“三號這天開店，火鍋專場。”
本來安舟都想好了十二月三號開MAMA這天要關店休息的，但比懶更可怕的是，她這種能一個人悶著待在屋裡的人都開始感覺無聊了。
在韓國她認識的人本來就不多，交換了過手機號碼的也就隻有這幾個客人，頒獎典禮有四個要去，那好歹還給她剩了十三個熟人在首爾。
她便臨時發了條通知在和SEVETEE一起的群聊內。
很快十三個人全都已讀，最先響應的是文俊暉，在群聊裡瘋狂在扣1。
收費便宜且量大管飽還特彆美味的餐廳，當然得去。
——不過要等我們練習結束才能去，會很晚誒。
權順茸在群內回複道。
年末的各大頒獎典禮，台上的前輩們都是熠熠發光的，這也不代表沒有練習生們的事兒。
公司也會讓他們一起看直播吸取舞台經驗，雖然很想早早去吃飯，但是這部分的練習也必不可少。
等能從公司出來，怕是都要到深夜了。
安舟想了想，直接在群裡發了個OK的表情，以示自己的知道了。
——你們結束能過來了在群裡發條消息就好。
其中也有她自己想吃火鍋了的原因在，安舟愛吃，但是總的食量在那兒，一個人吃火鍋，備菜都不好備。
確定好了那天十三個人就算比較晚也會都來時，她才安穩開始考慮食材。
關於火鍋的準備，除了要下進去的食材本身，湯底無疑是最為重要的部分。
“比較經典的就是牛油鍋底，番茄牛骨的也是。”
“菌菇底，還有潮汕牛肉火鍋那種清湯底。”
安舟想了下現在的季節，放棄了做椰子雞湯底的想法——韓國這邊水果沒有國內那麼豐富多樣，她決定不考慮供貨商的能力了，大冬天能去哪兒買到夠量的做火鍋的椰子？
直接買椰子水是捷徑，但風味還是差了新鮮的椰子一大截。
食材的話，新鮮的牛羊肉必不可少，肥牛卷肥羊卷也是，毛肚黃喉鴨腸這一類也是王道種類。
海鮮也是需要的，鮮魚片鮮蝦這一類，花蟹也要，已經要十二月份了，再往後就不是蟹肥的季節，趕在這個檔口，多訂一些凍成冰鮮留著自己多吃兩頓也好。
於是安舟再次聯係了之前合作過一次的漁家，約定好了送貨的時間。
丸滑類的安舟其實也可以自己做，但是手打牛肉丸實在是太費力氣了，僅限顛鍋專用的她的胳膊，實在處理不了十幾個人份量的手打丸子，所以這一部分也是直接訂貨。
蝦滑倒是可以自己做的。
蔬菜還有豆製品類都是相對要好備得多，到時候早些去市場裡買，都能直接備好。
火鍋過後果然還是得要有點甜點吧？
經典選項的話，那就是紅糖冰粉，這個不費事兒。
安舟備菜的量都是往大了算的，那天孩子們要到晚上才能過來，但總歸是要開店的，總有可能會有彆的客人過來。
害怕自己目前韓語水平還應對不了這麼多種類的點餐，為了避免暴露短板，安舟還連夜訂做了一百張用以勾選材料的菜單出來——總歸以後可能還是會做火鍋的，多了的就留著備用。
火鍋配的酒，她也都準備好了，前幾天剛托人從國內運過來的白酒，連茅台都有。
萬事具備，隻差到日子開店。
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火鍋，在外國地方，屬於是除了麻婆豆腐之外，點餐最不會出錯的中國菜之一。
在湯裡麵把食材煮熟，再怎麼不好吃，自己調個蘸料都能挽救一下味道。
不過安舟自己可是有著能把火鍋都做得更加好吃的秘方在——家裡有祖傳的禦廚秘方沒錯，但火鍋不算宮廷菜，她會的這個秘方是爺爺那輩開始自創的。
說來，禦廚秘方是安舟自己看了學會的，這個後麵家裡長輩或自創或改良的房子，還是她爸大徒弟教她的。
安舟不自在地歎了口氣。
如果不是老爸之前不知道哪兒冒出來的餿主意，要讓她和那個哥哥處對象試試，她也不至於尷尬到跑來韓國這兒——那個哥和她也算是從小就認識，這麼多年也完全是以兄妹模式在相處的。
那段時間那哥和安舟爸爸還有安舟自己，三個人的氣氛都互相尷尬得要死。
不忍再回想自己那段時間去自家酒樓時要腳趾摳地的光景，來到韓國是叛逆心起，也是為了逃避那亂糟糟的情況。
如今，安舟自己也說不好到底有沒有後悔過，但目前開店一個月不到，忙得過來，生活也還算愜意，總歸是在可以享受的範圍內。
閉上眼睛，安舟心裡頭演練了一下當日開店自己要處理食材的流程，當即拉上被子開始睡覺養精蓄銳。
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安舟家裡做火鍋底料的手藝可是經曆過幾十年時光的驗證，光是牛油火鍋的底料炒出來那個味兒，說是香飄十裡也不誇張。
各種香料大料往鍋裡倒的時候，她自己都感覺，如果不是為了開店找了渠道進貨，正常情況下要在韓國找齊這些中式大料都要花上很久很久時間。
而完成品的香味能吸引過來客人，對安舟來說更是理所當然的事情。
尤其是今天處理完食材做完幾個湯底底料，正式開店的時間正好中午，開店將近一個月了，終於趕在飯點開門一次，可喜可賀。
永無島在這片社區裡麵可不是有名店鋪，社區附近的美食店雖然趕不上商業街之類的地方多，但有的店也都是老店鋪了。
店麵還在裝修的時候，安舟就注意到很顯然是其他餐飲店的老板有意無意會路過這邊——他們身上還套著圍裙呢，這不算難以發現。
也就是永無島的開店時間已經奇葩到難以成為行業競爭者，每日菜單也天南海北的都有可能，她這家店才和本地老店鋪保持了個微妙的平衡關係。