眾所周知，絕大部分青菜，包括其它地方的空心菜，在炒熟之後，時間稍長就會變色，而隔夜就更加不用說了。
但博白蕹菜就不一樣了，它不管是燙熟還是炒熟，起鍋之後仍然保持翠綠色，即便是隔夜之後，依然能新鮮如初。
此時，建在白牛鎮的冷庫群雖然還沒有全部完工，但已經有大部分可以投入使用了，物流方麵更是早就已經組建好。
因此，隨著博白蕹菜上市，冷鏈物流開始發揮作用，天還沒亮就把菜農們淩晨四五點采摘好的蕹菜發往老柳餐飲的一個個門店。
當然，因為產量還不夠高，所以柳氏集團並沒有發往全國市場的意思，而是重點放在粵桂兩省的市場，以及“北上港澳台”這些重量級城市。
……
在我國，十對婆媳起碼有九對是不合的，而婆媳問題成為我國最難解決的問題之一。
當然，也有極少的婆媳，相處得比真正的母女還要親，而楊紅跟她的兒媳婦便是其中之一。
原本楊紅一家是很少出外麵吃飯，也很少會買熟菜回來吃，這並不是為了省錢，她們家也不缺錢，而是覺得外麵的東西不衛生，還是買回來自己做吃得放心。
不過，自從兒媳婦嫁到她們家，楊紅為了遷就兒媳婦，隔三差五的也會出去吃個飯，時不時的還在外麵買個熟菜回去吃。
今天中午，想到這兩天兒媳婦的胃口似乎不怎麼好，楊紅便打算到老柳白切那裡買點兒媳婦愛吃的白切，再買點青菜回去，就可以解決一餐了。
來到菜市場旁邊的那家老柳白切的時候，看到不少客人正圍在那裡指指點點，不知道在說著什麼，跟平時排隊買白切似乎有點區彆。
好奇的楊紅便湊了過去。
結果，發現客人們正圍著一堆青菜，這堆青菜一眼就可以認出是空心菜，但又跟平時在市場買的空心菜有著巨大的差彆。
在這空心菜的左右兩邊，各有一塊豎立起來的廣告牌，看完兩塊廣告牌上的內容，楊紅才明白這空心菜乃是產自桂省的博白縣，被當地人稱之為蕹菜。
左邊廣告牌上的內容，把博白蕹菜吹得那叫一個天花亂墜啊，就差說吃了這博白蕹菜能夠長生不老了！
右邊廣告牌上的內容，則是博白蕹菜的烹飪方法以及成品圖片。
除此之外，還有博白蕹菜的價格：8元/斤。
“沒想到，居然在這裡看到了博白蕹菜，幾年前有幸在桂省省城吃過一次，那味道雖然沒有這廣告牌上說的那麼誇張，但確實是甩其它空心菜幾條街，那脆爽的口感至今都難以忘懷，今天說什麼也得買點回去嘗嘗了！”
“這空心菜的味道怎麼樣我沒吃過，但這賣相確實是上上之選，一看就嫩得不行，我也買點回去嘗嘗鮮吧！”
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“看起來確實不錯，但這價格也太貴了吧？”
“確實有點貴了！”
“……”
眾顧客議論紛紛，雖然有不少人嫌貴，但也有不少人願意買點回去嘗鮮。
楊紅沒有考慮價格，她把這博白蕹菜的烹飪方法牢牢記在心裡後，便排隊買了幾樣白切，再買上一把博白蕹菜，然後便回家準備午飯去了。
葷菜已經有了白切，所以楊紅隻需要淘米煮飯，再炒個博白蕹菜就可以搞定了。
擇菜的時候，楊紅終於感受到了這博白蕹菜的脆嫩，真的是輕輕一折就啪的一聲斷開，真的是從未見過這麼脆嫩的空心菜。
把博白蕹菜擇好洗淨並瀝乾水份，再拿出五六瓣蒜頭用刀拍碎備用。
在兩種博白蕹菜的經典烹飪方法中，楊紅選擇了清炒這個比較容易操作且味道不錯的方法。
這清炒博白蕹菜，講究的是大火爆炒，一氣嗬成，所以需要的時間非常短暫，楊紅一直等到兒子與兒媳婦下班，才開始動手。
起油鍋燒熱，把洗淨並瀝乾水份的博白蕹菜放進鍋裡，然後一邊快速翻動，一邊放入適量的鹽與生抽，雞精可放可不放，在起鍋前放入拍碎的蒜頭，再翻炒幾下出鍋！
除去熱鍋時間，從把博白蕹菜丟進鍋，再到盛出來，時間不足一分鐘，那是真正的爆炒！
而蒜頭飯店裡講究先入鍋爆出香味，但那是因為飯店的爐頭火力十足，可以小火爆香再大火爆炒空心菜。
如果是家庭版的話，由於火力不足，所以起油鍋燒熱的時候，儘量把溫度弄高一點，這個時候就不適合先爆香蒜頭了，因為油溫高蒜頭一下鍋沒兩下就焦了，等菜即將出鍋的時候再放，蒜香味一樣濃鬱，賣相也會非常漂亮！
楊紅爆炒出鍋，一股蒜香與博白蕹菜所特有的清香飄散而出，她的兒媳婦當即在客廳驚呼道：“媽，你炒的什麼青菜這麼香啊？”說話間，已經朝廚房走了過來。
楊紅笑嗬嗬的說道：“炒的這個青菜名叫博白蕹菜，其實就是空心菜，不過這空心菜跟平常我們吃的不太一樣，味道究竟怎麼樣，得吃過才知道！”
已經進入廚房的兒媳婦連忙端起翠綠色的博白蕹菜，深深的吸了口氣，說道：“哇，這叫博白蕹菜嗎？看這色澤我口水都準備流出來了！”
一分鐘後。
“哇，又脆又爽又有一股獨特的清香，這博白蕹菜真是太好吃了！”
“難怪人家把這博白蕹菜吹得這麼響亮，還賣八塊錢一斤，這口感真的太好了！”
“媽，這博白蕹菜你在哪裡買的啊？怎麼以前從來沒買過？”
“以前我都沒見過哪裡有這博白蕹菜賣，這次是去老柳白切那裡買白切，才知道那裡有剛上市的博白蕹菜！”
“媽，以後多買點這個菜吃，味道真的太好了！”
“嗯，我下午再去看看還有沒有賣，有的話我就多買點回來，然後再換另外一個被譽為經典的烹飪方法，看看味道怎麼樣！”
“……”