嘉林道，興記麻雀館的後門邊。
兩個男人蹲在地上吃飯。
“哇，太保哥，這個牛雜好好食啊！”
“嗬嗬，沒騙你吧？”
“是啊是啊！哇，以前隻聽過牛雜粉、牛雜麵，就沒聽過牛雜飯咯！沒想到牛雜配米飯，絕配啊！”
烏蠅一邊稱讚，一邊用筷子大口扒飯。
太保煙不離手，邊吃飯還邊抽煙，咧著一口大黃牙笑道：
“衰仔，你行大運啦！要不是看在我的麵子，老板才不會把米飯拿出來，這是人家自己的午餐啊！”
烏蠅頭都不抬，邊吃邊說：
“老板為什麼給你麵子啊？”
“謔！”太保左手托著碗，右手夾著煙，45度角指天。
“在嘉林道，邊個敢不給我太保麵子啊？！”
話還沒說完，隻聽“嘩啦”一聲！
麻雀館後門潑出一盆臟水，差點潑到二人碗裡！
氣氛一度十分尷尬。
烏蠅用揶揄的表情看著太保，戲謔道：
“彆吹水啦太保哥！再吹水，後門不讓你蹲啊！”
太保一陣尬笑，湊到烏蠅旁邊，小聲道：
“其實呢，這個鹵牛雜的手藝，是我教給那個老板的！”
“你教的？”烏蠅滿臉驚訝。
“嘿嘿”太保不好意思地笑了。
“準確來講，是賣給他了。當時我連賭十三把小，哪知道就一直出大！丟！欠了三千多塊貴利，要還賭債嘛！隻好把祖傳手藝賣出去咯。”
“那個撲街也好精明啊！給錢的時候約定好，從此不準我再賣牛雜。嘿，我要是出攤，他哪裡還有生意啊？哈哈哈”
太保自顧自地笑著，烏蠅卻定定地看著他。
“太保哥，你是不是又想勸我賣牛雜呀？我不想出攤啊！我從大嶼山來港九，是來斬人的，不是來斬牛雜的！我要出人頭地啊！”
看到烏蠅急了，太保擺擺手。
“唉，吹水嘛！你那麼敏感做咩啊？食飯食飯！”
二人蹲在窗戶下麵，安靜地吃著飯。
又聽見窗戶裡麵，傳來講話的聲音。
“大佬，荃灣那邊收到風，大d包場二十桌，同他崽接風洗塵，席麵好大啊！澳龍、魚翅、三頭鮑，王蟹、燕窩、大石斑啊！”
“丟！我讓你們收風，你報菜名啊？收點有用的行不行啊？”
“噢”