一秒記住【。3。】，
當大家開始品嘗馮正明的炒雞，很快品嘗出馮正明味道上的不同。
馮正明是把甜麵醬和黃豆醬進行配比加入，給炒雞加入了一種醬香味。
再加上他用了各種調味料的調味，更給雞肉增添了鮮香味道。
最關鍵還是生炒的過程，把雞肉本身的那股香味保留住。
並且因為是生炒，可以讓雞肉表麵有一種烤製後獨特的香味。
再用雞高湯去燉煮，更彌補了雞肉本身缺失一些雞的味道。
因為馮正明用的雞，不是其他專門做炒雞用的那種跑地的大公雞。
所以雞本身在風味上要欠缺一些。
馮正明在燉煮的時候用雞高湯，剛好也就彌補了這方麵缺失。
後廚裡大家吃的都非常香。
雖然馮正明做的味道，可能並非是正宗的炒雞。
但他做的這個味道，也是讓大家覺得很好吃。
李輝東在吃了之後，給小師弟提出一些建議。
“正明你這個炒雞做的確實味道不錯，但就像是你自己說的，應該生炒雞肉的時候，加入一些雞油，那樣可能會更增添一些雞的味道。”
馮正明聽了笑起來：“哈哈哈，大哥我們果然是想到一起去了。”
李輝東也是微笑稱讚：“你的手藝沒的說，這一趟你從外麵回來，我能感覺到你在調味上更加爐火純青了。”
馮正明趕緊謙虛：“大哥你這誇得有點過，我哪裡敢說自己能爐火純青。”
其他人紛紛表示馮正明確實已經很利害。
夏蕙第一個開口：“師叔，你的手藝真的是越來越厲害了。”
跟著其他人也都紛紛點頭。
這一道馮正明自己調味後的炒雞。
真的讓大家品嘗到不一樣的味道。
或許馮正明做的不是正宗做法。
但是他的調味就是非常美味，會讓人吃了一塊忍不住還想繼續吃。
當然，這也是馮正明彙泉樓後廚的一些優勢。
因為他後廚裡，具有相當多的東西，無論是香料還是調味料都很充足。
能夠進行更多的嘗試，讓炒雞變得更加好吃。
馮正明接著也是跟大家說了一些自己這一趟出去的感受。
“過去我可能會跟大家說，還是需要堅持一些老的傳統的東西，要把傳統的東西做好，做精。
現在我依然堅持這一點，但我覺得，把傳統手藝做好做精的同時，也是要適當做一些創新，不能拘泥於老東西一成不變。
另外就是，我們不能去追求所謂的正宗。”
這話讓眾人都有些奇怪？
曹誌國問：“不追求正宗嗎？那我們可能會被其他同行說啊。”
馮正明笑著解釋：“不追求正宗，是不要總是把正宗不正宗掛在嘴上，不要去爭那個正宗不正宗。
我們就是要把菜做好，要做的好吃，向所有的食客展示我們的手藝。
我們堅守住傳統的手藝，用傳統的技法去做每一道經典魯菜。
同時我們也可以在調味上做一些調整，讓味道更適合如今大家的口味喜好。”
這話讓所有人陷入一陣沉思，大家慢慢明白馮正明的想法。
他所說的不追求正宗，不是說要改變經典菜的做法。
隻是不去爭那個“正宗”的名頭。
這一點在過去，確實被很多廚師都爭奪。
到最後，可能很多人都會陷在正宗的爭奪中。
當他們為了正宗不正宗的名聲爭得頭破血流，可能已經忘記了美食的真諦，忘記了一位廚師應該堅守的初衷。
正不正宗根本沒有什麼關係。
隻需要把菜做的好。
認認真真把自己的手藝展現出來。
並且還能夠把味道做到讓大多數人都覺得好吃。
那麼這就是一道美食。
馮正明說起回泉城前，他在德州遇到的那位張爺爺。
“張爺爺在最後把他的手藝給了我，他的手藝是不是正宗？可能他自己壓根不在乎，但他的大柳麵和扒雞確實做的很好吃，我覺得這就足夠了。”
李輝東點點頭：“對，隻要好吃就足夠了。”
曹誌國接著問：“正明你準備要去德州開一家乾飯鋪分店？然後讓那位張老爺子坐鎮？在店裡加入他的手藝？”
馮正明點頭：“沒錯，我這一趟走下來的感受就是，每個地方都有他們獨特美食，我們應該尊重和去融合人家的一些習慣。”
聽到這，顧誌成忍不住插話：“難怪主廚你一直強調一個和字。”
馮正明點頭：“對，和，是我們魯菜的關鍵。”
接著馮正明又把自己接下來的打算，大致給大家說了一遍。
“第一家泉城外的分店，會開在六師兄那邊，放在煙城我覺得應該問題不大，讓六師兄幫忙照看著，那邊的分店裡加入一些煙城特色美食小吃。”
聽馮正明的這些構想，真的讓後廚大家感到非常不可思議。
大家有些不太明白，馮正明是怎麼想出這些點子的？
或許如果換成彆的人來做這種連鎖分店。
可能大家都是隻想要怎麼簡單怎麼來。
可能根本不會有人會想著，還要在各地分店加入各地特色美食小吃。
應該彆人在外地開乾飯鋪，就是簡單的做把子肉。
甚至可能彆人會想著，把配方做成料包，直接發給各地的分店照著做。
但是那樣一來，可能很多東西慢慢就會開始變味了。
如果連手藝都不用學了。
那還怎麼讓分店裡的人能堅守住最根本的味道？
所以馮正明用了另一種方式去開分店。
他的分店不隻是單純掛上一個招牌就算分店。
而是要做出不同的特色來。
李輝東想了想說：“你這樣的做法很好，但你這樣的做法實際上非常耗費人力，你可能需要付出更多的人工成本。”
馮正明聽了笑著反問：“大哥，我們在各地開分店能不能賺錢？”
李輝東被這麼一問先是一愣。
緊接著李輝東表示：“肯定是能賺錢。”
馮正明點頭：“對啊，既然在各地開分店也會賺錢，那何必在意人力費用？”一秒記住【。3。】，