白葉將那一盆油渣都交給母親，自己則端過來拿一盆已經被章獨嵐收拾好的雞冠油。
這雞冠油和雞是沒啥關係的，主要是長得像。
上麵有淋巴，需要仔細收拾。
章獨嵐已經收拾的乾乾淨淨，此時直接放進去就行。
雞冠油炸著，江浩將另一盆遞了過來，那是豬連體和收拾好的腰子。
他們這邊有的人家吃的糙，那豬腰子簡單收拾一下就用，但白葉他們都是專業廚師，收拾的更乾淨，尤其是切開中間部分都是要片掉的。
雞冠油炸到乾巴的時候撈出，這樣比較酥脆不油膩。
也有人家直接將雞冠油當肉那樣直接燉著吃，白家人不愛吃，覺得怎麼都膩。倒不如炸的酥脆了，當下酒菜，還能多點豬油吃。
雞冠油出鍋，那切成厚片的豬連體和腰子直接下鍋，很快就也炸的乾香了。
直接撒上一把鹽，就是下酒菜。
正好是三樣，就簡單直白的叫炸三樣。
其實炸點彆的放裡麵也都是一樣的。
這不是，白安安就拿過來一條子五花肉，“哥，現在外麵那啥脆皮五花肉都挺好吃的，你給我也炸一條子唄？”
“那脆皮五花肉也不是炸出來的啊？那是烤出來的。”白葉也聽過這菜，還見過幾次。
不過沒吃過。
他倒是吃過粵菜的脆皮五花肉，是在雪嵐裡麵點的。
“那你先給我炸點啊。”
“行行行，給你炸。”白葉哭笑不得。
他家這個饞丫頭，想起一出是一出。
不過脆皮五花肉可是炸不出來的，倒是可以炸點彆的。
白葉直接將這一條子頭交給了江小年，“小年，給安安做個小酥肉。”
江小年眼睛一亮，“好嘞，馬上就來！”
小酥肉需要將肉去肉皮醃製，然後炸酥。
不過對江小年來說，這絕對是小菜一碟。
陳浩和陳興跟了過去，“小年小年哥，你多做點！”
江小年比了個ok的手勢，“放心吧！”
這邊白葉將底下火撤了，直接將豬油裝罐子裡。
這一次炸的豬油很多，裝了一大罐子外，又裝了一小罐子。