說完了兩個人的問題，馮一帆笑著問“現在你們覺得，這個炒肉絲還簡單嗎？”
這一刻在場的人自然都服氣了，明白看著簡單的一盤炒肉絲，實際上也不是那麼簡單的。
馮一帆也沒有再多說什麼，去冰箱裡重新拿出一塊裡脊肉。
這次他拿出的是一小塊，看著應該是之前做菜剩下的。
接著，馮一帆把裡脊肉放在案板上，直接就開始動手去片肉。
而馮一帆片肉的過程明顯要比林瑞峰更加嫻熟和效率，並且讓大家驚訝的是，他竟然沒有把肉給片成一片一片。
等到馮一帆把肉給片完，提溜起來的時候，讓人震驚的一幕出現。
馮一帆把一整塊的肉，給完全片成了一個長條肉片。
整整一條沒有斷，關鍵整體還非常的薄，能夠完全透光的那種薄。
何雅茜首先拿出手機來，迅速就拍下了一張照片“這個我一定要拍下來，實在是太厲害了。”
到了這個時候，大家已經是徹底震驚了，茉莉也明白了林瑞峰的差距。
林瑞峰兩眼放光，眼神裡對師父隻有崇拜。
馮一帆再把肉片疊起來，然後進行切絲，切出來的絲粗細非常均勻，等切完了之後放在盤子裡，簡直像是藝術品般。
在一邊拍攝的阿斌忍不住嘀咕一句“打擾了，這刀工太勸退。”
另一邊拍攝的阿飛看到這一幕，反倒是眼神裡充滿了一種憧憬，想要有朝一日能夠練到馮一帆這樣。
接著，馮一帆開始對肉絲進行醃製。
把肉絲放入盆子裡，加入醬油、胡椒粉、豆粉、料酒。
然後馮一帆用手進行抓拌，直到肉絲開始起膠上勁，如此才能讓肉絲充分的入味。
接著加入蔥薑水，還要加入一點蛋清。
在進行一遍的抓拌，讓蔥薑水、蛋清和肉絲混合起來。
最後加入食用油，再和碼好味的肉絲混合，如此封起來放在一邊備用。
而緊接著，馮一帆也是迅速挑選了一些青椒，洗乾淨去掉蒂，把裡麵的心也給掏乾淨，接著再把青椒切成幾乎和肉絲相當粗細的細條。
這一切都備好了之後，馮一帆卻並沒有直接開始炒，而是找了一個小碗做了一個芡汁。
碗裡放入鹽、胡椒粉、料酒、味精、醬油、水澱粉。
如此混合起來攪拌成一碗芡汁。
這一切都準備好了之後，馮一帆再開始進行烹飪。
到了這一步，馮一帆終於開口說話了。
“你們看到了？這裡芡汁要提前準備好，這樣炒的時候，直接烹入鍋裡就可以，可以節省時間，並且不會因為要調味把肉絲給炒老。”
開火放上鍋，馮一帆首先是倒入很多油“這一步叫潤鍋，為什麼你們炒的時候會粘鍋？就是因為你們沒有潤鍋。”
這個時候，阿飛忍不住問“馮大廚，那家裡不粘鍋也要嗎？”
馮一帆點頭“最好也這樣做，對鍋會更好。”
油在鍋裡稍稍加熱後，馮一帆便把油給全部倒出去了，接著重新加入茶油，然後還要加入一些豬油。
“用茶油和豬油混合去炒製，更好吃。”
馮一帆等鍋裡豬油融化，稍稍加熱了一點後，便將肉絲給直接倒進鍋裡進行迅速滑炒。
“看清楚了，這個時候的油溫大約在四成熱，這種時候下入肉絲滑炒。”
當肉絲開始發白，馮一帆再把薑絲和蒜絲放入其中。
“看到沒有？肉絲發白，放入薑絲和蒜絲進行炒製。”
稍稍翻炒出來蔥薑味道後，馮一帆稍稍加入了一點點甜麵醬。
這一步還真的是讓幾個人都有些驚訝。
馮一帆則是解釋“甜麵醬隻要一點，千萬不要多，是讓這個味道更加柔和，這樣吃起來會更鮮。”
翻炒均勻過後，便將青椒絲下鍋進行翻炒。
馮一帆接著很認真說“青椒炒到斷生，從青綠色變成這種翠綠色，就要立刻把這芡汁烹入其中。”
烹入芡汁後，馮一帆開始加速翻炒，並且也開始急速進行顛鍋。
看到了這裡，在場的眾人真的是有些驚訝不已。
整個過程一氣嗬成，在廚房裡大火急炒之下，香味已經迅速彌漫開了，讓人忍不住開始猛咽口水。
最終，馮一帆又是亮了一手顛勺，關火將肉絲從鍋裡顛進大鐵勺裡。
拿過來一個白瓷盤子，將勺子向盤子裡一扣，一盤青椒肉絲就這樣完成了。
在大鐵勺拿開瞬間，青椒肉絲堆成一堆，然後湯汁也是從內向外滲出，嬌豔欲滴的樣子真的是讓人垂涎欲滴。
馮一帆微笑著將菜品放在料理台上“好啦，青椒肉絲，很家常的一道菜，是不是非常簡單？”
現在聽到馮一帆說“簡單”兩個字。
阿斌立刻忍不住說“馮大廚，我們對簡單這兩個字的理解有出入。”
馮一帆笑著補充“在家裡的時候，因為火力可能不夠，你們炒的時候，可以稍稍多炒一下，或者可以讓油溫稍微高一點。”
此時，其實大家沒有什麼心思去聽細節，而是更想要嘗一嘗味道。
馮一帆自然也看出來了，招呼大家說“好了，大家快點嘗嘗看吧。”
頓時所有人都迫不及待，在林瑞峰分發了筷子後，圍在這一盤青椒肉絲前，一人一筷子就吃了起來。
馮一帆看到大家都在吃，他就自己去把鍋和炒勺給清洗了一番。
隻是去洗了個鍋和勺子，等他回來的時候，一盤青椒肉絲已經被吃完，甚至盤底的湯汁都沒有剩下。
看著乾淨得像是洗過一樣的盤子，馮一帆哭笑不得說“你們這把盤子都舔了？”
何雅茜打了個飽嗝，指了指案板上碎屑“是小林師傅，給我們拿了一些饅頭片，這麼好吃的湯汁，不能浪費嘛。”
其他人也都紛紛點頭讚同。