於是王衛國前往招募了部分豐澤園的廚師來到東城區分局，為職工掌廚。
除了他以外，豐澤園的四大名廚之一——魯菜大師陳煥章因為年紀大了，正打算退休，於是選擇繼續留在豐澤園不出去。
畢竟豐澤園是他與欒學堂一同創立的，對這個地方有著深厚的感情。另外三位大師田正業、吳茂典和黃明遠則各有各的新去處。
要知道豐澤園作為四九城裡排名第一的大型餐館，四大名廚在整個四九城乃至全國都是非常有名的。
他們的水平之高，即便改革了，仍然有很多地方願意接收他們。畢竟飲食是人的兩大基本需求之一，排在其他方麵之前。
儘管東城分局的廚房裡沒有八棟樓專用爐灶那樣的廚師，但王衛國找到的人卻是豐澤園通用爐灶裡的佼佼者。
本來看似他們有更好地選擇，但一聽說王衛國邀請，他們立刻義無反顧地來了。
公私合營後，原先的廚師被重新定義為食堂炊事員，需通過考試評定等級，工資按照等級定。即便是給最高領導做飯，或者是去國家賓館辦國宴，隻要同等級彆，薪資也與小型工廠的食堂工作人員相同。
然而，級彆很高的炊事員通常不會待在小型食堂。雖然工資是一樣的，但其他方麵的福利還是有所區彆。
比如利潤高且規模大的企業分到住房的概率比小廠高出許多。除此之外，節慶期間還能有額外福利。即使不談論這些實物待遇，小單位的工作崗位很少，較難獲得。
相比之下，大企業有更多的職位，並有機會認識領導，或許還能借此把家人安排進去做事。
因此，真正有實力的好廚子通常都去了條件較好的單位的食堂工作，最不濟也是為某些領導家中服務的專屬廚師。
東城分局本身就屬於較高層級的機構，來這裡並不差。
更重要的是，這裡有他們的偶像王衛國。
不僅僅通用爐灶的師傅，即使是四個特殊爐灶的大廚也都無比欽佩王衛國。
即便是不提及他的精湛廚藝，僅看他能夠掌握川魯淮粵等諸多全國乃至全世界的菜係，便足夠讓大家敬仰不已。
在過去手藝人中的很多人依然相當迷信，豐澤園的廚子們很多都相信王衛國就是灶王爺下凡。
絕大多數見過他廚藝的人都會有這樣的想法。
關鍵是，王衛國不隻是技藝高超，對技藝本身也不保守，
如果有廚師在豐澤園向他求教，他總是樂於提供指點。
加入東城分局，在王衛國手下做事，對於那些廚師來說，能夠頻繁獲得王衛國的指導，比金錢更加珍貴。
“王師傅，來吃飯啦！請您幫我看看，今天我做的菜還有哪些需要改進的地方？”
當王衛國和白玲來到分局食堂時，兩人和其他人一樣排隊打飯。按照他們的級彆，其實是可以吃招待餐的，但是王衛國沒有要求特彆對待，而且在這個新時代成立初期，享受特殊餐飲的風氣還是比較少見的。
不論是高是低的職位，基本都是和平常工友們一起排隊用餐。隻有當一些領導或技術人員工作到深夜錯過用餐時間，食堂師傅才會為他們準備簡單的夜宵。
在打飯窗口後麵的廚師名叫馬萬，是王衛國從豐澤園調過來的大廚之一，每月薪酬是七十一萬五千塊錢。
當看到王衛國過來打飯時，他滿心期望王衛國能夠給些建議。馬萬也知道王衛國作為東城分局的局長日理萬機，不能奢望他天天抽空來指導廚房事務。因此平時他們在王衛國忙碌時不輕易打擾他提問。
畢竟，作為公安局局長，東城區數萬居民的安全都靠他守護，需要打擊特務、處理許多日常問題等，每天忙得不可開交。因此提高烹飪技術這點小事實在不應打擾他的工作進度。他們隻能等到中午或者晚上王衛國來食堂用餐的機會，請求他的指點。這時，王衛國也十分樂意指點一兩句，往往能讓他們豁然開朗。
如果能夠在東城分局繼續乾上幾年，馬萬有信心自己至少能達到二級乃至一級廚師的水平。
儘管收入的提升可能並不多，但這等級彆的認可意義非凡。
回想當時王衛國告訴他們即將擔任東城分局局長的情形，依然讓馬萬覺得匪夷所思。
王衛國本是一流的烹飪大師，為何忽然轉型為公安局長，而且不是普通的警察，而是一個分區的重要。
即便是廚藝高超的他們也都知道這樣的崗位分量很重，但看起來王衛國似乎並無很強的家庭背景。
如果不是這樣，“為什麼要做廚師”？
不過即便身為局長，來自豐澤園的老同事們還是會習慣性稱他“王師傅”。
“馬師傅，看這盤菜的顏色就知道火候稍稍有些不夠，做大量飯菜的方法與普通炒菜是不一樣的。”儘管現在王衛國是東城分局的局長，但豐澤園的同事們仍然喜歡稱呼他“王師傅”。
對於這種稱呼，王衛國並不在意，也沒有糾正他們的叫法，任由他們這樣叫。馬萬請他評價一下菜品時，王衛國便直率地發表了自己的看法。
“這道白菜豆腐湯燉的時間稍長了些。”
“從外觀上看還可以，具體的口感怎樣，等我品嘗過後再來詳細說說吧。”
周圍用餐的公安人員都被他的點評吸引住了眼球。起初，這些精通追捕特務的公安從未想到英勇的局長居然還擅長烹飪，而且手藝極為出色。
這種認知顛覆了他們心中的形象，他們一直認為王衛國是個一臉嚴肅、不易接近的人。大部分公安除了白玲外，都未曾品嘗過王衛國的菜肴。
要知道，王衛國曾經在豐澤園工作，那裡的水準在整個京城堪稱頂級。這裡的消費不菲，能常常光顧的基本都是富貴階層，一般的公安工資並不高，他們大多出自貧苦家庭，參軍入伍。
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