而何考今天是東到銅丘買白薑、西至伏波購陳醋、南下南花采薤白，北上鍋縣找豆腐……南花就不說了，另外幾個地方他是怎麼去的呢？
何考買了新車之後，有那麼一個多月，高雪蛾總派他出外勤，成天回不了辦公室都在外麵跑。同事們以為他得罪了娥總，殊不知就是他自己讓娥總安排的。
隱蛾能夠瞬間到達的，是自己曾去過且能記住的地方，那就得多跑一些地方啊，所以他開著車到處轉。
他每天逛的地方大多是公路沿線，基本上是以棲原為中心半徑五百公裡之內的區域，所以菜譜上提到的幾座城市，何考還都去過。
哪怕需要采購白薑的銅丘市，堪堪就在離棲原五百公裡遠的地方，這裡指的是開車的公路裡程，而非直線距離。
何考曾經的行進路線，不可能恰好路過指定的店鋪，但那也好辦，出現在距離最近的地點然後再叫車便是，還好如今叫車很方便。
這些都不是大問題，真正的難題是——上哪兒買今天剛撈的刀鱭？
幸虧何考已經有經驗了，趕緊上網去查吧，果然查到了真有人養殖。
刀鱭人工養殖非常困難，產量也非常有限，目前還仍在研究試驗階段，所以目前市場上並未推廣，養殖場的那點出產都有人訂購。
何考查到的人工養殖基地，也是他能趕到的地方，於是故技重施，找到那裡好說歹說，花高價按李長老的要求買來了三條，先拿回家繼續冰鮮著。
這道菜不能著急做，得等其他菜尤其是那道獐快好了再上鍋，然後一起端上桌。
好不容易把料都備齊了，何考又搓著手問道“江大爺，李伯伯，你們還想點什麼，一次都說齊了，我也好去準備。”
江道禎“也不用太複雜，就咱們三個人，四菜一湯吧。”
李修遠“四個菜已有兩道葷的，再來兩個素的，咱倆一人點一個。”
江道禎“那我點一道冬筍，彆放鹽，割幾片肥火腿煸油，硬火爆炒。”
何考“毛竹筍就行嗎？”
江道禎嗬嗬一笑“既然伱問了，咱也不好意思就點普通的毛竹筍，就用這種紫玉斑竹筍吧，看看菜市場有沒有賣的。”
李修遠接茬道“菜市場恐怕沒賣的，你自己想辦法去挖吧。這東西，口感隔夜如隔世，就得吃現挖的，炒之前稍微用滾水焯一下……小考，你會做吧？”
何考點頭道“放心吧，這道菜常做。”
他原本還後悔自己乾嘛要多嘴問一句，直接去弄毛竹筍不就行了嗎？但是轉眼一看，隨即便放下心來。
因為江道禎說話時掏出來一條帶皮的竹片，亮紫的顏色、明黃的斑點，竹皮看上去晶瑩如玉，仿佛帶著天然的包漿。
這種竹子何考見過，江老頭擺棋攤坐的那把小竹椅，便是這種材質的。剛才在固山深處找獐子的時候，他恰好看見了一片這樣的竹林，那就去挖吧。
“那麼李伯伯，您點的另一道素菜是什麼呢？”
李修遠“簡單點，就來一盤炸桑葉吧，文火小煎。”
炸桑葉就是一道當地尤其是鄰省蕪城一帶的家常菜，通常在開春的時候吃，采剛剛長出來不久的嫩葉子，掛上一層很薄的芡油炸。
嫩桑葉表麵有一層鵝黃的小細絨，因此能掛得住芡。
這道菜不僅考驗手藝，更考驗火候，也有個名目叫做——黃芽碧葉自春然。
油溫不能太高、時間不能太久，芡炸得有點酥脆就要撈出來，葉子還是嫩綠色的，口感非常不錯，雖是素菜但也很適合下酒。
海外那個桑島國所謂的天婦羅，就是古時從東國學的這種廚藝，但是滋味差遠了。
何考這回學乖了，沒說時節不對上哪兒去采嫩桑葉？在南方氣候溫暖濕潤的地區，有的桑樹一年四季都長葉子，南花那邊應該有。
就算南花那邊采不著合適做菜的嫩葉，薩哇國總有吧？何考剛從薩哇國回來，印象中在那邊好像也看見過桑樹。
何考“菜點齊了，那麼湯呢？”
江道禎衝李修遠道“你是客人，湯你點。”
李修遠“湯嘛，口感清淡些，就來一個蓴菜蛋花湯吧。”
這道菜倒是很簡單，附近的農貿大市場就能給置備齊了，但李修遠說完後見何考沒再追問，頓了頓又補充道“蓴菜也要新鮮的，最好是剛摘的小紅蓴。
至於蛋嘛，最好是野生的竹雞蛋，彆用苗蛋哦！”
所謂小紅蓴，就是很嫩的、葉片卷在一起尚未舒展開的蓴菜，隻能看見葉背的顏色。因為新鮮蓴菜葉片背麵是紅色的，所以也叫小紅蓴。
所謂苗蛋，又稱毛蛋，就是能孵出小雞的蛋。
蓴菜倒也好辦，何考找個抄子現撈都行，哪怕到太姑市去給他們撈！至於竹雞，那還真是巧了，他剛剛在白馬山中還見過竹雞的窩，窩裡也有蛋。
何考折騰了半天找獐子，山裡的獐子沒找著但也不是沒有收獲，在白馬山找到了竹雞、在固山找到了紫玉斑竹，算是提前預定了食材。
食材雖然有了著落，但是摸蛋、挖筍、采桑也很費工夫，把何考給忙得夠嗆。
兩位長老坐在堂屋裡悠閒地喝著茶，趁著何考不在，李修遠問道“江老鬼，你看這小子的火候，是不是差不多了？”
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