馮夫人忙問“想到忽略了什麼環節了？”
“蓋子，肯定是蓋子，以前幫主母蒸時，蒸的碗上從來沒用過蓋子的。”周靈象皮影戲一樣，把過程在頭腦裡過了一遍，找出了差彆。
馮夫人也興奮了，快速地吃完蒸蛋，把這個帶蓋子的碗遞了給她道“你再用普通雞蛋試試？”
周靈拿回廚房。因過了飯點，燒火的已回去休息，她自個生火，自個用普通雞蛋重複了全過程。半個時辰後，一碗水蒸蛋出來了。她奉著它一路小跑來到馮二夫人處，興奮地說道“姐姐，我們猜得果然沒錯，成功了。”
馮二夫人嘗了嘗，除了香氣有點差彆，略稀些之外，其它一模一樣。這兩點差彆應是初雞蛋與普通蛋質量上的不同引起的。
“來，你說我寫，姐姐把食譜記下來。”馮二夫人拿起了毛筆，攤開宣紙道“你再抄一遍，很快，你就能學會識字的。”
這方法好，內容是自己最熟識的，隻要一個一個地對照過去，發音與寫法都掌握了。周靈為她給自個出的主意而喝彩，忙依法實施。不到半天，就認識了三十多個字。兩人都為她的進步開心不已。令馮夫人更開心的是，她又得到了一個菜的做法。正興奮著，一個小廝模樣的少年進來對馮二夫人行禮道“報二夫人，我家老爺請大夫過來給您把脈，即將到這，派小的帶個話。”
前些天我難受得死去活來的，沒有請大夫，現在，我的身體安穩下來了，卻給我請了大夫，怎麼回事？馮夫人暗中啼咕著。過了會兒，馮掌櫃帶著大夫進來了，是個白胡子的老頭，大約六十多歲了，見麵後，就使禮道“小老兒早過花甲，給夫人搭個脈，不受男女授受之禮吧。”
馮夫人聽罷，心中暗道，原來是個是個老夫子。他伸出兩根手指，在她的手腕上搭了一下後，躬身向馮掌櫃道“賀喜馮掌櫃，夫人懷的是雙胞胎，一對男兒。”
“是男兒沒錯吧？”馮掌櫃急切地問道“目前不到四個月呢，請老先生再仔細地給搭一搭。”
大夫一拂袖，自信地回複道“老夫行醫數十載，專攻婦科，隻判彆男女，怎麼會出錯？”
口氣斬釘截鐵，絕不容懷疑。馮掌櫃送上了十兩診金，把他送出門口，滿臉笑容地回到侍月樓，吩咐小廝把盒子拿進來，裡麵裝著幾個燕窩，低著頭對馮二夫人說道“如能生下麟兒，夫人就是我家的第一功臣。”
馮夫人有些生氣地對他說道“如誕不下麟兒，就是馮氏的罪人了？”
她的觀察力極為仔細，看到丈夫剛進門時並沒有拿著燕窩，得到大夫自個懷的是男兒的消息後才叫小廝拿進來的。並且，大夫診斷時，他先不問自個的身體，而是問肚子裡孩子的姓彆，如大夫給出的結果是女孩，不知他會怎麼個對待自己。不孝有三，無後為大。以許男人都是這個特性。聽得馮掌櫃低聲地向自己陪笑，又送上自個心儀了好久的珍珠首飾，慢慢地，她的氣也消了。馮掌櫃給侍月樓裡的每一個月媽都發了一個紅包，又特意吩咐孫九宮得乘新鮮把燕窩燉給夫人喝後，喜滋滋地離開了。燕窩是山珍海味裡的上八珍之一，不可輕忽。孫九宮親自下廚，給做了起來。
如是美容，就冰糖燕窩，如給孕婦保胎，得來一個雞湯燕窩。雞得是剛開鳴的小公雞，以它的初陽與燕窩相配，才能得到最好的滋補效果。前幾天，周靈弟弟連同初雞蛋一起送來的剛好有這樣的一隻公雞，毛色極漂亮，長得精神，本打算留著打鳴計時用的，無奈何，就先把它殺了，給燉雞湯了吧。孫九宮吩咐廚下抓了殺掉，快速的褪毛、切塊，焯水去腥。
“這是我弟弟的公雞，他親自挑的蛋，白天，母雞出窩時，他把蛋放到被窩裡捂著，等母雞回來後，又送回雞窩，可以說，這小公雞是弟弟與母雞一起孵的。”看著被剁成一塊塊的雞，周靈嗚嗚地哭著道“他把這隻公雞送給我，就是讓我想他的時候，讓它給我打鳴，現在，你們卻狠心把它給燉了。”
沒想到這一隻小公雞都有這麼多的故事。孫九宮隻有連忙安慰道“是師傅不夠仔細，不過，給你姐姐吃了，天天見到姐姐也是一樣的。”
安慰了好久，周靈才平複下來，不再哭泣。這雞這麼珍貴啊，聽得周靈的哭泣，馮二夫人感到雙頰發紅。可是，殺都殺了，燒都已經在燒了，還能怎麼樣？隻有用手拍了拍她的背，表示安慰。
《公無渡河雞湯燕窩》
有鳥名曰金絲燕，
築巢險灘居危岩。
高百丈，人罕至。
巢白如昆玉，
味美入八珍。
人心有貪念，
利厚不惜命。
一窩千錢，涉險采摘。
富家競價出巨金，
洞穴官燕為之絕。
殺卻開鳴小公雞，
洗淨切塊焯沸水。
大火煮，小火煎，
薑片阿膠隔水燉。
再放入燕窩已泡發，
煮兮煮兮如金玉相混。
一盞玉燕一兩金。
好不容易，周靈不再哭泣，拿出泡發後的燕窩慢慢地開始挑毛。孫九宮把焯水後的雞塊放入到燉盅裡，加水大火燒開，勺去浮油，再放入薑片，再次燒開，勺去浮沫。放在邊上備用。然後，加泡發好的蓮籽與水燒一柱香時間，和水加入到燉盅裡，然後，加阿膠，加盅蓋隔水燉兩個小時。再放入發好的燕窩燉一柱香時間，起鍋前下鹽調味。一罐可以滋陰潤肺、補中益氣的雞湯燕窩就做好了。這燕窩看著做法很簡單，其實隱藏著很多細節蓮子、雞塊的選擇就是一件很需要技術的活兒。蓮子必需得溪港村當年的新蓮子，並且得在蓮蓬裡自然乾燥的，不能人工挖出後晾乾，人工挖的就失去了滋養的靈氣。泡發的水需要永安溪江心打的秋水，活水才能泡出好湯。雞得剛開鳴的小公雞就更不用說了。生火得用竹炭與鬆炭，能把竹香與鬆香慢慢地滲入到湯中。罐得透氣的紫砂罐，不能碰金屬，不能用陶罐。周靈去送雞湯燕窩前，孫九宮特彆地吩咐她，做法可說，但這一些秘密不可與外人道。
喜歡非遺傳承人請大家收藏101novel.com非遺傳承人101novel.com更新速度全網最快。