秦安直接將“師父”的親筆信拿了出來，上麵記載了幾種麻將的玩法。
然後拉著眾人一起去桌子前，由她還有陸悠鳴，沈淑雲，阿娘四人湊一桌，一邊演示，一邊講解。
首先，是“山海麻將”
“山海麻將”在不同的地域有不同玩法，通常有108張，112張，136張。隻有序數牌，字牌，沒有花牌。
胡牌條件差不多，隻是“字牌”數量不一樣而已。
一，莊家擲骰子兩次，根據點數確定從哪一摞開始抓牌。每人手裡13張牌，牌是順時針摸，打牌的人是逆時針轉。?
二，必須通過吃、碰或杠的方式組合牌型，手中必須包含餅、條、萬三門齊全的牌，且必須有幺九牌和一組刻子（即三個相同的牌）。
三，可以截胡，但不能一炮雙響。沒有七小對兒，清一色不能胡牌，必須兩種色，且字牌不算色。
最後，最少要有4張牌才可上聽。
……
其次，“羊城麻將”
“羊城麻將”通常使用136張或144張牌，除了筒、索（條）、萬各36張的序數牌。還有，東、南、西、北風，中、發、白共28張字牌。
有些玩法包含梅、蘭、竹、菊、春、夏、秋、冬八個花牌，此時總牌數為144張。?
一，東風位的玩家為莊家，擁有14張牌，其餘三家各13張。胡牌時也需14張。
二，羊城麻將玩法多樣，雞胡，平胡，清一色，混一色，對對胡，大小三元，大小四喜，清幺九，杠上開花等等。
不同胡牌的類型，番數也不相同。
三，可以一炮多響，也可以玩二人麻將。
……
“燕城麻將”
燕城麻將使用136張牌，無花牌。
麻將開始時，隨意先翻出一張，這張牌，叫做“惠牌”。即，可以代替任何一張牌。
胡牌牌型和前麵兩種差不多，隻是如果吃，扛，碰之後，隻能自摸胡牌。
常見胡牌方式有：推倒和、對對和、大釣（全求人）、捉五魁、海底撈月、一條龍、七對子、杠上開花、清一色、豪華七對子等
……
最後，“血戰到底”！
血戰到底麻將隻使用筒、條、萬三種花色的序數牌，每種花色各36張，總共108張牌。?
一，開局時，每個人需要選定一門不使用的花色蓋起來，這個，叫做“定缺”。