走出供銷社,在沒人的地方林雲還是老辦法,瞬間從空間又提出一桶黃鱔和甲魚,朝軍區家屬院走去。
回到家屬院,他先去了一趟鄭剛家,送了一點魚獲,被嬸子一頓誇,誇得他都不好意思啦。
從鄭剛家回來發現乾爸不在家,林雲便去了廚房,他今天準備做幾道特色菜來犒勞大家。
第一道菜,林雲決定烹製一道鮮美的鯽魚湯。他首先小心翼翼地將新鮮的鯽魚放在案板上,拿起一把鋒利的小刀,熟練地剖開魚腹,仔細地清理掉內臟和魚鱗。接著,他又輕輕地刮去了魚兒兩側的腮部,並細心地撕掉那層黑色的薄膜,以確保魚肉沒有任何腥味殘留。
完成這些步驟後,林雲取來適量的鹽,均勻地撒在鯽魚身上,然後切下一些薑片、蒜瓣以及幾段蔥段,將它們一起放入碗中,輕輕攪拌幾下,讓調料充分滲透到魚肉之中。隨後,他便將醃製中的鯽魚放置一旁,等待鹽分與香料慢慢融合,使其入味。
就在鯽魚靜靜醃製的時候,林雲並沒有閒著。他開始著手準備第二道菜肴,他的第二道菜是臘肉炒黃鱔。
林雲廚房搜索著,很快便發現了一塊大小適中、質地堅硬的木板和一枚尖銳細長的釘子。他走過去,彎腰拾起這兩樣東西,接下來他要大展身手。
接著,林雲來到水桶旁邊,定睛一看,隻見桶裡的黃鱔正歡快地遊動著。他迅速伸手入桶,精準地抓住其中一條最為粗壯的黃鱔。那黃鱔感受到被束縛,拚命掙紮扭動,但林雲的手如同鐵鉗一般牢牢握住它,絲毫沒有鬆動。
隨後,林雲手臂猛地一揮,用儘全身力氣將手中的黃鱔狠狠地甩向地麵。隻聽“啪”的一聲悶響,那黃鱔重重地撞擊在地上,瞬間昏厥過去。看到黃鱔已經失去反抗能力,林雲立刻拿起釘子,對準黃鱔的頭部,毫不猶豫地用力一釘。隨著一陣輕微的聲響,釘子穩穩地穿透了黃鱔的頭顱,將其固定在了木板之上。
此時的林雲眼神專注而犀利,他再次伸出右手,從腰間抽出一把鋒利無比的小刀。隻見他手持小刀,小心翼翼地沿著黃鱔的頭部輕輕一劃,黃鱔的皮肉開始逐漸分離。林雲手法嫻熟,動作流暢自然,仿佛一位經驗老到的屠夫。不一會兒工夫,黃鱔頭部的肉就被完整地剝離下來。
緊接著,林雲繼續揮動小刀,順著黃鱔的身體一路向下切割。每一刀都恰到好處,既不會傷到骨頭,又能順利地將肉與骨分離開來。時間一分一秒過去,在林雲精湛技藝的操作下,整條黃鱔很快就被處理得乾乾淨淨。
然後他用小刀將鱔魚劃成小段,撒上一些鹽,雙手使勁拚命的揉搓上,除去鱔魚表麵上的粘液和汙垢。
經過一番細致的操作後,他把鱔魚肉放入清水中仔細衝洗起來。水流潺潺而下,衝去鱔魚的粘液和血水,反複衝洗幾次,見鱔魚表麵上已經沒有血漬和粘液,他才滿意地點點頭,將洗淨後的鱔魚肉放在一旁。然後從空間取出一塊臘肉,洗淨切成薄片備用。
第三道菜林雲準備紅燒泥鰍,把泥鰍從水桶中撈出,放入乾淨的盆中,然後倒入大量的食鹽。剛才還活蹦亂跳的泥鰍受到鹽的刺激,慢慢的吐出白沫,身上也分泌出大量的粘液。
他雙手反複拚命的揉搓泥鰍,使勁揉搓掉泥鰍身上的粘液及汙垢,用清水反複清洗幾遍,確保粘液己清洗乾淨。最後林雲從廚房找出一把剪刀,開始逐個清除泥鰍內臟。所有泥鰍內臟被清除以後,他又撒了些食鹽,然後反複揉捏,再用清水反複清洗,瀝乾水以後放到一邊備用。
見複雜的工序都已經做完,林雲便小歇了一會兒,從口袋裡抽出一支煙,點燃以後,瀟灑的吐出了個煙圈,可惜沒有人觀看。
林雲抽完煙後,看了看手表,發現時間差不多了,乾媽他們也快下班了,便起身燒火準備做第一道菜鯽魚湯。
隻見他往鍋中倒入油,隨著油溫逐漸升高,他有條不紊地將處理好的鯽魚一條接一條地輕輕放入鍋中。
刹那間,鍋中傳來“滋滋”的聲響,熱油與鮮嫩的魚肉相遇,散發出誘人的香氣。他手持鍋鏟,小心地翻動著魚兒,確保每一麵都能均勻受熱。不一會兒,鯽魚就被煎得兩麵金黃,外皮酥脆,色澤誘人。
緊接著,他將鯽魚撈起,放在一旁備用。隨後清洗鍋中殘留,並再次向鍋中倒入少許新油。待油燒熱後,他又倒入適量清水。
等水開後,將之前煎好的鯽魚重新放回鍋中。並取了幾雞蛋打入鍋中,不一會香味飄散開來,他馬上散上蔥花,第一道菜鯽魚湯大功告成。
王大山才剛走到院子門口,便聞到了鯽魚湯的香味,心中想著肯定又是林雲在家中弄好吃的了。
林雲不知道王大山已經回來了,他正在起鍋燒油,油熱了以後他放入臘肉,隻聽“刺啦”一聲響,臘肉與熱油相遇,立刻激起一陣熱烈的反應。刹那間,濃鬱的臘肉香氣撲鼻而來,混合著煙熏的氣息,彌漫在整個廚房裡,讓人垂涎欲滴。
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