扛不動木頭，還殺不了豬嗎。
把豬按住了，大銅盆兒也拎了出來，大鍋裡燒了滿滿一大鍋的水。
江河本來要上手殺豬來著，結果五保戶老宋頭子一把將他推開。
“殺家豬跟野豬不是一回事兒，一邊呆著去，等著吃就行了。”
老頭子嘴裡橫咬著磨得雪亮的侵刀，手指頭在豬脖子下邊比量幾下，再按上幾下，然後呼喝了一聲，噗次一刀，深深地捅進了豬脖子裡。
豬嗷嗷地叫著，拚命地掙紮著。
刀子一拔，鮮血像小溪一樣庫庫地往外淌。
江河大叫了一聲好，這一刀，直入胸膛，紮斷了心臟動靜兩脈，血流得乾淨豬肉才香。
另一個老頭子用銅盆接著，接了半盆豬血。
這頭豬的叫聲漸漸衰弱，也不掙紮了，直到流乾了最後一滴血。
老頭子拿著柳樹條子，在熱乎的豬血裡順時針地攪，把血筋都攪出來，要不然的話，這豬血就凝了，再一次灌血腸也不好吃。
血筋也不能浪費，扔到大鍋裡煮熟了，蘸著蒜醬，筋道兒的特好吃。
那邊熱水澆在豬身上，然後用刮板子卡卡刮豬毛。
這邊豬血裡的血筋攪淨了，放到蔥薑蒜沫花椒麵生豆油，等那邊豬開了膛，再摘點板油切碎乎了放裡頭增香。
農村男人，對殺豬格外熱愛，彆看這些老基巴燈上山乾不了活，下地種不了地，但是殺豬的時候，手腳那叫一個利索，分割下來的幾十斤豬肉，單手拎起來就扔出去。
一幫人配合格外默契，一頭豬不到半拉小時就分割得差不多了，大塊的骨頭，大塊的五花肉已經下鍋開烀了。
豬下水收拾起來就有點費勁了，特彆是倒腸子這個活，誰都不樂意乾。
一幫老娘們兒給收拾了出來。
灌血腸是用小腸，灌出來的血腸均勻順溜。
大腸也能灌，但是灌出來的血腸那老粗，感覺像特麼憋了半個月的宿便一樣，視覺這一關就讓人難受。
再一個，大腸用來灌血腸白瞎了，溜肥腸才是正道啊。
大骨頭五花肉還有大肥膘子，心肝腸肚啥的，全都放到一個大鍋裡烀著。
除了蔥薑花椒大料和乾辣椒之外，也沒啥彆的調料了。
你想想就知道，這些玩意兒都放一塊燉，哪怕是家養的豬，那燉出來得是個什麼味兒啊。
腥騷味，臟器味壓都壓不住，不熟悉的人聞一下子就得吐。
但是蒸汽升騰之間，漸漸地這股子異味少了，肉香味就出來了。
撇去浮沫子之後，切好洗好攥好的酸菜下鍋，灌好的血腸也盤好放到鍋裡，這還沒完，還得用大號的馬蹄針紮上一些眼放氣兒，要不然就煮爆了。
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