李時珍正漫步於鄉間小道之上，他身著一襲青衫，手持一本書卷，那便是他視若珍寶的《本草綱目》。
突然，一陣喧鬨聲傳來，隻見不遠處一群村民圍在一起，議論紛紛。李時珍心生好奇，快步上前一探究竟。
原來，村裡的張大爺最近身體不適，總是覺得腹脹難受，胃口也不佳。眾人正在七嘴八舌地出主意呢。
李時珍走上前去，微笑著說道：“諸位莫急，讓我來瞧瞧。”說罷，便開始給張大爺仔細地望聞問切起來。
經過一番診斷，李時珍心中已有了數。他轉頭對眾人道：“張大爺這病啊，問題不大，用粳米便可調理。”
聽到這話，人群中有人問道：“李大夫，這粳米到底有啥功效啊？”
李時珍輕撫胡須，緩緩解釋道：“這粳米性甘、平，具有補中益氣、健脾養胃之效。它能緩解脾胃虛弱所致的食欲不振、腹脹等症狀。”
接著，李時珍又詳細描述了如何通過觀察脈象來判斷是否適合使用粳米進行食療。他邊說邊比劃著，生動形象，引得眾人時而點頭，時而發出驚歎之聲。
然後，李時珍親自下廚，為張大爺煮了一碗香噴噴的粳米粥。看著張大爺津津有味地吃著，李時珍臉上露出了欣慰的笑容。
過了幾日，張大爺的病情果然大有好轉。他逢人就誇李時珍醫術高明，還把這件事傳遍了整個村子。
此事傳開後，前來找李時珍求醫問藥之人日益增多。一日，村外來了一位麵色蠟黃的女子，抱著孩子，焦急萬分。李時珍趕忙上前詢問。女子哭訴道：“先生，小兒體弱多病，時常咳嗽發熱，看了許多大夫都不見好。”李時珍查看孩子後，思忖片刻道：“這病症單用粳米怕是不夠，需加些藥材同煮。”
眾人皆好奇，圍攏過來。李時珍一邊準備食材藥材，一邊講解：“這孩子肺氣不足，將桔梗、杏仁與粳米一同煮粥，桔梗可宣肺利咽，杏仁止咳平喘，再加上粳米補中氣，雙管齊下。”說罷，便生火煮粥。待粥熬成，喂給孩子喝下。
幾日後，孩子的病症減輕不少，臉色也漸漸紅潤。村民們對李時珍更加欽佩敬重，而李時珍則將此事也記錄進他的書卷之中，想著日後若是整理修訂《本草綱目》，這些民間實例都可成為珍貴的資料。
粳米：味道甘甜，略帶苦澀，性質平和，沒有毒性。
霍亂導致的嘔吐和腹瀉，使人感到極度煩渴，生命枯竭。這時可以取用二合粳米，將其研磨成粉末，再加入兩碗水，繼續研磨成汁液，然後與一合淡竹瀝混合，一次性服下。
自汗不止，令人困擾。此時可以用粳米粉代替撲粉，經常撲灑在身上，會有顯著效果。
心氣痛發作時，痛苦難耐。可以用一升粳米加水六升煮開，反複煮六、七次後服下。
孕婦遭遇胎動腹痛，可用五升粳米、六兩黃芪，加水七升煎成二升，分四次服用。
疔腫出現，用粳米粉熬煮至黑色，調和蜂蜜敷塗在患處。
淅二泔：具有清熱的功效，能止煩渴，利小便，涼血。
炒米湯：有益於胃，能除濕。
粳穀奴：可治療走馬喉痹。取粳穀燒後研磨，以酒衝服一匙，立刻見效。
禾稈：能解砒毒。將禾稈燒成灰，淋取汁液濾清，冷卻後服用一碗，能將毒素排出體外。
秈、早稻。
味道甘甜，性質溫和，沒有毒性。
具有溫中益氣的作用，能養胃和脾，除濕止泄。
稷、粢。
味道甘甜，性質寒冷，沒有毒性。
補中益氣，可用羊肉一隻腳，熬湯，加入稷米、蔥、鹽，煮粥食用。
背癰發作時，疼痛難忍。可以用稷米粉熬煮至黑色，加入雞蛋白調勻，塗抹在患處，剪孔貼於患處，藥乾後及時更換，效果極佳。
心氣痛時，可用稷根煎湯溫服。
難產時，將稷根陰乾，燒成存性，研成粉末，以酒衝服二錢。
黍、赤黍又名門、糜，白黍中芑，黑黍中季節距，一稃二米名痞。
黍米：味道甘甜，性質溫和，沒有毒性。但長期食用會使人感到燥熱煩悶。
丹黍米：味道甘甜，性質微寒，沒有毒性。
黍莖和根：味道辛辣，性質溫熱，有小毒。
黍米：燒灰後與油混合塗抹在跌打損傷處，能止痛，且不會留下疤痕；嚼取濃汁，塗抹在小兒鵝口瘡上，效果顯著。
丹黍米：能止咳，退熱，也可治療泄痢鱉瘕。
黍莖和根：有利小便的作用，能止喘，消除浮腫。
粳米是大米的一種，是常見的主食之一。一般來說，適量食用粳米沒有明顯的副作用，但如果食用不當或過量食用，可能會出現以下情況：
1消化不良：粳米中含有較多的碳水化合物，如果食用過多，可能會導致消化不良，出現腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。
2血糖升高：粳米中含有一定量的糖分，如果食用過多，可能會導致血糖升高，尤其是對於糖尿病患者來說，更應該注意控製粳米的攝入量。
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