北宋有坦克！
當紅燒肉和油爆肚仁端上來後，李初終於明白這高新，高老板的尿性是個什麼樣了。
紅燒肉還好，畢竟大表姐文茹每天都在熬煮，可以抄。
可這油爆肚仁，你啥意思啊。
羊肚被你換成了豬肚，也就罷了，這廚子，就衝著油爆兩個字去的，油炸，炸完後撒一層調味料就完事了，這，坑爹呢。
還真以為這位大廚有多大本事。
李初開始還真被他這菜譜名給嚇到了，本以為是個勁敵，沒想到卻是個逗逼。
就因為李初唱了兩端報菜名，你記住了菜名，然後從菜名分析食材和製作方法，照葫蘆畫瓢，起碼你畫的得是瓢啊，照葫蘆你給畫出一塊木板，然後你想要用木板去跟葫蘆比誰裝的水多？
不過，李初還的挺對宋朝的炒鍋好奇的，向高老板提出了參觀廚房。
也許是今天開業高興，也或許是被李初誇讚這邊的廚藝，本來應該算是一個商業機密的，又或許這位高新高老板真的不是特彆懂吃食，反正最後是同意讓李初參觀了。
走到廚房，李初也看到了這聚仙樓用來炒菜的鐵鍋。
很大，整個直徑差不多有一米。
第一個感覺是，很笨重。
是的，鍋身壁的厚度很厚，要怎麼形容這個家夥呢。
瓷鍋，就是李初院子裡的那個瓷疙瘩，隻不過將材質換成了鐵的，雖然比瓷疙瘩薄了那麼一點點，但是給從後世來的李初看來，還是厚，整個鍋壁的厚度最薄處為一厘半。
這是一個什麼概念，後世的鍋，都在01到02厘米的厚度，這個鍋是後世的十倍厚度。
難怪那盤炒肝尖會火候掌控不到位，用這麼笨重的一個鍋，火候能到位就奇怪了。
不僅如此，李初看到廚房生的火，用的都是柴火燒，就柴火的火焰溫度，能有多高？再加上這個笨重的鍋，這熱量的傳遞和導熱性，能做出好菜來，那就有鬼了。
李初當初搞蜂窩煤，就是因為柴火的火力不夠，才去製作蜂窩煤來提升火力。
不僅如此，這鍋的鍋壁，也坑坑窪窪的，根本就沒有後世那種光滑，如此一來，更是嚴重阻礙熱量的分散，會造成鍋內受熱不均勻。
知道這邊是個什麼德行後，李初也就沒有再繼續看下去的動力了。
走了。
再呆在這裡，也沒多大的意思了。
你高老板要衝李初來，那就來吧，就這廚藝，以聚仙樓現在這樣子，李初還真不怕他。
付了銀子離開，周老板也跟在身後。
李初轉身問他“真的很好吃嗎？”
周老板點了點頭。
李初“怎麼說？”
周老板說“要論好吃，肯定是沒初哥兒你那飯肆的美味，可跟我婆娘做的比，聚仙樓這裡的就好吃多了。”
咦，周老板這話說的也在意。
這一點確實是李初沒有意料到的，他看周老板吃的那麼津津有味，差點以為這周老板在坑自己，如今一想周老板這話，原來原因在這裡。
是啊，對於平明百姓而言，對於大宋的普遍以煮為食的人而言，聚仙樓的東西雖然比不得李初飯肆，但是跟平民百姓家中一比，雖然炒的火候不怎樣，但是也絕勝煮食。
再則，吃煮的吃了這麼多年了，總會吃膩的。
這樣說來，這個聚仙樓，還是具有很大的威脅性，主要是在價格上，方才付錢的時候，李初統計了每一樣菜的價格，都非常的低廉，幾乎快要貼緊了成本。
這一點，李初做不到。