醋椒魚，不算是一道有多複雜的菜。
按照馮正明師父所教，這道菜的關鍵是，一定要用鮮活的活魚去做。
以前在燕喜樓的時候，師父教都是用海鱸魚去做。
今天大師兄采購時，也買回來兩條鮮活的海鱸魚。
本來是準備用來清蒸。
馮正明提出做一道醋椒魚給老人。
這讓李輝東覺得確實挺合適。
醋椒魚的“椒”並非是辣椒和花椒，而是胡椒。
這道菜最大的難點不在於烹飪，而在於最後的調味上。
醋和胡椒粉的味道要調和的非常好，不能讓醋搶了味道，也不能有太重的胡椒粉味，最重要的是要保留魚的鮮味。
馮正明把海鱸魚宰殺清洗乾淨，很仔細把魚鱗都給打乾淨。
常秀琴看到馮正明在水池旁邊清理魚，主動湊過來想要幫忙，想主動和馮正明稍微緩和一下關係。
馮正明笑了笑拒絕：“大姐你不用幫我，你還有那麼多活要乾，這個海鱸魚的魚鱗很小，打乾淨要費點功夫。”
常秀琴知道馮正明要走，她晚上回家也是被表妹給說了一通。
讓她心裡為背後胡亂議論馮正明覺得有點羞愧。
“小馮要不你彆走，大姐以後保證不會背後說三道四，大姐一定管住這張破嘴。”
馮正明很清楚，常秀琴的問題是喜歡背後嚼舌根，看似不算什麼大問題，但有時候話說不好也是會引起不小問題。
所以馮正明趁機還是告誡幾句。