瑜二夫人本家姓賀，父親本是官吏，小時候的日子過得很不錯，媽媽常做蜜汁紅方給她吃。這食物又好看又好吃，是她小時候最喜歡的食物。自從金兵入侵後，好日子就到頭了，父親的俸祿大幅降低。父親過不慣苦日子，一糊塗，貪汙了糧餉，導致母親因氣而得病早故，自個成為官伎，在春花院裡受儘白眼。瑜掌櫃看中自己，是因色，自個看中他，自然為財。這幾年中，真正自在的反而是在侍月樓的這幾個月，無拘無束，歲月靜好。沒人拿白眼看她。
將過年了，馮二夫人臨產在即，侍月樓也確實得有個男的給跑跑腿。孫九宮找周靈與周過江商量道：“這裡這些天缺人手，你是不是可以留在我們這裡幫幾天忙？”
他為難地說道：“個人當然願意，隻是過年了，家裡父母得有人陪。”
孫九宮道：“可以把父母也接過來在這裡過。他們的吃飯住宿都算侍月樓的。”
他的考慮是，有了兩個老人在這裡，萬一馮二夫人在這期間生了，有人照顧。周家經濟據束，一年到頭難得到集鎮來一次，讓他一家在這裡過個年，有事時幫個忙，侍月樓支出不多，算得上兩全其美。
姐弟下喜滋滋地跪下，叩謝孫掌櫃的大恩。周過江連夜出發，趕到家裡接了家人。
楊二夫人的情緒不好，還得小心侍候。可天天的海參燕窩什麼的，一是對身體未必有利，二是價格太高，過了年在馮掌櫃這結賬時也不好說。孫掌櫃想了想，計劃在菜式上取勝，以精工細作讓她開心。有一道菜，名叫靈芝戀玉蟬，味道極好，看著又漂亮，但用的材料卻並不貴。可以叫三個徒弟試做一次。
淨蝦肉一兩半、豬肥膘肉一兩，分彆剁成泥，一並加上精鹽少許捏成十個菇盒餡料。冬菇捏去水分，放在碗裡，放入少許上湯，上籠屜用旺火蒸兩刻鐘後取出，擠乾水分，擺在盤上，使去蒂的一麵向上，撒勻乾澱粉，在其中十朵冬菇上各放一個餡料，用其餘十朵冬菇分彆覆蓋之，稍壓粘成冬菇盒，呈靈芝狀。
將餘蝦肉、豬肥膘肉分彆剁成泥，一並加上精鹽適量拌勻，捏成二十個玉蟬餡丸。鴨蛋清盛於碗內，打散，取鐵勺一放在火上燒熱取出。另取豬肥膘肉一小塊，在勺內擦勻，然後舀入一匙蛋淮繞一圈，使之受熱後凝成圓薄皮子，放入餡丸一個，將鐵勺放中火上煎筷子將皮子摺成兩具半圓形攏合狀，並把裹在裡麵的餡丸夾一夾形成“玉蟬”。鐵勺離火，輕輕取出，按此製成二十隻。火腿肉切成長一指、粗細若牙簽的絲四十根，每隻玉蟬頭部均插上二根。製好與“靈芝”拚裝於盤，上籠屜用旺火蒸一會取出，分彆擺入湯碗的左右兩邊。
鍋置中火上，倒入上湯，加精鹽調勻煮沸，起鍋徐徐澆靈芝玉蟬之上即成。
《鳳凰台上憶吹簫·靈芝戀玉蟬》
鳳尾蝦肉，家豬肥膘，混合剁成肉泥。精鹽巧拌勻，捏成餡料。冬菇蒸籠旺火，擠乾水、背麵向上。加肉餡，覆蓋冬菇，狀若靈芝。
碰碰，打散鴨蛋，蛋皮包肉餡，形如玉蟬。把火腿肉切，蟬頭插倆。細細拚裝於盆，旺火蒸、擺入湯碗。更高湯，調勻煮沸，徐淋其上。
半個時辰後，出菜了，隻見製作工藝考究，造型惟妙惟肖。其沉褐帶黑的冬菇盒，宛似靈芝；薄而潔白釀餡蛋包，儼如玉蟬。二者相輔相成，映現於清澈見底的鮮湯中，形影不離，富有詩意。
送到了楊二夫人的房間裡，看到這個菜的形狀，楊二夫人呀了一下，道：“這麼漂亮，我都舍不得下筷子了。”
隻見此菜黑白相映，美觀雅致。其山珍菇盒，配以海味鮮蝦，圖案有出塵之相，看之似是仙人食物。她咯咯地輕笑了幾聲，還是忍不住伸出筷子夾起來品嘗，隻感覺香醇味美，食之清爽無比。她閉目享受著，一臉沉醉。過了一會兒，張開眼說道：“好妹妹，你給姐姐向孫掌櫃說一說，傳我這個菜的做法，可好？”
周靈想，現在一切以她身體為第一，隻要心情好了，一切都順利了，於是答道：“當然可以，姐姐先養好身體，母子平安後，我就向師傅請示。現在，姐姐先放寬心，用腦太多，會影響身體的。”
她把注意力放到菜上，暫時忘記了鬱結。吃好後，安安靜靜地睡著了。周靈舒了一口氣，回到廚房，聽師傅給他講新菜。這次的新菜是三絲魚湯，采取海裡的黃魚為主料做的，價格高，剛好迎合了她想狠狠地花楊掌櫃錢的心理。
師傅拿出黃魚，去鱗去腸去鰓洗乾淨後，把黃魚對剖分成兩片，拆去頭、尾、脊背並去皮，先在砧板上抹上一些乾澱粉，魚片也滾上澱粉，然後放在砧板上用木棰敲爛，邊敲邊撒乾澱粉，經常翻身防止魚肉粘在砧板上，直至敲成薄餅大小，再用開水燙熟，過冷水漂涼，拿出對開切，再頂刀切成小指寬的長條狀，配上金華火腿絲、雞絲、肉絲、香菇絲少許，菜心幾根，再加雞湯、鹽、少許雞油、紹酒精心調製，便成了滑爽、崩脆、細膩鮮甜的三絲敲魚了。
《望海潮·三絲敲魚》
三絲敲魚，黃魚為料，對剖分成兩片。拆去頭尾，去骨去皮，魚片滾上澱粉。木棰敲魚片，細肉成雪餅，開水燙熟。涼水漂洗，頂刀切條，競豪奢。
雞絲肉絲菜心，更火腿切絲，香菇絲剁。高湯雞油，紹酒精鹽，精心調製成菜。爽滑又崩脆，細膩複香甜，辣裡溢香，細品五味俱全，食罷群人誇。
菜做好了，準備送出，門外傳來了一陣喧鬨，周靈一家來到侍月樓了。原來，周過江淩晨到家後，跟家人一說，大家一聽能到鎮裡過年，開心極了，立即收集行李，當天就出發。周過江的年紀青，雖說一夜沒睡，但精神亢奮，連續走了一個通霄也沒感到累。
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