硬核廚爸!
馮一帆背對著眾人,嘴角微微上揚,臉上浮現出得意神色。推開後廚的門,他便進去繼續忙碌,餐館裡還有不少人等著。
把各桌點餐一一送到,最後馮一帆把一碗雞湯伊府麵送到蘇連成的麵前。
兩盤炒飯已經被蘇連成一掃而空,與他同桌的孟詩彤等人,一個個看他的眼神都有些奇怪。
馮一帆把麵放下“你點的麵。”
蘇連成看著麵前的湯麵,嗅著濃鬱的雞湯香味,從桌上的筷籠裡抓出一雙筷子,旁若無人就自顧自吃起來。
同桌的孟詩彤等人奇怪的眼神,徹底變成了一臉震驚。
蘇若曦快步來到丈夫身邊,低聲說“他已經吃了兩盤炒飯,又吃這麼一大碗的麵,我是不是要出去給他買點消食片準備著?”
馮一帆看了看蘇連成,接著湊近妻子低聲說“放心,撐不死。”
蘇連成先吃一小口嘗了嘗味道,然後完全不顧形象,用筷子迅速夾起一大團的麵,直接便往嘴裡送,大口大口迅速將麵吃掉,連一口湯都沒剩下。
整個小餐館裡鴉雀無聲,所有人都已經是目瞪口呆。
嗝。
直到蘇連成打了個飽嗝。
何雅茜忍不住驚呼“天呐,這也太能吃了,兩盤炒飯,這麼一大碗麵,你就都給吃掉了?”
蘇連成臉上掛著笑,坐在那裡開口說“遇到美食,又有誰能夠抗拒呢?何況,現在能做出如此正宗炒飯和伊府麵的人,可是已經不多了。”
何雅茜頓時有些好奇問“這炒飯和麵有什麼講究?”
蘇連成整理了一下西裝,像是個知識淵博的教授般,認真地給何雅茜和小餐館中其他人講解。
“先說這兩種炒飯吧,碎金炒飯,其實很多人都知道,要先炒蛋,把雞蛋給炒成絮狀後,然後再加入米飯進行炒製,蔥花要分兩次加入。”
攝影師聽到這,回想起馮一帆後廚炒飯過程說“你說的大致對,但是有一個小細節不對。”
說出這句話,攝影師還是一臉傲氣,覺得自己掌握了對方不知道的“秘技”。
蘇連成笑了笑說“我剛才就說了,很多人都以為是我說的那樣,但實際上下飯的時間,很多人卻掌握不好。
必須要在蛋液將凝未凝時,下入米飯去一起翻炒,用翻炒的飯粒去撥扯,完成碎金最後定型。”
聽蘇連成這樣一說,攝影師頓時驚呼一聲“你,你知道啊?”
蘇連成微笑著點頭“自然知道的,並不是大多數廚師不知道,而是他們掌握不好火候,掌握不好那個時機,所以乾脆先把雞蛋炒好,再下米飯。”
說到這,蘇連成掃視一圈,看到其中一桌也是碎金炒飯,便指著對方炒飯接著說。
真正碎金炒飯,雞蛋呈現絮狀碎金子狀,同時會稍稍和米粒有一點點粘連。
那個同樣點了碎金炒飯的人,立刻就輕輕撥弄盤子裡的炒飯,很快發現果然是如蘇連成所說。
雞蛋看似和米飯分開,可實際上又有那麼一點點粘連,真的是飯中有蛋,蛋中有飯。
此時,小餐館眾人看向蘇連成目光不同,覺得這個西裝革履的年輕人,還真的是很懂吃。
接下來,蘇連成又說起金包銀“至於金包銀,相對簡單一些,是先炒米飯,把飯炒得粒粒分明後,再下入蛋液,要讓蛋液均勻裹住每一粒的米。