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胭脂胡同，柳意居。
乃是一處鬨中取靜的小園子，經營“快活生意”。
不過，收費昂貴。
尋常京官路過，也隻能乾瞪眼，不敢邁腿進去。
小院的紫檀木門緊閉。
咚咚咚，有人叩門。
打開門一瞧，侍女微微彎腰行禮：
“五爺，您吉祥。您可是好久未登門了。”
“有嗎？爺咋記得上個月才來過。”
“一日不見，如隔三秋。奴婢心裡惦記著五爺。”
“小嘴甜的。”
……
金五爺說著就順手賞了一小金元寶。
手麵很大，夠尋常人家吃2年了，還不是稀粥野菜那種，天天能吃正經糧食。
“五爺來了~”
侍女一喊，老鴇、龜公立馬跑出來，那叫一個笑靨如花，殷勤熱情。
雖是深秋，
可園子裡依舊有綠意，潭裡的水還往上冒著熱氣。
坊間傳聞，
這柳意居地底下是一處溫泉，哪怕在寒冷的冬天也能保證地麵綠意盎然。
“五爺吉祥，給您更衣。”
“嗯。”
……
精壯的金五爺從頭到腳，穿的戴的都是好玩意。
光是瓜皮帽上的那塊羊脂玉就值幾百兩。
一身錦袍，在京城的百年老字號量身訂做。
金五爺舒坦的享受著，侍女甚至將他的辮子解開清洗完畢後再紮好，用紅綢帶子係了個蝴蝶結。
“五爺，今兒要誰伺候？”
“最近有些膩歪女人，換點不一樣的。”
老鴇說的眉飛色舞：
“明白。有一位江南籍的小手，俊，可人，吹拉彈唱樣樣精通，那模樣比女人還女人呢。”
金五爺突然直勾勾的盯著老鴇：
“江南的？不會和反賊有什麼瓜葛吧？”
“瞧五爺這話說的，我們是正經生意人，怎麼可能和反賊來往呢。祖籍江西，長期在廣州持業，絕對是清白的好人家。”
……
“江西是個好地方。五爺我這輩子雖未去過江西，可一直神往。”
老鴇也不懂為啥誇江西好，但不重要。
五爺和那兔子又是唱戲，又是推磨，十分儘興。
傍晚時分，
他才晃悠悠下樓，連聲稱讚：“三扁不如一圓。好，好的很。”
精力消耗殆儘，照例是要吃點好的。
柳意居的規矩：
客人不點菜。廚子做什麼，客人就吃什麼。
“五爺，您稍坐。”
“把這個桌子挪過去。”
五爺今天興致高，想在靠窗位置吃菜，順便欣賞園子風景。
就1小桌子，可用材太考究，死沉死沉。
可2個侍女沒能抬得動。
再加上龜公也不能挪動，廚子連忙衝出來幫忙，結果人多了反而礙事，沒處下手。
……
“閃開。”
金五爺看不下去了，彎腰伸手提氣，桌子輕鬆起身。
“五爺，您這是怎麼估的？”
“爺在戶部當差。過過手就知道分量。”
金五爺很滿意，
矜持地從袖子裡摸出1錠金元寶隨手就賞了廚子。
……
廚子恭敬的接過，轉身離開。
進了廚房立馬拿水瓢反複衝洗金錠，臉色複雜。
“師傅，您這是？”
“小孩子甭管，高湯吊好了嗎？”
“好了。”
熊掌，乃八珍之一，工序十分考究。
燙煮，褪毛，去骨，切片。
每片必須是兩分厚，五分寬，才能保證入味。
然後擺盤，
按照一片熊掌、一片筍、一片火腿、一片香菇依次間隔擺放。
用一塊乾淨紗布裹住整個盤，再拿一個盤把食材倒扣過來，上麵再擺上鴨腿、豬肘、生薑、大蔥。
紗布折疊包好，用專門的竹架固定好放入鍋中，燉煮1個時辰又2刻鐘。
拆掉竹架紗布，撤掉豬肘鴨腿這些配菜。
最後將老母雞和大公鴨熬起的高湯淋在蒸熟了的熊掌片上麵，這道菜就算是大功告成了。
能吃上這道菜，那絕對非富即貴。
……
“煨熊掌來嘍。”
如此大菜，配的餐具自然也考究，銀勺子、象牙筷，金碗，翡翠筷托。
“五爺，您神了。您是真正的老饕，是吃過見過的。”
麵對廚子的恭維，五爺矜持一笑，開始專注的享受這道美食。
據說紫禁城裡的乾隆爺甚愛這道菜。
如今，自己也吃上了皇上喜愛的菜。
……
吃飽喝足，金五爺又扔下了一張銀票。
背著手慢悠悠離開。
走的那幾步，乍一看至少是侍郎的派頭。
“沒品。”
“啊？”
“五爺在戶部當差，是銀庫的庫丁。”
“啊？”
“你啊什麼？是不是詫異一個庫丁也能消費起柳意居？”
學徒點頭。
廚子笑了，他爹曾經是宮廷禦廚，相對普通人算得上見多識廣。
但他也不想和學徒多說，
“是，師傅。”
廚子有些不悅，瞅著徒弟：
“我沒有兒子，就一個丫頭，你們倆青梅竹馬，你又跟著我學徒。你說，你該叫我什麼？”
“爹。”
“哎，你小子不傻啊。關門，今兒爹心情好，再教你一道拿手秘菜。”
……
金五爺，戶部銀庫庫丁，旗人，世襲的缺。
他爺爺是庫丁，他爹是庫丁，他也是庫丁，不出意外的話，他兒子也是庫丁。
到了戶部銀庫，
見氣氛有些緊張。
往日裡熟悉的門子站的筆挺，按刀而立。
“邪門了~”
他晃悠悠進入銀庫乾活兒。
庫丁每天的工作就是搬運一箱箱的金銀。
金五爺有些遺憾，今兒沒有江西的庫銀。
江西的庫銀沒有棱角，而廣東的庫銀棱角分明。
就衝這，銀庫所有同仁天天罵廣東人的娘。