農門茶香遠！
門前一暗，旋即進來一個十七八歲，身著丁香色騎裝的女子，隻見她皮膚微黑，卻生得蛾眉皓齒，烏發朱唇，美目流盼，風韻撩人，她身上的騎裝十分合體，顯露出前凸後翹玲瓏有致的妖嬈身形，行走間，如風擺楊柳，妙曼婀娜。
她走進來，四下環顧，右手握著馬鞭有一下沒一下地敲打左手掌，看似漫不經心地掃過屋裡的人，眼光卻嚴厲狠辣。
“大小姐，您來了！”夥計一見來人，立時換了模樣，畢恭畢敬地行禮。
顧青竹是第一次進這家酒樓，見夥計的態度，猜著是老板出現，她也屈身福了福。
來的人正是昌隆錢家的三小姐錢漫，她上麵有兩個哥哥，但她最不樂意旁人叫她三小姐，仿佛她是她老子眾多姬妾生的下賤胚子，故而，各家掌櫃夥計都恭維她是大小姐。
“你想到昌隆賣山貨？”錢漫瞥了顧青竹的背簍，語氣輕蔑。
昌隆酒樓的菜品尋常人消費不起，大多是人參鮑魚，燕窩熊掌之類，這裡的的確確不會賣冬筍野雞之類的菜肴，太掉價了。
“我這筍是早上現挖的，鮮嫩脆甜，大小姐買點嘗嘗就知道了。”今天顧青竹已經被拒絕了很多次，她自動忽略了錢漫語氣裡的傲慢，放下竹簍，拿出一個大龍角頗有耐心地說。
“快走，快走，我們大小姐怎麼會吃你這種粗鄙之物！”夥計見顧青竹賴著不走，擰眉上前驅趕。
“冬筍雖是山野之物，可它卻是山蔬八珍之首，素有‘金衣白玉，蔬中第一品’的美譽，味道極嫩極鮮。”顧青竹不甘心地辯解。
“好一張伶牙俐齒的嘴！”錢漫慵懶地揮揮手，夥計識相地退到一旁。
“你既說的這般好，不如你做來嘗嘗，看到底是不是你說的味兒。”錢漫身體後仰，後背半倚靠在櫃台旁，似笑非笑地說。
“大小姐說笑了，您這是酒樓，廚房大師傅們定做的比我好。”顧青竹微怔，她是來賣筍的，可沒想到要做菜。
“你可彆說，他們恐怕真做不了你的菜，這樣吧，你若能拿雞和筍做出四道不同的菜食，我就用一兩銀子買下你一簍的筍，你看如何？”錢漫單手托腮，斜睨了眼顧青竹，美眸中藏著貓捉老鼠的戲弄。
一兩銀子對此時捉襟見肘的顧青竹來說，簡直是意想不到的價錢，她雖隱約感覺到錢漫不懷好意，但她太想掙到這筆不菲的錢財，遂試探地問“做菜倒不是難事，隻我沒火沒鍋的，想做也做不成。”
“這有何難的，後廚鍋碗齊全，調料配菜你隻管用。”錢漫扯了嘴角笑。
心中暗忖，這山裡丫頭還真好騙，等下賠了雞筍還折錢的時候，有她哭的，叫她知道昌隆可不是窮人能站腳的地方！
“小姐！”說話間，外頭火急火燎跑進了一個丫鬟模樣的女孩子，生得十分機靈，她附在錢漫耳邊嘀嘀咕咕說了幾句話。
“真的？”錢漫聽完，一臉興奮，拔腿就要走。
“大小姐？”夥計著急地喚了一聲。
“還杵著作甚！趕快帶去廚房做菜，過會兒我有客人來，要是耽擱了吃飯，拿你是問！”錢漫說完，急匆匆走了。
夥計帶著顧青竹進了後廚，他怕一會兒挨罵，還特意指了一個小幫廚給顧青竹打下手，這樣能快點。
幫廚是個十三四歲的男孩子，叫小吉，他按顧青竹的吩咐，默不作聲地燒水，顧青竹熟悉了下廚房裡的鍋灶，拿了刀殺雞，她用碗接了血，舀滾水燙雞毛。
小吉話不多，眼裡卻是有活的，他用鍋裡剩下的熱水下了雞血，讓它凝固成塊，顧青竹將雞料理乾淨，取下一整塊雞胸肉用薑蔥酒醃製待用，其餘的剁成大塊，放在陶罐中熬湯，小吉幫著看火，按顧青竹吩咐，手腳麻利地撇血沫，加薑片八角調料小火慢燉。
不一會兒雞肉的香氣就飄了出來，顧青竹手下不停，她連剝了五個大龍筍，在旁人眼裡，她剝筍簡直是一氣嗬成，隻要不深不淺的一刀，雙手反向用力，筍節緊密，肉質嫩黃的冬筍就如同寶藏般被她取了出來。
將冬筍簡單清洗後，切掉根部變老的部分，顧青竹將筍分成了前中後三段，前段脆嫩適合配菜爆炒，中間肉質肥厚燒燴皆宜，而末端香味濃鬱熬湯最好。
顧青竹將前段切絲，中間切片，末端切塊，又揀出一些嫩筍衣，分開焯水，瀝乾備用。
既然錢漫說她可以用廚房的配料，她便尋了些來用，取了兩把銀牙米淘洗乾淨入瓦罐熬粥，又泡發五六個香菇，準備與青紅辣椒、胡蘿卜一起切絲。