重生美食小甜妻！
雪後的冬夜，窗外是白雪皚皚，室內卻是暖意融融。
一桌人圍坐著，偌大的圓桌上擺著一個紫銅火鍋，正徐徐冒著蒸汽，香味也隨之飄散。
火鍋周圍擺了一圈待下鍋的食材，首當其中的c位，肯定是鮮切羊肉。用的是最好的羊通脊、羊後腿上的肉，特彆有排麵的是，這些羊肉是方文海親自操刀切的。
誰讓他把兩個徒弟都派出去找食材，家裡頭刀工最好的當屬他老人家了。
因為北地寒冬蔬菜比較少見，大白菜就成了配菜的主角，另外還有粉絲、凍豆腐、蘑菇、白蘿卜等等。
吃北地的涮肉，最能吃出羊肉的鮮美。鍋底就是清湯，加了蔥薑花椒粒去味兒。
新鮮的羊肉純手工切片，比凍肉切出來的肉片要略厚一些，卻更好的保存住羊肉的鮮嫩多汁。
久煮不柴，是一份好羊肉的重要標準。
當然，吃清湯涮羊肉，最關鍵的除了食材，還有蘸料。
古法是以韭菜花醬為基礎，再加入自己喜歡的其他調味料。
所以說，韭菜花醬是涮鍋子的點睛之筆。
夏末打了花苞的韭菜花摘洗乾淨，用石臼搗碎成泥，加入適量的鹽，放進玻璃瓶或者罐子裡密封保存。
到了冬天，用韭菜花醬當涮鍋的蘸料，那是鮮美無比，大大增加了羊肉等食材口感上的豐富性。
由於韭菜花醬特殊的口感，也有解膩的效果，能讓人多吃幾口肉。
鄭嬸子怕孩子們吃不飽，還特意包了好多餃子，等吃夠了涮鍋，再煮了頂飽。
“來來，孩子們動筷子，彆客氣，敞開來吃哈。”
方文海作為長輩，他先拿起筷子，把肉溜著圈下進沸騰的鍋底裡。
“謝謝方爺爺。”
坐在方文海旁邊的是年紀最小的羅頑頑和白開泰，誰讓老爺子就稀罕孩子，不樂意讓大人坐他身邊，大家也就不講究次序，隨意落座了。
本來就紮而呼扇的白開泰吃下一口羊肉，三下五除二就嚼一嚼咽了。
“這可真好吃啊，比我媽做的涮鍋還要好吃。”
白開泰不吝惜讚美，這小子被寵著長大，嘴巴自然要刁一些，他都讚不絕口，可見今晚的涮鍋必然美味。
羅頑頑也早已按捺不住蠢蠢欲動想吃的心，她身懷靈玉，這就是個吃貨金手指。美食當前，她根本控製不住自己伸出去的筷子。
好在，其他小夥伴兒，跟羅頑頑也差不多。
畢竟方老爺子操刀，他一代名廚的威名可不是吹出來的。
羅頑頑筷子尖從火鍋裡撈起一塊顫巍巍的肉片，紅色的羊肉在沸騰的清湯裡上下翻騰了幾圈，就變成了現如今淺的褐白色，褐色是瘦肉，略帶一點白色的肥肉。
這是好肉的另一個標誌，如果燙熟的羊肉依然發紅或者是深色，那就代表這肉不太行。
把燙熟的羊肉稍微蘸一點調好的蘸料，熱乎乎地送入口中。
羅頑頑頓時滿足地眯起眼睛，嫩嫩的羊肉裹挾著醬料的鹹香微辛味道，充斥著口腔。
越嚼越香，鮮切羊肉更有咀嚼感，不斷釋放肉類那迷人的肉香。