這事確實為難，人之成為廚神，得有廚藝、有功德，同時，還得受到朱舌尖的朱筆點化開光。他還是個剛滿周歲沒摘奶的嬰兒，如何能考察各位並朱筆開光呢？天姥元君思索再三後，有了主意。
侍月樓裡，周靈細心地照料著安香溢。因為剛生完兩個女嬰，身體極度虛弱中，為了便於吸收，今天，周靈根據師傅傳授，準備給她做了一道豆腐箱。
豆腐是周靈媽媽親手用石磨給磨出來的。她把剛做好的豆腐乘熱切出一塊來，先將豆腐切成六分方丁，寸二長的方塊，用花生油炸至金黃色後撈出，再在豆腐塊的一麵切開一塊皮，一側不切斷，起箱蓋作用。挖出內裡豆腐，再填上調好的餡料，蓋好“箱蓋”。餡料為豬肉餡，製作方法是把海米、木耳用溫水泡好，把豬肉、海米、木耳、蔥、薑、肉分彆切成末；炒鍋內放花生油，燒開後投蔥、薑、肉煸炒至八成熟，加海米、木耳、鹽炒勻入盤內，加砂仁麵拌勻，填入豆腐箱內，蓋好蓋放入盤內，垛成塔形，上籠蒸約一刻鐘取出。另勺放香油，開後加蔥、薑、蒜末一煸，烹醋，投木耳、青菜、水筍和醬油、汁湯，湯開後勾芡，湯濃後澆在豆腐箱上即成。
《武陵春·豆腐箱》
豆腐切成長方塊，油鍋兩麵煎。一麵切開一塊皮，餡料裡麵塞。蔥薑肉炒八成熟，麵裡拌糊椒。木耳水筍加醬油，湯勾芡澆上頭。
經過幾天休息，安香溢已能從床上坐起，自己用筷子夾菜，不再需人喂了。她看了看這汁，是木耳、黃瓜片、西紅柿片，加上各種調料而成。醮著嘗了嘗，是鹹鮮口的，略帶酸味。吃了一口後，看到了豆腐裡麵的餡，不禁輕輕地呀了一聲道：“我以為隻是油煎豆腐，想不到裡麵另有乾坤，得仔細品嘗一下。”
嘗後，讚歎道“素葷巧妙搭配，口感細膩，濃香滿口，皮韌餡嫩，回味無窮。其香其美，是任何語言和文字表達不出來的，隻有親口品嘗才能感受到這道美食的無比妙趣。”
看到安香溢漸漸地走出了陰霾，開心的樣子，周靈也替她高興，細細地給她說明了這菜的製法。
她掙紮著坐了起來，叫周靈幫忙磨墨，拿紙記下了菜的做法。看著她吃力的樣子，周靈把她扶回床上，說道：“這些事姝妹給你代勞，先養好你的身體要緊。”
十月十五鬨花燈，過了十五後，年過完了，潘灘碼頭又熱鬨了起來。周過江準備回桐江書院讀書，馬蹄聲響，一個差役在侍月樓前停下，遞上一張縣衙的文告道：“你們一家害得我一通好找，這是朝廷新出的招兵令，你家出一個人當兵，明日到縣衙報到。”
原來，宋金關係又緊張起來了。他們家符合年紀的隻有周父與周過江，衙役過了初八就各處送文書，送到他家後空無一人，多方打聽，才知道他們在這過年。父親年紀大，身體又不好，這名額自然地落在周過江身上。
見大家愁眉苦臉的，周過江笑了笑道：“書本上說，男兒何不佩胡鉤，收取關山五十州，請君暫上淩煙閣，若個書生萬戶侯。我們家是貧民，要從科舉光宗耀祖，恐怕也沒人家願意為我們出保。還請大家放寬心，幾年後，我會衣錦榮歸的。”
安香溢掙紮著抱著女兒指著他說：“我們一家多虧恩公你請來大夫，才得保命，兩女兒會說話後，我叫她們認你為乾爹。”
她的眼神有些異樣。孫掌櫃哈哈一笑道：“都道君令不可違，今晚，我做一個菜為周過江壯行，徒兒們，隨為師一起去廚房。”
周靈、湯可仙、賀采綠等三人跟著來到廚房，給師傅打下手。隻見孫掌櫃從水桶中抓起鱔魚，將它放在砧板上一刀劃開皮，然後用刀按住肉，迅速一撕，扒下皮來。將鱔魚肉在沸水中氽一下，剔去刺，再切一指長、半指粗的絲。青辣椒洗淨，與玉蘭片、水發冬菇均切成長小指長的細絲。鮮紫蘇葉切碎。將雞蛋清磕入碗內，攪發起泡沫後，放入乾澱粉、精鹽調勻，再放鱔絲抓勻上漿。炒鍋置中火，放入豬油，燒至五成熱，下鱔絲，用筷子劃散後，倒入漏勺瀝油。炒鍋內留底油，燒至八成熱，下玉蘭片、青辣椒、冬菇絲、精鹽煸炒一會，再下鱔絲，烹料酒合炒。將黃醋、紫蘇葉、澱粉、肉清、湯兌成汁，倒入炒鍋，顛兩下，盛入盤中，撒上胡椒粉，淋入香油，香菜拚入盤。
《江城子·子龍脫袍》
此菜最壯英雄膽，離何憂，淚且收。鱔魚砧板一刀劃破皮，魚肉剔骨沸水汆，切成絲，拌紫蘇。
雞蛋精鹽肉上漿，熱豬油，炸至熟。留油下入辣椒冬菇絲。肉湯料酒巧調汁，胡椒撒，淋香油。
菜上來了，辣椒氣味有些嗆鼻。孫掌櫃指著道：“這才是男人的食物。”
周過江看了看這菜，菜色澤豔麗，白、綠、褐、紫四色相映。環顧了一下，大家的眼睛都盯著他，要他先伸筷。他夾了筷鱔絲放入口中，隻覺得鱔絲鮮嫩，香辣爽滑。一股辣味直鑽到喉嚨中，到達胃裡，緊接著，身子發熱，如置身在火爐中。這才是男兒菜，壯士菜！
太辣了，其它人會難以入口。孫掌櫃把乾辣椒往邊上扒了扒。周靈跟著嘗了一口，菜品口感是微辣，鹹香而鮮，滑嫩適口。
瑜二夫人見多識廣，細細品嘗之後，讚歎道：“它給人的是色香味意形全方位的享受與快感。妙哉，妙哉。”
周過江父母脊背微駝，手發抖著，想說些什麼，可又說不出聲。孫九宮舉起杯對他們說道：“你們家的周過江是到采石磯當兵的，胖心酒樓的錢掌櫃在那裡已升為都尉，管著一百多的夥頭兵，兵營裡的林都尉也是好友，我給你寫一封信推薦一下，到時，他們會照顧你的。”
林都尉管的是全營的百十號哨探，跟著他雖風險，但極易建功立業。周過江少年熱血，聽罷心中暗喜，但怕父母擔心，表麵上不動聲色，把推薦信裝入懷中。
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