桑維斯和水手們在不願意進包間，而是坐在樓下的大廳裡。
閔悉為大家準備了一頓豐盛的午餐，有手撕雞、孜然羊肉、啤酒鴨、清蒸多寶魚、香辣蟹、西芹蝦仁、蘑菇蛤蜊湯等，主食則是烤包子，還有一道飯後甜點蛋撻。
蛋撻本來是葡式甜點，不過這個時候還沒出現在拂朗機呢，閔悉先用了，以後恐怕也會風靡整個拂朗機，所以這到底是雞生蛋還是蛋生雞呢？閔悉覺得反正也是物歸原主了。
這頓飯吃得大家直呼過癮，尤其是最後上的主食和甜品，大家都特彆喜歡，烤包子外皮焦香，餡兒鮮香多汁，簡直就是人間美味，蛋撻外皮焦脆，裡麵軟香濃鬱，兩口就能炫一個。每人隻分到一個，大家都沒吃過癮。
閔悉給來的每一位客人都送了一盒蛋撻，一盒半打六個。盒子也是木頭的，跟木匠預訂了幾百個這樣的小盒子，就是為了給客人外帶食物的。
大家都覺得這是個巧思，一定會吸引更多的人來的。
閔悉趁著沒多少人，烤了不少蛋撻，給左鄰右舍的鄰居商戶也送了一盒過去，這既是表達善意的方式，也是為自己的飯店做宣傳。
新店開張，還是一家中餐館，自然會引起很多人的關注，但看的人多，卻沒人敢進來。
這邊大家剛吃完，就有客人上門來了，來是一個年紀頗大的老紳士，穿著非常講究，拄著一個拐棍，站在門口仰頭望了望：“中國飯店？倒是頭一回見，進去試試。”
蓋爾站在門口：“先生裡邊請，我們的老板和廚師都來自中國，會做非常美味的食物，保管您品嘗後會念念不忘。”