顯然克裡斯蒂亞娜無法理解這種狀況。
王修緣一邊吃的同時也跟youtube直播間的網友科普了起來。
“正常處理的確是非常腥臊難吃的，所以在流程上需要進行改變。
這就是一個民族對於食材的理解了，在華夏古代的時候由於食物匱乏，任何能吃的東西都是舍不得丟棄的。
所以對於難吃的東西我們智慧的華夏民族就會想辦法把它做的好吃，這是要經過很多試驗的。
對於腎臟這樣的東西，在進鍋之前的處理非常重要。
首先要去除腎臟內的白色筋膜，那玩意就是腎臟最腥臊的東西。
去除掉之後腥臊味就少了一大半，直播間的網友到時候記得看回放，我有處理掉這些東西。
另外我用料酒和蔥薑蒜、生抽、花椒醃製了十分鐘。
這可以有效去除裡麵的血水和異味，同時讓佐料的味道滲透進去。
這一步也去除了大量的腥臊味。
同時用爆炒的形式加了辣椒、豆瓣醬等調味料用來掩蓋一部分食材原本的味道。
所以這道菜才沒有怪味，明白了嗎？”
【基色思科瑞賊，華夏菜真神奇】
【單論對食材的理解，世界聞名的高盧大餐也隻能是被吊著打的貨】
【學到了，我學到了。我要試試】
【不，你的腦子學會了，你的手沒有】
王修緣繼續說道：“華夏對食物是很苛刻的，我們會做很多研究。
從食材最初的種植、養殖、采摘以及屠宰就開始了。
最簡單的例子，英格蘭的豬是直接養殖到大了之後，直接屠宰，然後就送上餐桌做菜吃。”
克裡斯蒂亞娜疑惑的問：“這有什麼不對的嗎？”
“當然有問題，在華夏所有公豬是從小會被閹割的。
這樣可以非常有效的改善肉質，讓肉質更好更鮮美，同時少了雄性激素分泌，公豬的脾氣會好很多，少打很多架。
另外華夏在屠宰豬的時候會把豬的血放乾淨，這樣一來豬肉口感和味道會更好。
因為豬血中帶有大量的鐵離子，豬血會影響口感和味道。
這些都是其他國家沒弄明白的，尤其是我那些在英格蘭留學的朋友們根本吃不下那裡的豬肉，因為真的很難吃。
趕緊吃吧，彆想太多啦。
唯有美食和美色不可辜負。”