硬核廚爸!
馮一帆手持一把鋒利的小刀,將一隻從翅中部分奪下來的雞翅按住,手握小刀很認真地將雞翅骨頭剔除。
讓站在一旁林瑞峰看得目瞪口呆的是,師父竟然剔骨的同時,並不會把雞翅表皮破壞。
原本翅中部分兩根骨頭的剔除,已經是讓林瑞峰感到非常的驚訝。
緊接著馮一帆用剁骨刀的刀背輕輕敲擊翅尖部分,敲碎翅尖部分骨頭,再用手進行一番推拿正骨,最後用小刀小心翼翼掏進去,一點一點將骨頭剔出來,翅尖部分薄薄的皮肉同樣不傷分毫。
這一幕看得林瑞峰徹底目瞪口呆,根本難以想象這是什麼樣鬼斧神工般的刀工。
剔除了骨頭後,馮一帆將雞翅給展開,仿佛變成一個口袋般。接著放進金屬盆中,加入鹽、胡椒粉、蔥薑水進行醃製。
看到師父一共剔骨三隻雞翅,林瑞峰大概猜到師父這是做給三個女孩吃的。隻是他不解的是,師父這麼細致剔骨,是要怎麼做這三隻雞翅呢?
在林瑞峰滿臉期待,想要看看師父如何烹飪雞翅時,卻看到師父那邊起鍋開始炒飯了。
相比較之前那雞翅剔骨,炒飯對馮一帆那已經是信手捏來,眨眼間一盤清亮的炒飯便完成。
接下來,馮一帆又開始重新處理雞翅,將雞翅從醃料裡拿出來,用吸水紙認真將水都給吸乾。
選用了一些新鮮口蘑切丁,蔬菜也切丁,搭配上雞肉丁,和炒好的飯給拌在一起。還要加入一點點雞湯,一點點胡椒粉,以及馮一帆自製番茄醬調味。
林瑞峰隨後看著師父,將拌好的炒飯給一點一點,全部都塞進了剔骨後雞翅裡。
到了此時,林瑞峰似乎明白了,師父原來要做的是雞翅包飯。
但很明顯,師父的這個雞翅包飯真的很不同,可以說是非常的奢華。
不光是食材上很棒,單單是那份剔骨刀工,連翅尖內的小骨都給剔除。這已經不是一般雞翅包飯廚子能夠辦到。
將飯填充完畢後,馮一帆用一根簽子將翅中的口子給封住,隨後用黃油進行煎。
用小火慢慢的煎雞翅,同時用溫度慢慢將雞翅內部的食材給蒸熟,如此便將味道徹底鎖住。
最終,三根包包鼓鼓,表麵上油亮金黃的雞翅,被馮一帆擺放在盤子裡。
林瑞峰此刻光是嗅著香味,都會忍不住咽口水,真的是很香。
看到徒弟在愣神,馮一帆打了個響指說“彆愣著了,把你切的那些土豆放在鍋上蒸出來,我一會要用。”
林瑞峰醒過神來,趕緊應聲“哦,好的師父。”
應聲過後,林瑞峰也沒有耽擱,馬上把切的土豆集中起來,放進碗裡後,放在蒸箱中去蒸。
馮一帆這邊已經完成了擺盤,然後捧著雞翅包飯走出去給女兒和她的小夥伴上菜。
林瑞峰看著師父背影,依舊是一臉崇拜,看了一眼那些剔下來骨頭,心中不禁想什麼時候自己也能做到師父這樣啊?
馮一帆端著雞翅包飯走出來,三個小姑娘其實已經等得有些不耐煩了。
看到爸爸來了,馮若若立刻嚷嚷起來“爸爸快點呀,我們小肚子都餓得癟癟啦。”
馮一帆微笑著走到女兒她們這桌,微笑著把手中托盤放下來說“好啦,爸爸這不是來了?來,這個是爸爸給你們三個做的,雞翅包炒飯。”
盤子被放在桌上,頓時讓一桌子人都感到驚奇不已,因為盤子裡就是三隻煎得焦黃的雞翅。
眾人仔仔細細地看了半天,都可以確定這肯定就是雞翅。
馮若若抬起頭看著爸爸問“爸爸,你怎麼不守規矩呢?不是說中午不做菜嗎?你怎麼給我們做了雞翅吃呀?”