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陳大嬸子幫著趙小英醃完了滿滿一大缸的酸菜，陳大嬸子還問趙小英:“丫蛋兒，這一缸酸菜夠吃嗎？”
這麼大的一缸酸菜，還不夠吃嗎？？？肯定是能夠了啊，這一大缸酸菜，得有二百多斤吧？
陳大嬸子說，她們家可是醃了三大缸的酸菜呢!而且她們家酸菜缸，可也比趙小英家的這個缸大多了!
趙小英問陳大嬸子:“嬸子，要醃那麼多的酸菜呢嗎？？吃得完嗎？”
陳大嬸子說:“咋吃不完？還怕不夠呢!冬天沒有什麼菜，就指著酸菜過日子呢，酸菜餡兒的餃子，酸菜餡的餡餑餑。
你知道酸菜餡兒的餡兒餑餑怎麼做嗎？酸菜和油渣調好的餡兒，蕎麥麵和的麵皮兒。包好了餡料，像貼玉米餅子一樣貼在鍋裡。”
趙小英聽了陳大嬸子的話，迫切的說:“大嬸兒，那你現在就教我吧？現在雖然沒有酸菜油渣，可是有白菜和豬肉呀。
用燙好的白菜剁碎，加上紅燒肉切成的大肉丁，做餡料也是可以的吧？咱們現在就做吧？”
陳大嬸子說:“可以，可以，太可以了。正好我也沒吃飯呢。”
陳大嬸子教趙小英調和蕎麥麵的乾稀度。陳大嬸子說:“麵稀了不行，麵稀了包不住，還會往鍋裡出溜。麵乾了也不行，麵乾了也包不住，麵團會裂口兒，也拍不動麵團。”
和好了一大盆兒的蕎麥麵團，然後陳大嬸子看著趙小英拌的餡兒料。趙小英剁好了燙過的白菜，切好了紅燒肉粒兒。調料隻加了一點兒鹽和蔥花兒。
鹽是趙小英拜托車夫陳一水，從窩風鎮上買來的。車夫陳一水買來的這20斤大粒兒鹽，沒有直接給趙小英送來。
而是在他家的石碾子上，推了一遍。推成了細細的細鹽麵兒，才給趙小英送來的。車夫陳一水大哥真是個細心體貼的好男人啊……
趙小英均勻的調和好了餡料，陳大嬸兒把和好的蕎麥麵團兒，均勻的分成了等份兒。手上蘸著乾的蕎麥麵粉，把每份兒都團成了一個球一樣的麵團。
陳大嬸子再把麵團兒用拳頭頂了一個坑出來。把餡兒料放在這個坑裡。然後把麵團兒包圓，拿兩隻手左右的拍。拍成圓餅形狀以後，貼進熱鍋裡。
趙小英學著大嬸兒的樣子，也團起一個麵團兒。用拳頭懟出了一個坑，放進餡兒料。
團好餡料了以後，把麵團兒拿左右手拍。拍扁了貼在了鍋裡。
陳大嬸子貼的菜餅子是又圓又薄，趙小英貼的菜餅子不僅不是圓形的，還露餡兒了……
陳大嬸子安慰趙小英說:“丫蛋兒，彆著急，沒事兒，沒事兒。以後多貼幾次就好了，做什麼事兒都是熟能生巧。你以後多貼幾次餅子就會啦……”
蕎麥麵的菜餡兒的餅子，圍著鍋貼了滿滿一圈。一鍋的蕎麥麵菜餡餅子，差不多都是陳大嬸子貼的，趙小英隻貼了兩個。
趙小英貼的這兩個菜餡餅子，一個不太圓還漏了，一個稍微圓一點兒的，菜餅子沒漏餡，但是出溜到鍋裡麵去了，是陳大嬸子拿鏟子給救回來的。
其實，學不會貼菜餅子也沒有關係。趙小英會做彆的，她可以蒸包子，也可以烙餡兒餅啊。
趙小英是會烙那種薄皮大餡的餡餅的。但是陳大嬸兒可能不太樂意看見趙小英烙餡餅吧？
因為烙餡兒餅太費油了，到時候陳大嬸子又會說:“啊，這麼多的油，就是烙豆腐渣也好吃啊……”
哈哈哈哈……
早上的時光，就在陳大嬸子的幫忙下，很快就過去了。趙小英吃了兩個菜餡兒餅子呢。
陳大嬸子吃了四個菜餡餅子以後，給趙小英留下了兩個放盤子裡，留著趙小英下一頓吃。
然後陳大嬸子就拿走了鍋裡所有剩餘的菜餅子。說是回家給她小外孫兒們吃。
陳大嬸子還告訴趙小英說:“陳一天這幾天沒在家，他扛著行李拿著糧食，去出工挖河渠去了。村裡每家都得抽一個男丁，去歸窩風鎮管轄的，幾十裡地以外的一個河道，去挖河堤去了。幾天回來還不知道呢。”
陳大嬸子走的時候，還答應幫趙小英留意著，給她雇一個進山的向導。
剛才一起吃飯的時候，陳大嬸子還誇趙小英來著，說趙小英的黃豆、芹菜、醬油泡的鹹菜很好吃。
陳大嬸子還說，這麼放多的醬油，就是泡豆腐渣也好吃。還說吃餅子的時候，應該熬個粥，或者熬個米湯、煮個菜湯什麼的。
讓趙小英下次要記住，彆像今天似的，隻能是吃著菜餅子，吃著鹹菜，喝涼水，吃餅子得喝點熱乎湯水。
趙小英記得，上次陳大嬸子說這話的時候，是說的這麼多的油，就是炒豆腐渣也好吃吧？嗬嗬嗬……
吃完了飯，送走了陳大嬸子以後，趙小英繼續乾活兒。昨晚蒸好的茄子，現在還沒有醃上呢。
趙小英往鹹菜壇子裡鋪茄子。一層茄子，一層蒜，撒一層鹽麵兒。在一層茄子，一層蒜，撒一層鹽麵兒。
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