老爺子把膽囊管係上，然後掛到了院子裡的那根麻繩上。
接著他回去分解豬肉了……
他進屋拿了一把斧子，還有一把菜刀出來。
他先把豬頭砍了下來，然後把豬身子從中間劈開，再把上麵的肉，一塊塊的割了下來。
“姥爺，排骨上的肉就彆剔了……這肉帶著骨頭吃才香……”
“你姥姥要醃鹹肉，帶著骨頭不好弄，還費鹽。”
“咱今晚上……”
秦守業的話沒說完，姥姥的話就響了起來。
“今晚上吃豬下水！”
“肉不能吃！”
秦守業苦笑著點了點頭。
怪不得老太太燒完水了，也不進屋……敢情是在這當監工呢！
第一隻豬弄完，老爺子就把家夥事遞給了秦守業。
“你弄這頭！”
“啊……我沒學會啊！”
“你上手試試，不對的我教你。”
秦守業點點頭，把東西接了過去。
在老爺子的教導下，秦守業把那隻豬給分解完了。
他這一頭的排骨，沒有把肉剔下來，他還想著回家做一道紅燒排骨呢。
他這頭弄出來的肉加上骨頭也就十二三斤，豬頭也有三斤多。
給姥姥家的那隻，弄出來的肉有八九斤，主要是去了骨頭……
姥姥把那些肉洗乾淨，然後就晾在了院子裡，等晾乾一些，才能找個壇子放進去，然後下麵鋪上一層鹽粒子，上麵放一層肉，然後再放一層鹽……
當然了，醃肉的壇子要用熱水燙一燙，還要倒一些酒進去涮一涮……
等晾乾了，才能開始做上麵的那些步驟。
老爺子找了個籃子，找了一些油紙鋪上，然後把秦守業那份裝了進去。
秦守業拿上籃子，去了後院的地窖。
姥爺家的地窖在後院挖的，靠近後麵的籬笆院牆。
上麵蓋了一個草席子，下麵是木板……打開木板就是個邊長半米，四四方方的洞口。
下麵是一條斜著的通道，彎著腰就能走下去。
地窖距離地麵有三四米……一到下麵秦守業就聞到了一股潮濕的味道，也感受到了一絲清涼。
地窖裡有不少土豆和地瓜……還有一些放蔫了的蘿卜……
他把東西放下就上去了。
他回到前麵，去幫著老爺子處理豬內臟去了。
處理豬內臟的活，他以前沒學過，現在有了中華小當家的技能，自然也就會了……
等天擦黑的時候，豬內臟就處理好了。
“姥爺，我來吧……我會做。”
“你？行嗎？這東西做不好，腥臭味大，可沒法吃……”
老爺子有點信不過他。
“姥爺，我這兩天燉的魚好吃不？”
老爺子點了點頭，然後就不和他搶了……
“你做……我醜話說前頭，你要是給我做的不好吃，我可饒不了你。”
“姥爺，您歇著喝口水，等著吃就行！”
秦守業先燒了水，把豬骨頭和豬內臟煮了一下，那個豬頭秦守業用斧子劈開，直接丟進了鍋裡。
豬頭沒辦法醃……姥姥可醃萬物的神話被打破了。
豬內臟煮了二十分鐘左右，他就將其撈了出來，骨頭和豬頭，繼續在鍋裡煮著。
他往裡加了點蔥和野花椒……
把撈出來的豬下水清洗乾淨後，直接就切了塊……