再加上又有父母在身邊，每天給她做現成的好吃的。
沒機會做還是其次，主要是她根本就從來沒想過自己動手去做。
可能是來這裡太閒了吧。
又因為有係統任務擺著，反倒讓她有了時間跟著王氏鑽研起美味來。
雖然到現在她也隻學了一點皮毛，像是如何燉魚湯，如何做紅燒魚，如何做饅頭，如何煮大米和小米粥還有玉米糊糊。
就這樣簡單的幾樣，也給她的古代生活添了不少情趣。
哦！對了！
她現在還學會了做鹵汁。
以後她還可以學到更多的美食美味！
如果以後能和父母重逢，她一定要親手做給她們吃，讓她們也嘗嘗自己的手藝。
湯煮好後，將雞架骨和豬骨以及各種調料撈出，加入調料包和鹽，其次還需要加入事先炒製好的糖色。
炒糖色需要中火將糖炒到由白變黃的時候，再改小火，最後等到由黃變深褐色，由大泡變小泡的時候加開水，慢慢炒去糊味兒。
這個對火候的把握和炒製的手法要求很高，林微看了半晌也沒有學會，想著回頭估摸著要練上許多次才能成，但她們家的糖太少了，一時半會她想要拿來練手怕是不太行。
回頭等她賺的銀子到手了，可得給顧家多添置點東西了。
貴的買不了，最起碼得把調味料準備齊吧？
要夠她用才行！
這期間需要分多次加入糖色，這是為了避免湯汁傷色，使得做出來的鹵菜顏色差強人意。
新鹵熬好之後，王氏撇去了一點浮油。
“這層油隻去點薄薄的一層就好，不要全部撇乾淨，如果都去點，那鹵水的香味容易散，也更容易壞，如果浮油太多，熱氣不易散，鹵水也容易壞掉。”
原來還有這麼個講究，林微了然地點頭。
瀝乾淨剩餘的雜質，王氏留出了一些今天要做鹵菜的湯汁，剩下全都裝進了乾淨的陶罐裡放涼後密封保存。
同時又將那老鹵也搬了出來，重新添水加料，準備和新鹵各做上一鍋鹵菜來嘗嘗味兒。
她之前也有聽說過什麼百年老鹵之類的話題，有說這東西亞硝酸鹽含量肯定超標，結果經過檢測之後似乎是被打臉了。
她現在倒是有點好奇古時候這鹵汁是如何保存的了。
王氏這時候才跟她講，原來這老鹵每年春秋冬三季要經常拿出來重新加熱以防變質，夏天的時候，由於天氣要比其他三季炎熱許多，所以熬煮的次數要更為頻繁一些。
好在西柳村這個地方，本就居於山中，氣候涼爽，位置偏北，與現代時候的東北氣溫還要低一些，倒是給夏天熬製鹵汁省了不少事。
畢竟在這個沒有冰箱和防腐劑的時代，環境溫度越低，東西就越容易儲存，不會因過早變質而浪費。
鹵汁準備好之後，王氏才開始準備做鹵菜的材料。
豆乾切成薄厚適中，大小相等的四方塊兒，先用油煎一下。
豆乾不需要切的太薄，稍厚一點的口感更好。
肥腸用醋、鹽、生粉揉洗乾淨後放在清水裡，加蔥薑、八角、香葉、花椒煮一個小時，這個待會要單獨拿出來鹵，不然會破壞整鍋鹵汁的味道。