“青青,這件事早晚都得打算,我不想咱孩兒以後和我一樣辛苦,隻懂些耕種之事。”
“哦,對了,今日我答應給你燉酸菜魚,灶木桶裡有七條大肥魚,我這就去做,說著,趙石頭去了灶房。”
田青青也跟著進了灶房,幫著燒火,趙石頭站在案板前,看著木桶裡活蹦亂跳的魚,選了兩條最大的。
趙石頭手法嫻熟地拿起一條魚,先在魚鰓處輕輕一剪,放了魚血,隨後將魚放在案板上,用刀背刮去魚鱗,那魚鱗在刀背的刮動下紛紛落下,似一片片銀色的小甲。
刮完魚鱗,趙石頭破開魚肚,取出內臟,將魚衝洗乾淨,又在魚身上劃了幾刀,方便入味。
另一條魚也如法炮製,處理好魚後,他開始切酸菜,嶽父家醃製的酸菜酸香撲鼻,趙石頭將酸菜切成小段,又切了些蔥薑蒜備用。
接著,趙石頭往鍋中舀了一勺豬油,待油熱後,放入蔥薑蒜爆香,那香味瞬間彌漫在整個灶房。
隨後,他將酸菜倒入鍋中翻炒,酸菜在鍋中滋滋作響,炒出了濃鬱的酸香。
趙石頭把炒好的酸菜盛出放在一旁,又往鍋裡添了些水,放入魚骨熬湯。
灶火在田青青的照料下燒得正旺,鍋裡的水很快就翻滾起來,魚骨熬出的湯漸漸變得奶白。
這時,趙石頭將處理好的魚肉放入鍋中,魚肉入鍋時濺起些許水花。
趙石頭輕輕翻動魚肉,讓魚肉均勻受熱,隨後加入適量的鹽、少許料酒去腥,再放入一些自家曬的乾辣椒段,增添些許辣味。
正燉著魚,趙石頭突然想起,昨日在山上采的一大竹簍雞樅菌,這雞樅菌可是難得的美味。
趙石頭忙從竹簍裡拿出雞樅菌,將其洗淨,撕成小條,放入鍋中。
雞樅菌入鍋後,吸收了魚湯的鮮美,也為魚湯增添了獨特的菌香。
田青青在一旁看著,笑著說:“石頭哥,這魚湯聞著就香,定是美味。”
趙石頭笑著回應:“那是自然,有你幫忙燒火,這魚肯定燉得更好。”
魚在鍋裡慢慢燉煮著,趙石頭轉身開始蒸大米飯。將淘好的大米放入蒸籠,架在另一口鍋上,添水蒸煮。
灶房裡熱氣騰騰,魚香、菌香與米香相互交融。
趁著等待的間隙,田青青輕輕拉了拉趙石頭的衣角,臉上帶著一絲羞澀:“石頭哥,你說以後咱們有了孩兒,這日子會不會就變了呀?”
趙石頭握住田青青的手,目光溫柔:“不管有沒有孩兒,你都是我心中最重要的人。”
有了孩兒,咱們的小家就更熱鬨了,我會努力讓你們都過上好日子。
不多時,大米飯蒸熟了,粒粒飽滿,散發著誘人的香氣。
而此時的酸菜魚也燉得恰到好處,魚肉鮮嫩,魚湯濃鬱,上麵漂浮著些許酸菜、雞樅菌和紅油,看著就讓人垂涎欲滴。
趙石頭盛出一大碗酸菜魚,灑上一把蔥花,又盛了兩碗大米飯,和田青青在灶房的小桌上坐下。
田青青夾起一塊魚肉放入口中,魚肉入口即化,酸香、辣香與魚的鮮美在口中散開:“石頭哥,這酸菜魚太好吃了,這雞樅菌更是錦上添花。”
趙石頭看著田青青滿足的模樣,心中滿是歡喜:“你喜歡就好,以後我常做魚給你吃。”