除了油之外，各種佐料，也是需要很多的。
徐清風告訴何春花，河蚌這玩意不要錢，調料花一些錢，一來二去，不是扯平了。
如果是為了省油，而毀了這道菜，那還不如一開始就不要燒呢。
而且也不是說，每天都這樣，一年不見得能吃幾次。
何春花點了點頭，這倒也是。
“之所以我們這邊的人燒出來的河蚌不好吃，很多時候，也跟不舍得離不開關係。”徐清風開口道。
油熱了之後，徐清風放入了生薑大蒜，爆香，然後把洗乾淨的河蚌倒入其中。
不一會，鍋裡便傳出了濃鬱的香氣。
大火猛炒，不一會，徐清風便把河蚌鏟了上來。
炒河蚌的第二個訣竅，那就是大火猛炒，快熟。
千萬不能炒的時間過長。
不然的話，肉質很容易變老，這樣就失去靈魂了。
哪怕再鮮美，要是嚼不動的話，那就是敗筆。
“不多炒一會？這熟了沒有哦。”何春花質疑道。
徐清風微微一笑‘當然熟了，你也不看火力有多大，這麼大的火猛炒，菜很快就熟的，如果多耽擱一會，就會糊了。’
很快，何春花把這道菜端上了桌。
家裡其餘人都圍了過來，被香味給吸引過來的。
不一會，眾人盯著桌子上，這道色香味俱全的炒河蚌，都咽了咽口水，好家夥，這菜好香啊。
如果不是事先知道這是河蚌，誰敢相信，河蚌居然會如此誘人。
“這河蚌跟我以前吃的是一種嗎？”
“天，媽，你以前也燒過一次河蚌吃吧，好家夥，那次差點沒磕了我老牙，嚼不動，根本嚼不動”
徐秋生嘀嘀咕咕的，結果挨了何春花一拳頭。
“有的你吃都不錯了，還挑我。”何春花笑罵道。
不過，何春花也承認，她燒的河蚌，的確不如徐清風。
這道炒河蚌，簡直絕了。
看著就好吃。
這種做法，她剛才學了七七八八，以後倒是可以如此嘗試。
“我可以嘗嘗嗎？”徐和平開口道。
這麼一盤河蚌擺在眼前，你拿這個考驗他？
哪個吃貨經得起這樣的考驗。
“想得美，等兒子燒好了全部的菜，才可以動筷，誰都不能破例啊。”何春花定下了一個規矩。
其餘人也隻好點頭。
“嗚嗚真的好想吃叔叔也太會燒吃的了。”小侄女徐佳佳吧唧嘴。
她覺得，要是徐清風每天做飯的話，她肯定是半點都不會挑食。
“你叔叔辛苦了一下午，才弄回來的，咱們要等他一起上桌，才能吃的。”徐秋生告訴女兒。
徐佳佳嗯了一聲，她也知道。
李秋雨感慨，的確是不容易。
為了想要吃一頓河蚌，他們在河邊又是撿河蚌，又是開。
廢了老大的勁，才炒出來一盤。
不過看到這成品，她覺得還是很值得的。
一大家子人吃飯，隻有一道菜，顯然是不夠的。
除了炒河蚌，還有蝲蛄。
徐清風已經開始紅燒起來。
因為時間來不及，所以徐清風沒有做上次的蝲蛄豆腐，而是直接打算用來紅燒。
這紅燒的做法，便是後世的啤酒小龍蝦的做法了。