而淩晨卻不用斑魚該用鰱魚，這種魚個大肉肥，處理好了不帶一絲土腥氣。而她之所以不選擇斑魚，是因為牡丹魚片本來就要用低溫油炸，再選皮厚油大的魚就有些膩歪了，不如鰱魚來的爽口。
淩晨用筷子把魚刨腹取出內臟之後，將每一片魚片切成厚薄大小統一的薄片，然後用自己秘製醬料把魚片醃上，差不多一刻鐘時候，再把魚片放在冰水中，水中要泡滿蔥段以及薑片，在浸泡一刻鐘之後，最後把魚片撈出來。
撈出來控乾水分之後，再用蛋清拌著生粉把每片魚片裹的均勻，再找來擀麵杖把魚片擀成漂亮的半圓形，不漂亮或者是多餘的地方就用剪刀給修剪掉。
再之後就是油炸了，為了不讓味道串聯，炸魚片需要用素油而且油溫不能過熱，為了防止魚片黏連，則需要魚片一片一片的下鍋，並且借助筷子將已經擀成半圓形狀的兩邊卷翹一下，形成花瓣的樣式。
魚片炸好後，並不能直接放到盤子裡，需要用東西做一個托，淩晨就選擇了土豆，把土豆煮熟後壓成泥，再混入胡椒、鹽、秘製調料，攪拌均勻後動手捏成一個底座。因為土豆泥的顏色跟魚片炸好的顏色非常接近，不在近處看是看不太出不來的。
再把魚片按照裡邊大外麵小的形狀插在土豆泥上，把它們插成一朵牡丹花都形狀，再把胡蘿卜切成很細的絲，開水汆燙之後放在花中心當做花蕊。
最後用綠色蔬菜汁混上一點土豆泥在旁邊畫出牡丹葉子的形狀。
到這時候這道牡丹魚片才算徹底完工。
這道菜的賣點就是雍容華貴，好看又好吃，非常適合宴席用，但是做起來卻非常的耗費人力，耗費時間，所以淩晨就打算把這道菜放到最後壓軸。
開水白菜淩晨打算宴席開始一小會，時間算中不溜的時候上，那時候酒已經過了一旬，熟悉或不熟悉的人話匣子已經打開，然後開水白菜就把他們給鎮一下。
一開始宴席上的眾人也跟當時趙浩淇是一個反應，他們覺得這毅王府也太勤儉節約了，竟然給他們上一盤水煮菜，不過隨著伺候膳食的小丫鬟們的動作，他們的眼珠子以及嘴巴是越張越大，尤其是高湯全部倒完，白菜全部盛開時候，要不是眼睛有個眼框擋著，那眼珠子非飛出去不可。
要知道這時候是所有桌上的小丫鬟同時動作，白菜同時盛開，高湯的熱氣同時散發出來，蒸的整個宴會大廳雲霞繚繞。不僅如此，趙浩淇還為了搭配這道菜，把宴會大廳布置的格外的雅致，於是這個場景比他當初吃開水白菜的時候更加的仙。
趙浩淇坐在主桌上，宴席上的所有人的表情儘收他的眼底，他麵上笑容逐漸放大，然後又儘量的穩住自己，舉起筷子說：“大家都彆愣著，這是廚房研究出來的新菜式，我吃著還行，大家可以動手試試。”
說完以後當先把筷子伸向這道菜。
說實話趙浩淇是有段時日沒吃這道菜了，還真挺想念的。
眾人聽了趙浩淇的話，才慢慢反應過來，舉起筷子夾向這道菜。
他們對於這道帶給他們奇異視覺之旅的菜是什麼味道十分好奇，不過等他們入口之後，他們才知道這菜不光好看，味道也十分好。
女眷那邊跟男客這邊幾乎是差不多的情形，隻不過她們有很多信佛的，這場麵更加的震撼她們。
震撼結束之後她們決定跟劉曉雅套套近乎，看看這道菜的方子自己能不能搞到手。
因為味道是在是太鮮美了。