古小滿被笑的臉都黑了，一言不發的走到水缸跟前蹲下，這裡有一大塊平整的青石，應該是巧妮家女人捶布用的。
老頭李炳坤一邊抽著旱煙一邊看著磨刀的古小滿：“孝賢啊，你這兒子很中用嗎，乾點活就跟大人似的！”
“嗬嗬……沒娘的孩子早當家嗎，從小我在外邊做事就帶著他，彆看他年齡小，已經算是個不錯廚子了，要是再給他幾年，上大飯店站爐子都沒問題了。”
說起兒子的優秀，古孝賢是打心眼裡驕傲，這裡邊倒底有多少不為人知的酸楚，他早就當做幸福的回憶來對待了，一個大老爺們帶大一個孩子，又有多少人能夠真正理解當中的艱辛呢！
沒一會功夫，古小滿就磨好了菜單，用大拇指很老練的刮了刮刀刃，又返回廚房去了。
分解豬肉對他來說是個很簡單的事情，大概不到十歲的時候就能做到，這是廚房打雜的都能做到的。
看著他熟練的分割豬肉，巧妮這才相信了之前他並沒有吹牛，以往他爺爺和父親都是靠蠻力，用斧子劈開豬肉，一趟下來倆人都會累的滿頭大汗。
而再看眼前的少年，仿佛知道哪裡沒有骨頭，哪裡是筋膜，一把菜刀挽花似的就輕鬆分割完了。
“這豬肉肥瘦相間正好做臘肉，兩扇排骨做成臘排骨能放好幾年都不會壞，還剩下三個豬腿用鹽輕醃一下風乾水分，在煙熏一下同樣可以放置幾年不壞，硬肋和軟肋都做成臘肉行不行？”
古小滿看著一案子的豬肉問道，現在的他著實羨慕巧妮這家人，這些豬肉在哪個年代簡直可以用暴發戶形容。
巧妮想了想：“那行吧，豬前後腿都醃了做成臘肉，其他的都做成熏肉，對了，臘肉和熏肉要多久才能做好？”
“臘肉大概個把月吧，熏肉會快一點，不過得多熏幾次，用鬆樹枝加大料就行了，不過不管煙熏或者風乾，都需要不短的時間脫水的，等徹底脫水後，就可以長時間保存了。”
臘肉根據不同的製作工藝還可以分為煙熏臘肉和非煙熏臘肉，其中煙熏臘肉在醃製後還會經過煙熏過程，而非煙熏臘肉則通過陽光曬製而成，古氏父子所說的熏肉和臘肉就是其實就是指煙熏和非煙熏臘肉。
“啥是大料？”
巧妮沒聽說過大料。
“就是花椒桂皮香葉啥的，你們家有沒有？”
古小滿問道，他把這當成飯店的廚房了。
“沒有，不過我爺爺收集的草藥不少，有些他說是可以當做調料，你跟我去看看吧！”
看了一遍之後，古小滿隻找到一些花椒和陳皮、八角，花椒和八角是山裡摘的，陳皮其實就是一些吃過的橘子皮曬乾的，也可以當做陳皮使用。
“有這些就行了，可以增加熏肉的底味，今晚先把肉抹上粗鹽掛起來風乾大水分，等明天再熏吧！”
於是任勝利和李小雅也加入其中，把所有的肉都抹上一層粗鹽，一一掛在房簷下。
任勝利看著掛滿房簷的肉眼紅的不行：“這麼多肉，這得吃到啥時候去，我們家一年也吃不了幾頓肉的。”
“可不是嘛，生活在山裡真是幸福，居然還有肉吃呢！”
李小雅也發出讚歎，他們都是逃荒人，沒吃的才跑出來要飯的，日子的淒慘程度可想而知。
“看你倆都快流口水了，我們家也不是天天有這種好日子的，逮住野豬是憑運氣的，有時候掉下陷阱的野豬也會逃走，而且那些家夥很危險，一旦受傷就會野性大發，會咬人的嘞。
去年一年才逮住一頭野豬，被爺爺砍成幾大塊背下山去了，我們的糧食就是從山下村裡換的。
平常也是雜糧麵野菜混日子，你們也是運氣好，正好逮住了一頭野豬，爺爺說山下人也沒有多餘的糧食了，所以就把豬肉留下來吃的。”
“哦……你這麼說還好一點，我們好像也沒有那麼慘了，心裡好歹平衡了一點。”