成年禮是人生大禮，程序雖不如婚禮，但也複雜，先是筮日：主人請人占卜，確定冠禮的舉行日期；然後戒賓：將舉辦冠禮之事知會其朋友，並邀請其為賓客；再是筮賓：冠禮前三日，擇吉選定一位來賓為正賓，為冠者加冠命字；朱員外有錢有勢，加冠的又是同齡學生集體，自然地，邀請了方院長為正賓。
石為天家窮，已揭不開鍋了，可父母還是堅持借錢供他繼續讀書，考中秀才不夠，非要他考中舉人。上次，他找朱舌尖叫給找個兼職，朱舌尖沒有同意。本次，他自告奮勇，除給同學看一看菜之外，想再找朱舌尖聊聊這事。剛到胖心酒樓，就見酒樓裡有點亂哄哄的，有幾個貴客來了，以前陪他們談天說地助食興的張方塑卻不見人影。店小二急得什麼似的，見到石為天，知他曾找過掌櫃應聘茶酒博士，忙拉他臨時幫忙接待。他好不容易把兩貴客安頓好，跑到後廚看一看什麼情況，卻見大家在笑張方塑見到紅色的血蚶汁，居然暈血差點昏過去道：“將來娶媳婦時，見到紅色的雙喜先暈血一次，紅衣服紅蓋頭紅褲衩各暈一次，見到落紅的話怕是要連暈三次。”
後廚中，四位廚師在試燒海螺二吃中。隻見他們把已吐儘泥沙的海螺放在開水中汆一會兒，拿鐵簽插入海螺肉，順著海螺的方向一轉，海螺肉就出來了。他們把海螺肉洗淨後，片成薄片，碼在盤中。取小碟，加醬油、醋、蠔油、辣椒與芥未，喜甜的加少許白糖調勻。另一半螺肉切片備用。大蔥，生薑，大蒜切好備用。青辣椒切好備用。熱鍋放油，放入蔥薑蒜，爆香。加入海螺肉爆炒。加入適量的醬油，繼續翻炒。加入辣椒，繼續大火快炒。出鍋前加點鹽調味就可以了。
《采蓮令，螺肉二吃》
清水養，吐儘泥和沙。開水燙、半盞茶長。鐵簽插入順勢轉，掉出肉一塊。切成片、米醋醬油，辣椒蠔油，芥未你可忍住？
大蔥生薑，大蒜還有紅辣椒。切成絲、邊上備用。熱鍋放油，放蔥薑，爆香加辣椒。海螺肉、適時入鍋，適量醬油，急火翻炒成熟。
生吃海螺鮮嫩、清脆，蘸芥未醬油汁即產生一種衝鼻的辣味，餘味悠長。燒熟的海螺又是另外一種味道，香辣中充滿了人間煙火味。螺肉有一種淡淡的甜香，但肉質略硬，特彆經嚼。
“來一片吧。”兩位姐妹惡作劇地拿著生海螺片，邊笑邊吃地走到他麵前。張方塑見狀又是低頭直想吐。
門外傳來一聲怒喊：“不得你這樣捉弄張博士。”
兩姐妹一哆嗦，原來，是哥哥朱舌尖回來了，站在她倆的身後。兩人吐了吐舌尖，急急忙忙地逃走了。朱舌尖已知曉石為天剛才代張方塑招待客人的事，又從同學口中得知他家情況確實困難，從口袋裡摸出一錠銀子道：“這次我們的成年禮，就由你作為輔賓，接待來自各方的賓客，這是本次的報酬，預先付你了。”
他連忙推辭道：“免費參加成年禮，已是不安，怎麼能收錢呢？”
“拿著，先過個年。”朱舌尖假裝生氣地道：“讓伯父餓著，是大不孝。你不一直想到這幫忙嗎，本次成年禮上我叫父親說服一下伯父。”
石為天接過銀子千恩萬謝地回去了。廚房裡，四位灶頭開始燒青椒墨魚花：他們幾位分工把新鮮墨魚撕去外皮挖去內臟，切去墨魚邊肉切十字細刀洗淨倒入黃酒醃製一刻鐘，把青椒剖開去籽切成片，胡蘿卜削去外皮也切成薄片墨魚片放入開水鍋裡，焯一下水去腥，等墨魚片卷起後即撈出漓乾熱油鍋，把胡蘿卜片、青椒片先入油鍋快炒，等胡蘿卜片、青椒片過油翻炒斷生再將墨魚卷放入鍋內快炒一會，最後加鹽、雞精、水澱粉勾薄芡顛翻入味即可。
《生查子·青椒墨魚花》
墨魚去皮腸，十字細刀切。先用黃酒醃，焯水異味消。削皮胡蘿卜，切刀青椒塊。急火油鍋炒，薄芡調料兌。
青椒墨魚花的墨魚塊一卷卷如白玉雕成似的，青椒胡蘿卜等也泛著光澤，整個菜十分漂亮。吃起來鮮鹹q彈，特彆對年青人的胃口。
菜已排好，時間日近，朱員外開始宿賓：冠禮前兩日，到賓客家裡再度邀請正賓，同時約請方院長來讚唱主持；為期：冠禮前一日，在家廟外舉行儀式，宣布冠禮時辰，並通知眾賓；陳器服：冠禮當日晨起，將盥洗用具和所用冠服一一擺放出來；就位：主人、親戚、冠者及諸位執禮者各就各位；提前一天，各位近處的學生父母住到胖心酒樓。第二天一早，由朱員外帶著迎賓：主人在大門處迎候貴賓。貴賓抵門後，主人出門外迎接。主賓三揖三讓，之後登上廳堂；
賓客到後是三加：正賓在司儀方院長主持的協助下，為十名冠者行三加之禮。初加緇布冠，再加皮弁，三加爵弁，並致祝辭，三次不同；冠者三次換服；
正賓給冠者一杯酒，並致祝辭。冠者拜見母親；賓客為冠者命“字”，朱舌尖的字叫饈之，從今天開始，他就叫朱饈之了。名字結束，方院長主持致辭道：“今天，我們聚集在這裡，共同見證一個重要時刻——你們的成人禮。我們大宋以孝治天下，以文安亂世，你們成年了，得擔任起家國的責任，在家裡孝順父母長輩，出家門到書院就認識學習，讀聖人書，學聖人行、心懷善良，身負家國的責任。我們學院四十年內已出了二十一位舉子，實為我輩楷模，希望今天各位將來也能中舉，書寫屬於自己的精彩篇章。滿朝朱紫貴，都是讀書人。家族需要你們來光宗耀祖，書院需要你們揚名立萬。”
祝辭後，十位冠者拜見諸親戚長輩：緊接著，冠者拜見官長。
“四十年二十多個，四十年二十多個舉子。”石為天的父親喃喃自語道：“書院都出了五個千個讀書人了，怎麼才有這麼些舉子？”
在他的心目中，隻要進入書院，就距離考舉人當官隻一步之遙。如在同班裡成績名列前茅，大概率就能中舉，現在一聽，即使學院第一，中舉的概率也隻五成，兒子在班級裡隻中偏上，中舉希望渺茫，頓時心灰意冷。
?
喜歡非遺傳承人請大家收藏：非遺傳承人天悅更新速度全網最快。