馮一帆看出嶽父驚訝,乾脆就走過去推上嶽父,一起向後廚走去。打算要當著嶽父的麵,好好展現一下自己真正的實力。
蘇錦榮沒有說話,靜靜讓女婿推自己進後廚,他確實也想看看女婿如何做。
在進入了後廚後,蘇錦榮驚訝地發現,後廚裡多了不少的新廚具。不少東西老人家竟然都不認識了。
掃視了一圈,蘇錦榮又看向那些買回來的各種食材,最後目光定格在那幾條鮰魚身上。
仔細打量了一番幾條鮰魚,蘇錦榮歪斜嘴巴說“是,野生。”
馮一帆聞言扭頭看了一眼,對嶽父笑著說“爸您果然好眼力呢,而且今天撿了個便宜,這幾條也才6o一斤的。”
蘇錦榮點了點頭,算是認同了女婿的這份眼力。
接下來,蘇錦榮看著女婿開始忙碌。
首先是把那些已經清洗,並且經過蒸煮消毒的廚具,全部都給重新組裝起來。
馮一帆第一件做的事情是鮮榨果汁。
各式各樣的新鮮水果,榨出色彩繽紛的果汁來,被馮一帆放在一個個量杯中。
蘇錦榮看著女婿忙碌,這一刻他覺得女婿不像是個廚子,反倒是很像一個實驗室裡的化學專家了。
可以說馮一帆每一樣要用的原料,都經過非常認真的稱量配比,真的是非常細致。
果汁榨好過濾後,放在一邊後,馮一帆又在忙碌準備其他東西。
從買回來的各種輔助材料中,找出了吉利丁片,取出幾張來分彆泡在涼水中,放進後廚冰箱冷藏室。
之後,馮一帆又將玉米澱粉拆開,一大包直接倒進一個乾燥的炒鍋中,慢慢將玉米澱粉給微微炒製一下,炒至出一些微微香味。
蘇錦榮看著女婿熟悉的手法,忍不住在心裡猜測,這五年裡女婿到底在國外都學做了些什麼?
畢竟蘇錦榮是個傳統的廚師,對於馮一帆如今拿出的各種東西,實際上都非常的陌生。
而接下來的各種處理過程,更加是讓蘇錦榮感到震驚,很多器具的使用,在蘇錦榮看來真的把後廚變成了一個科學實驗室般。
什麼專業的打蛋器,還有非常專業的溫度計來測量熬製糖漿的溫度。
在蘇錦榮看起來,這一切都透著一種更加專業的態度,但是這其中又多了一份烹調的溫度在。
馮一帆是用果汁熬製糖漿,所以每一次熬製之前,都需要非常精準地確定用量。
多少的果汁,加入多少的糖漿,多少的砂糖,都是非常嚴格的用量。
可以說,這真的是蘇錦榮做了大半輩子菜,第一次見到有人用如此精準的方式去烹製。
忙碌了挺長時間後,馮一帆終於把所有的原料準備完畢。把炒製好的玉米澱粉鋪在一個大金屬托盤中,把打成了仿佛奶油般的糖糊裝進裱花袋裡。
正當要繼續下一步,蘇若曦從外麵推門進來。
看著蘇若曦兩頰通紅氣喘籲籲樣子,很明顯是一路奔跑回來的。
喘了幾大口,蘇若曦有些焦急地說“呼,太早了,我沒有給若若買到糖,怎麼辦?”
馮一帆微笑著拿起一個裝滿糖糊裱花袋“沒關係呀,我給女兒做的糖,馬上就要做好啦。”