朱迪斯·瓊斯好歹也是編輯過十多部暢銷烹飪圖書的知名編輯，自問對各國美食的涉獵遠超常人，對於烹飪這件事也有著獨到的見解。
可她卻被林朝陽的眼神和語氣給深深的刺痛了，那種如同博學老者對待幼兒園小朋友一般居高臨下的姿態，實在讓人很不爽。
「林，我也覺得烹飪是藝術，所以它才值得推廣。’
「不，你不懂。」
朱迪斯·瓊斯還想反駁，林朝陽卻沒有給她說話的機會，他指著廚房島台上的西班牙火腿。
「你知道火腿的製作方法嗎？」
「當然。」朱迪斯·瓊斯說。
她刻意賣弄道：「一條上好的西班牙火腿需要用伊比利亞黑豬肉作為原料，
經過長達數月到一年的風乾才會成熟，達到絕佳的風味。」
林朝陽點了點頭，「說的不錯。」
「時間是食物的摯友，時間也是食物的死敵。
為了保存食物，我們雖然已經擁有了多種多樣的科技化方式，然而醃臘、糟醉、風乾和煙熏等古老的方法，在保鮮之餘，也曾讓我們意外的獲得了與鮮食截然不同，有時甚至是更加醇厚鮮美的味道，
時至今日，這些被時間二次製造出來的食物，依然影響著人們的日常飲食，
並且蘊藏著人類對於滋味和世道人心的某種特殊的感觸——.”
林朝陽的語氣和緩，有一種道來的訴說感，輕易的讓朱迪斯·瓊斯閉上了嘴，她的注意力已經完全被林朝陽的語言所吸引。
「在我們國家的湖南，每年一到秋天，稻田裡的禾花開了，也到了苗族人製作醃魚和做臘肉的時節。
湘西地帶木材豐富，熏烤臘肉的燃料以硬木為佳，如茶樹和楊梅樹。
熏烤時，要把醃製好的肉掛在取暖做飯的火塘之上，還不斷將鬆果、茶殼、
桔皮等放入火塘，這樣薰烤出來的臘肉，就會帶著茶果的香味。
對純樸的苗家人來說，醃魚臘肉，不僅僅是一種食物，而且是被保存在歲月之中的生活和記憶，永遠也難以忘懷———”
伴隨著林朝陽的訴說，包括朱迪斯·瓊斯在內，在場的所有人眼前似乎都呈現出一幅田園牧歌，人間煙火的景象，仿佛身臨其境。
一段極富美感的描述結束後，眾人沉浸在林朝陽編織的畫麵裡，愜在那裡久久的回味。
「真美啊，真是詩一般的語言。」多麗絲·萊辛慨然道。
傑森·愛潑斯坦腦海中仍保留著剛才的畫麵，「林，被你說的我都想嘗嘗那種醃魚臘肉了！」
林朝陽笑了笑，「在美國可吃不到。」
朱迪斯·瓊斯神色複雜的望著林朝陽，雖然很不想承認，但僅憑著剛才那一段描述，她就已經看到了自己與林朝陽在對飲食一道認識上的差距。
飲食是生活態度，是藝術，是道。
朱迪斯·瓊斯似乎明白了林朝陽剛才為什麼會是那樣的態度，與此同時，她心裡升起了一股強烈的見獵心喜。
正當她準備開口的時候，戈特利布的聲音響了起來。
「林，你對飲食的領悟太深刻了，不僅是令人耳目一新，更充滿了藝術性，
把飲食真正的上升到了文化的高度。」
戈特利布的聲音帶著些興奮，他的讚美毫不吝嗇，熟悉他的人都知道，戈特利布可不是個會這麼輕易給予彆人如此高評價的人。
聽著他的讚美，林朝陽臉上露出微笑，說了聲謝謝。
在彆的事上他可能會謙虛一下，但在飲食文化一道上，他很有信心。
他剛才對朱迪斯·瓊斯的態度倒不是敵視，隻是實在瞧不上老美那種菜譜式的烹飪圖書。
《掌握法式烹飪藝術》《意大利經典烹調》《中東美食》---聽聽這些名字，有一個像是正經廚子想出來的嗎？
關鍵是這玩意竟然能賣幾百萬冊！
「林，你有沒有興趣來我們《紐約客》寫個專欄？就寫你剛才所說的這種內容。」戈特利布提議道。
聽到他的話，林朝陽還未表態，朱迪斯·瓊斯興奮了起來。
「羅伯特，我們想到一塊了。可以讓林在你們《紐約客》寫專欄，我來負責結集出版。」
戈特利布微笑著頜首，「這個建議很棒！」
兩人你一句，我一句，說的熱火朝天，卻忽略了林朝陽這個當事人。
「那個—--—-羅伯特，專欄我恐怕寫不了，這次來美國，我的主要任務除了領獎，是籌備新。」
戈特利布說道：「這並不衝突。林，我們《紐約客》每周一期，一周一篇短文，千字即可，不會浪費你多少時間。」
「但——...」
林朝陽正想回絕，朱迪斯·瓊斯又說道：「林，難道你不想讓美國的民眾多了解了解中國的飲食文化嗎？」
她這句話打在了林朝陽的七寸上，見林朝陽果然開始麵露遲疑，朱迪斯·瓊斯眼中閃過得意。
從剛才林朝陽的一舉一動之中，她不難看出林朝陽對中國飲食文化的驕傲。
驕傲就好，我這一句，你該如何應對？
「朱迪斯說的沒錯。林，這是個傳播你們中國飲食文化的好機會。」戈特利布也跟著添了一把柴。
其他人看著這種情況饒有興致，要知道在《紐約客》上發文章可不是一般人能做到的。
大家倒不認為以林朝陽的名氣和實力這是件多麼榮耀的事，但戈特利布說的可是個人專欄，這就要珍稀多了。
《紐約客》的專欄代表不了作家多受歡迎，但一定能代表作家在某個領域的專業度，隻有某個領域享有盛譽的作家、記者和研究者才擁有在上麵發表專欄的資格。
正在林朝陽猶豫的時候，傑森·愛潑斯坦也勸道：「林，這是個很好的機會，對你來說也是個新的嘗試。」
林朝陽看了一眼愛潑斯坦，因為跟蘭登書屋的合作關係，他和愛潑斯坦的關係顯然要親近一些。
本來他已經動搖了，見愛潑斯坦也如此勸說，他便借坡下驢，笑著說道：
「好！既然諸位這麼相信我，那我就嘗試嘗試。」
戈特利布笑得十分開心，「林，你做了個明智的選擇！」
愛潑斯坦一臉調侃之色，「在《紐約客》發專欄，朱迪斯負責出版。林，你這個待遇在此之前還沒人享受過。」
「榮幸之至。」林朝陽說。
戈特利布和朱迪斯·瓊斯略顯自矜，兩人剛才勸說林朝陽時毫無架子，那是因為被林朝陽的才華所折服。
麵對一般的作家，他們可沒這麼好說話。
說笑之間，晚餐就緒，眾人落座進餐。
順著剛才的話題，朱迪斯·瓊斯跟林朝陽請教了一些關於中餐的問題。
「朱迪斯，其實很多人對中餐有個很大的誤區，他們習慣於按照國家來將飲食劃分，這對於法國、意大利這些歐洲國家來說沒什麼大問題，但這樣的劃分對中餐並不適用。」
「為什麼？」
「我們說飲食，它實際上某一區域、某一群人自古以來逐漸養成的生活方式。
中國幅員遼闊，東部沿海、西部高原，北方平原、南方多山，還有盆地、沙漠戈壁、丘陵不同的地形，東北部靠近北寒帶，南部卻接近熱帶。
如此巨大的經緯度跨度，不僅造就了中國不同一般國家的民族多樣性，也造就了各地完全異的飲食習慣。
比如我的家鄉東北三省，那裡地處寒冷，飲食風格略顯粗獷，調味重油重鹽。因為在漫長的冬季裡，人們必須要以此來保證體力。
川渝一帶以辣聞名，因為那地方雨水多、氣溫高，辣椒中的辣椒素可以有效幫助人們驅寒祛濕。當然，這個是中醫裡的概念···
所以說，許多人以國家的形式來總結和歸納中餐，往往不得其法，原因就在這裡。
我認為更準確的方式是以省份，或者是區域來劃分。
比如東北的平原地區以及內蒙古東部，這幾個地方飲食習慣相近，就被劃分出了遼菜這個獨特的飲食係統——...”
說起中國的飲食文化，林朝陽侃侃而談，滔滔不絕，聽得在場眾人一愣一愣的，沒想到中國人的飲食係統如此複雜。
「有意思！」
當林朝陽的講解告一段落，戈特利布讚了一句。
對於林朝陽在不知不覺之間成了今晚聚會的主角，大家也並不介意。
在場的都屬於典型的左派知識分子，倡導反對種族主義、性彆歧視和環境破壞等問題，強調個人自由和多元文化，具有很強的包容性。
因此對於林朝陽所闡述的這些飲食理念和文化並不排斥，反而十分欣賞。
他們的性格和喜好也是《紐約客》這份雜誌的讀者群的一個縮影。
今天的聚會有好幾位都是六十歲以上的老同誌，精力遠不如年輕人旺盛，到晚上九點聚會便散了。
臨走之前，戈特利布不忘叮囑林朝陽早點寫兩篇稿子先交上來，他好推進專欄的事。
林朝陽應了一句之後告辭。
傑森·愛潑斯坦主動和林朝陽走到一起，等走出戈特利布家的院子後，他才張開了口。
「林，你會不會覺得戈特利布邀請你寫專欄這件事有點突兀？」
看來愛潑斯坦是了解些內幕，林朝陽點了點頭，說：「是有點。」
傑森·愛潑斯坦歎了口氣，說道：「他也是沒辦法————”
1985年薩繆爾·紐豪斯入主《紐約客》，出於商業目的對雜誌內容進行了不少調整，一度導致《紐約客》在讀者和廣告商心目中的形象大打折扣。