餄餎麵主要吃的是澆頭,豬肉切成小丁在鍋裡煸炒出油脂,然後放入胡蘿卜豆腐黃花木耳碎等等,然後加入肉湯調味,最後澆在煮熟的餄餎麵上即成。
不過當下正值大饑荒年代,這樣的餄餎麵隻存在於理論當中,李家正好有野豬肉作為澆頭,其他輔料可有可無,倒也算豐盛異常。
“小滿啊,你看奶奶泡了些山木耳、香菇、榛蘑,你看還能做點啥菜?”
午翠花一邊教古小滿做餄餎麵澆頭,一邊問他還能做點啥菜,因為在她看來,恐怕就是炒點豬肉,野蘑菇,再整點餄餎麵就行了,今天可是孫女的大喜日子,這樣的招待恐怕有點對不住這好日子呢!
“嘻嘻……奶奶是想考考我嗎,這個簡單,您交給我就行了,一會我問問我爹,讓他安排一下我來做,一桌人的菜要不了多久的。”
快到正午的時候,李炳坤讓張老頭的兒子和任勝利把昨天的木板桌挪到院子當間,準備開飯了。
按照古孝賢的安排,古小滿做了十二個菜,榛子燒排骨、山木耳炒肉片、地瓜乾紅燒肉、辣炒蘿卜乾肉丁……其餘是八個素菜,都是山裡的野菜,什麼蕨菜芽子、筍乾、香椿芽、蘿卜纓子等等。
但是這一桌尋常小菜,在當時絕對堪比饕餮盛宴,古孝賢這個做了大半輩子大廚的人,看著這一桌都不僅感歎。
“好幾年沒有見過這麼大排場了,以前在飯店裡也不覺得炒肉片算個啥菜,現在地瓜乾看著都是香的。
“古老哥這話讓兄弟都沒法子活了,我長這麼大也沒吃過一桌子超過八個菜的酒席,記得以前劉財東(任栓柱村裡的大財主)給兒子辦酒席,我爹帶我去吃席,就是四葷四素八個碗,好家夥,那四喜丸子純粹就是個麵疙瘩,裡邊加了點油吱啦(熬豬油的油渣子),那也算是個葷菜。”
任栓柱看著四個葷菜直咽口水,他想起了自己跟老爹去吃地主老財家酒席的場景,那些菜跟眼前的這一桌比起來,簡直就是個渣子,更何況這一桌還是在大饑荒年代。
“嗬嗬嗬,人都說靠山吃山靠海吃海,這也就是在我們山裡,現在平原上的農村,恐怕跟我們比起來還真是多有不如呢!”
張老頭也適時插話道。
“唉……這也是運氣好,正好陷阱逮了頭豬,要不然恐怕也是一桌子地瓜乾、野菜湊合事了。”
李炳坤說的一點兒也沒錯,他們家其實也半年沒有正經吃過肉,以往套點野雞野兔啥的就算是運氣爆棚了,大災之年山裡的野味似乎也大大減少了。
“都彆站著了,快入座吧,也沒有啥外人。”
午翠花在圍裙上擦著雙手,然後伸手拉住古小滿的手,把他推到桌子上坐下。
“看不出小滿還真是個小廚子,做菜麻溜的很呢,比我這個做了一輩子飯的老太婆厲害多了!”
“大家都坐,老婆子,去吧我的地瓜燒拿來,巧妮和勝利直接給大家敬一杯酒,這事就算是成了。
老張啊,請你來還有一個目的,就是給倆孩子做個見證,咱們山裡人沒啥講究,吃完了酒席再看著給寫個婚書,這事就算是辦完了。”
李炳坤看著張老頭說道。
“沒問題,這事咱做的來。”
張老頭回應。
“你不答應也沒法子啊,你知道的,咱李老頭又不識字。”
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