莊道忠提起那一段，整個人也是意氣風發。
“那時候，我大概也是一帆這個歲數吧，真的是很幸運，被蘇老哥看中，就成為了蘇老哥助手，不過啊，與其說是助手，不如說是徒弟吧。”
說到這裡，莊道忠也是滿臉笑容。
“你們可能不知道，當時每個能夠進去參與國宴的廚子啊，那可都是萬裡挑一，都已經算是廚藝界人尖啊，所以也都是有那麼點傲氣的。”
正如莊道忠所說，那時各組的協調工作組長也不好做，因為率領的是一群人尖，那麼便需要有能夠技壓群雄的能力。
莊道忠有點不好意思說“我進去也是很驕傲，一開始讓我去當助手，那我肯定也有點不服氣，可是真正跟蘇老哥交了手，才明白自己的差距很大啊。”
當時莊道忠雖然也才三十多歲，但確實也是經過一輪輪選拔才能進入國宴團隊。
可是自以為很強的莊道忠，在見到了蘇記的那位掌勺人後，也是隻能自愧不如，不得不服氣。
“當年一帆、若曦你們爺爺，無論是刀工、火工，那可真的都是樣樣頂尖，最關鍵還是在調味上，你們爺爺有一個拿手絕活，水果入菜增加菜品層次感。”
說到這，莊道忠微笑著問“你們有沒有想過，蔥油最後加入菠蘿去烹炸？”
莊哲斌忍不住驚呼“太爺爺是不是弄錯了？炸製蔥油怎麼還放菠蘿？”
莊道忠笑著說“這便是你蘇太爺爺的絕活了，蔥油裡最後加入菠蘿烹炸，在蔥油中融入水果香味，讓蔥油瞬間就變得更有層次感。”
莊哲斌隻能無奈搖頭表示，自己真的是很難想得到。
馮一帆也是有些驚訝“沒想到啊沒想到，我原本以為隻有國外會把水果融入菜肴，想不到爺爺也早就開始這麼做了。”
莊道忠點頭“對，所以當時那些天南海北廚藝界人尖，都不得不服你爺爺。”
這一刻，馮一帆他們的眼前，就仿佛浮現出在國宴後廚裡，蘇老爺子率領一群頂尖廚師，極儘所能將廚藝展現到極致的那種景象。
不得不說，這一刻馮一帆心中真是充滿了一種敬仰。
伴隨著莊道忠的述說，原本隻存在於大家想象中的國宴景象，也是一下子就變得畫麵生動。
莊道忠聊完了國宴後，也是不禁歎息一聲說“如今的廚師啊，總想著自己菜品做得不好，是不是師父有什麼藏私啊？或者是想要窺視彆人家傳的菜肴之類。
但實際上，在廚藝上麵哪有那麼多的秘密？又哪有那麼多的不傳秘方啊？
所謂大師，不過是比彆人更加努力，下了更多功夫去鑽研，把烹飪當作是一種藝術，而不單單隻是做菜。”
聽了莊道忠這麼一番話，馮一帆不停點頭，覺得莊老爺子說得在理。
莊哲斌想了想問“太爺爺，您這樣說，意思是，其實根本就沒有什麼祖傳菜單之類？”
莊道忠笑著說“所謂祖傳菜單，不也是祖上一代代人研究的結果嗎？何況各種所謂祖傳菜單，其實本沒有什麼不傳之秘，大多不過是記錄祖上經驗而已。”
馮一帆聽了這話，開口說“我明白師叔公的意思，菜做得好，不見得是有什麼祖傳秘方，更多在於每個廚子的鑽研。”
莊道忠點頭“不錯，就像是一帆你，伊府麵各種澆頭，那流心乾炸肉丸，不都是你自己的鑽研嗎？身為一個廚子，便是要有這種鑽研精神，才能夠不斷做出好菜。”