農門茶香遠！
慕錦成有些心虛地說“我隻說得出味道，可不知道怎麼做。”
“隻要你說得出來，我就能做！”顧青竹順口一說。
她正給碎辣椒拌鹽，隨手拈了一小塊嘗了嘗鹹淡。
“香、辣、鮮、脆。”慕錦成脫口而出。
記憶裡，街頭夜市閃爍的燈光，明滅的爐火，以及彌漫在空氣中乾爆蝦、香辣蟹、酸菜魚、跳跳蛙交織的香氣，清晰的宛如昨日，慕錦成報出這些滋味，嘴中已經漫出些許口水。
他曾哀羅霜降做香辣蟹，可惜南蒼縣不靠海，鮮蟹帶過幾次，可如論怎樣做，回回運回來都是死的，一連數次，慕錦成也就死了心，故而，二十年來，他愈發想念那些和死黨相擁醉臥街頭的味道。
“就這幾味？還以為有多難的。”顧青竹將辣椒灌在壇子裡，不以為然地說。
“海口可不好亂誇，若是做不出，可就丟人丟大發嘍。”慕錦成笑眯了眼。
這頓美食是沒跑了，無論顧青竹做出什麼來，他大概都會吃的。
顧青竹不理他，偏頭說“青英，你把蟹倒在盆裡揀揀，太小的不要。”
“好！”顧青英飛跑著，拖了一個木盆來。
慕錦成嘩啦將蟹全都倒出來，一時間盆裡爬滿舉著鉗子橫行的蟹，三人一個個比，專挑大個的，用筷子夾到魚簍裡。
顧家坳人從來不吃蟹，最多小孩子們捉了玩玩，故而，這些蟹長得肥壯，有的足有青英手掌大。
正當他們爭論哪個更大些的時候，顧青山和方奎突然來了。
“青竹，你沒事吧！”?顧青山一腳跨進門，急切地說。
“你倆在村裡呢，麵館掌櫃的差點被擄去做了地痞無賴的媳婦，你們居然這會兒才來！”慕錦成低沉地哼了一聲。
顧青山臉上騰地紅了，搓搓手，低聲說“我和方奎吃了早午飯就出山賣茶去了，剛回來，就聽說了青竹的事。”
“這怪不到你們，哪怕老虎也有打盹的時候，更何況我那二叔是早預謀好的，必是偷偷看著你們出山了，才來找我麻煩，今兒，多虧三爺來了，才救了青英。”顧青竹說著，拍拍手上的碎屑，將壇子搬到陰涼處放著。
顧青山和方奎看著蹲在地上，和顧青英爭論螃蟹大小的慕錦成，兩人上前拱手行禮“東家，多謝，多謝。”
“好了，你們往後也長點心眼，對了，你們誰家裡有燒酒？我們晚上吃蟹，要不要一起來喝一杯？”慕錦成丟下手裡的筷子起身，十分熟稔地開口說。
方奎喜道“我家裡有，一會兒搬一壇來。”
“奎哥，你彆聽他的！”顧青竹想阻止已經來不及了。
顧青山勸顧青竹“過門是客，何況還是東家，又救了青英，我爹這會子起不來床，要不然該親自請到家裡吃飯的。”
“你們……”沒人站在她一邊，反對無效，顧青竹隻能乾瞪眼。
最高興的當然是慕錦成，他奸計得逞，吃香辣蟹，沒有酒，那怎麼行！
“晚上要一起來啊！”見他們要走，慕錦成還不忘殷殷叮囑。
要是隻有他和蘇暮春在，顧青竹定不會給他酒喝的，隻有拉上顧青山和方奎，她才不好說什麼。
“好好，我們一準來。”兩人說著回去了。
隔了一會兒，方奎送了一壇燒酒來，顧青山更把今天新割的一塊五花肉送來加菜，顧青竹推拒幾次，卻拗不過，隻得收下。
顧青竹倒了小半碗燒酒，淋在木盆裡，不一會兒，那些個螃蟹一個個醉倒，動彈不得，剛才還揮舞的大鉗子全都耷拉著。
將螃蟹一個個刷乾淨，剝殼去胃腮腸，再洗了一遍晾著，過了中秋的螃蟹，膏肥黃美，每個蟹腳都是鼓鼓的白肉。
顧青竹舀了半碗麵粉，將螃蟹一切兩半，裹上一層薄薄的麵粉。
青英早坐在灶間燒火，顧青竹待鍋中油熱了，挨個炸了，原本黑青的蟹殼全都變成了金黃色，足將熬湯的大砂缽堆得滿滿的。
就著鍋裡剩下的油，爆蔥薑蒜，辣椒，花椒粒，而後倒入炸好的蟹塊，淋燒酒，加黃豆醬，大火燒開，小火熬煮一盞茶的工夫。
廚房裡的鮮香之氣藏不住，過門越窗，飄散在黃昏的山間小村莊裡。