煮好的雞爪撈出來，用清水洗淨，然後再次放入鍋中，在鍋中加入蔥、蒜、乾辣椒、冰糖、花椒、八角等香料，然後開始加入生抽、老抽、黃豆醬，倒入開水，開中小火，繼續燉煮。
鹵雞爪處理好，那邊用來製作檸檬雞爪的雞爪也煮好了，撈出來繼續洗乾淨，另起鍋倒水，加入雞爪，繼續放入蔥薑料酒煮，煮開之後放入冰水中浸泡備用。
在等待的過程中，辛北陌開始著手調配檸檬雞爪的配料，碗中加入辣椒麵、小米辣、薑末蒜末和白芝麻，燒熱油倒入其中，攪拌均勻之後再加入生抽、老抽、蠔油等一係列的調味料。
“幫我去櫃台那邊拿雪碧。”辛北陌吩咐。
奚玥感覺稀奇，一溜煙竄出去拿了幾瓶，回來之後問道：“為什麼還會用到雪碧啊！”
“可以讓雞爪更加好吃！”辛北陌簡單的解釋，噸噸噸倒了下去，檸檬雞爪的份量也不少，辛北陌也沒有吝嗇，倒夠了之後才停手。
將料汁攪拌均勻之後，就把還在冰水中浸泡的雞爪撈了出來，瀝乾水分，放入一個大碗中，經過熬煮再用冰水冷卻的雞爪摸起來手感就非常的q彈，辛北陌將料汁直接倒入了碗中，又加入了適量的涼白開水。
婉兒將切好的檸檬片端過來，辛北陌將檸檬倒入其中，又加入香菜和洋蔥，抓拌均勻，檸檬雞爪就做好了。
煮熟的雞爪顏色本身顏色較淺，在檸檬和料汁的調配下，整體顏色十分的清爽，雞爪表麵呈現一種光澤感，在黃色的檸檬片、綠色的香菜葉以及紅色的小米辣掩映下，更是十分的誘人。
辛北陌繼續抓拌了兩下，裹上保鮮膜，放入冰箱中冷藏。
檸檬雞爪做好，鍋中熬煮的鹵雞爪也差不多好了，辛北陌中途翻動了兩次，確保雞爪在鍋中受熱均勻，這會兒鍋開之後不時的咕嘟咕嘟的聲音傳出來。
辛北陌打開蓋子，濃稠的棕紅色醬汁在同樣是紅棕色的雞爪旁邊翻滾，老抽的份量加的恰到好處，顏色十分誘人。
鹵水中的油脂和調料在雞爪表麵形成了一層淡淡的油膜，在廚房的燈光照射下，看起來十分的鮮亮。
辛北陌用筷子戳了戳，確定口感可以了，才將灶台上的火關掉。
經過長時間的鹵製，雞爪的肉變得非常的鮮嫩，辛北陌夾起來一個，又示意旁邊的兩人跟著一起嘗嘗，然後就迫不及待的將雞爪塞進了嘴裡。
軟嫩的雞爪，口感十分滑潤，幾乎不用什麼力氣，輕輕一抿，雞爪的肉就脫骨下了。
雖然肉質軟嫩，但是雞爪的皮下膠原蛋白在鹵製過程中形成一定的彈性，兩種奇特的口感混合在一起，嚼勁十足。
長時間的熬煮，讓雞爪充分吸收了鹵水中的各種香味和調味料的味道，味道鹹香濃鬱，帶著微微的甜和微微的辣，十分的開胃。
“好好吃啊！”奚玥驚呼，“是和上周泡椒鳳爪完全不同的口感呢，雞爪的肉肉被煮的完全軟爛，輕鬆脫骨，吃起來毫不費力。”
“年紀大的老人或許會更喜歡吃這種口感的。”婉兒也跟著說道，一邊說一邊將其中的骨頭一一吐了出來，那一個一個骨頭都被嗦的乾乾淨淨，一點肉都不留。
婉兒一提到老人，辛北陌就想到了外麵的魏老爺子和嶽老頭，這兩位老人中午吃紅燒肉吃的那叫一個滿足，本身紅燒肉的口感就是軟嫩的，口感鹹香，老少皆宜，他倆更是一發不可收拾，到最後的時候魏老爺子還直接跑過來詢問菜譜，想要給自家廚房，讓他們也跟著學習。
辛北陌完全不介意，答應等會給他準備。
嶽老頭則是一臉羨慕：“老哥哥，你這還真是享福，有什麼想吃的就直接交代給下人就好。”他看了一眼自己不爭氣的徒弟，頓時更是氣不打一處來，“哪像我這個徒弟，做什麼都是在糟蹋食材。”
江澈無語，哪有這麼嚴重啊！
魏老爺子笑嗬嗬的：“年輕的時候苦頭吃多了，那時候我就在想，未來等到生活安穩下來了，不管時間長短，我都要做一個甩手掌櫃，完完全全的讓自己放鬆下來。”
“再說，奮鬥了一輩子，臨到老了，難道不應該享享福嗎？”魏老爺子說的那叫一個理所當然，理不直氣也壯。
旁聽的魏婉晴心中默默的無奈歎氣，看了一眼比自己更加無奈的江澈，心中頓時覺得平衡了幾分。
嶽老頭思忖了一會，也讚同的點點頭：“你說的也有幾分道理。”他聳聳肩，“說到底，還是年輕的時候太瀟灑，太自在，以至於我現在晚年了這副光景。”
嶽老頭說這個話的時候，語氣還頗為無奈，轉身回到自己位置上的時候，整個人都垮了幾分，像是被抽走了精氣神一般。
江澈一見，趕緊追了上去：“師傅，您可不能這麼說啊，至少您吃到了食為天餐館這裡這麼美味的食物，這放在以前我們可品嘗不到呢！”
“更彆說，您現在不是還有我嗎？不就是會做飯的下人嗎？回頭我給您雇幾個，或者您不樂意，我就買幾個。”
江澈說的話說的卑微，這些話說完之後，嶽老頭果然精神了幾分，沒好氣的說道：“你可彆尋思給我瞎花錢了，有時間還是抓緊想想自己的終身大事吧！也不曉得我入土之前還能不能見到你成親。”
江澈：……無言以對。
不是，我們剛才不是在說好吃的，要給您雇人做紅燒肉吃嗎？怎麼又是想到一出是一出，又開始說他的終身大事上麵去了？
江澈的眼神飛快的朝著羅桃子那邊看了一眼，可惜人家羅桃子的注意力完全不在他們這邊，隻能頹喪的低下了頭，乖乖挨訓。
想到這裡，辛北陌就單獨裝了幾個，先給嶽老頭和魏老爺子端了過去。
端著東西出來的辛北陌瞬間獲得了大家所有人的注目，見人將東西送到了兩位老人麵前，辛維亞忍不住咽咽口水，急忙開口，說話的內容卻是非常一本正經：“辛老板，這會兒還在忙呢，在忙什麼呢？”
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