硬核廚爸！
午餐開始的時候，蘇連成給梅茹點了一碗三蝦麵，自己則是要了一份黃魚麵。
梅茹對蘇連成給自己點的三蝦麵也是充滿了好奇。
梅茹畢竟曾經是蘇瀾馨身邊的秘書，跟著蘇瀾馨品嘗過全球各地的美食，也聽蘇瀾馨說過不少國內的美食，尤其是江浙淮揚的美食。
其中這個三蝦麵，也是被蘇瀾馨專門提起過很多次的一碗麵。
按照蘇瀾馨的說法，這碗麵隻有指定的季節才能夠吃得到。
如果錯過了季節，那麼隻能是來年再品嘗。
和蘇記第一次售賣三蝦麵不同，如今時值農曆的五月初，這可是三蝦麵最為合適的時節了。
首先此時蝦籽更多，其次是鮮蝦也會更加的肥美。
今天的鮮蝦，也是馮一帆大清早就去農貿市場，從水產店買回來的。
蝦籽是水產店老板專門找人剝好，給馮一帆留下來的，剩下的青蝦部分，蝦腦和蝦仁則是馮一帆買回來親手剝出來。
可以說蝦是非常的新鮮，並且馮一帆也已經提前完成了烹調備料。
在接了點單之後，馮一帆立刻便在後廚裡準備。
蝦仁首先在鍋裡煸炒，接著下入蝦腦和蝦籽，一起翻炒均勻，幾乎是讓蝦籽和蝦腦包裹住鍋裡的蝦仁。
然後用小碟盛出來，和已經準備好的清湯麵擺在一起，給外麵的食客呈上。
當麵條上來，梅茹還真的是第一次見到這碗三蝦麵。
以前倒是經常聽蘇瀾馨提起過，說這碗麵是多麼多麼的金貴，還有這碗麵的味道是多麼多麼的美味。
但是梅茹從來沒有嘗到過。
主要是因為三蝦麵隻能是在每年農曆的四月到五月，大約是一個月的時間裡才能吃到。
而且真正能夠做得好的三蝦麵，也隻有在江淮一代的一些城市才有。
甚至是像富景樓這些年都不曾再做過這三蝦麵。
蘇連成收購了富景樓，譚雪莉帶著廚子團隊進駐後，同樣也是沒辦法製作三蝦麵，因為整個團隊裡的廚子們，壓根沒有吃過這碗麵。
如今在整個淮城，也隻有在蘇記能夠吃到這一碗“麵條中的愛馬仕”。
看著麵前，碗裡宛若一握銀發盈盈盤在清水之中，微微泛起油花中，點點青色點綴其中，真的是一碗一清二白的麵。
而旁邊小碟之中，則是橘紅色鮮美的一碟蝦仁，表麵裹著蝦腦和蝦仁。
這樣一碗一碟搭配在一起，真的是相得益彰顯得那樣的美。
梅茹看著忍不住感歎“沒想到，一碗麵也能做得這麼漂亮啊。”
蘇連成笑著說“你難道都沒有在富景樓裡吃過嗎？富景樓除了沒有這碗三蝦麵，其他的麵也還是有的，而且做得應該也不算差。”
梅茹搖搖頭說“不一樣了的，你看看這麵條一根根是那樣纖細，搭配上這清亮的湯??真的是非常漂亮??一眼看去，除了麵和清亮的湯以及蔥花??你幾乎是看不到其他的顏色??就像是一碗白煮麵。”
聽梅茹這樣說，蘇連成也是認真地看了看??緊接著想到了富景樓的麵條。
不得不說，真要說起來??富景樓的麵條擺盤確實不如蘇記漂亮。
而且蘇記用的是伊府麵??麵條是經過了先煮後炸，然後再煮出來的麵條，可是碗裡的麵條看著卻絲毫不顯油膩。
相比較而言，富景樓的麵條就要顯得太過普通??根本無法和蘇記這碗麵比。
現在蘇連成倒是明白??為什麼到富景樓的本地人越來越少。
實在是本地人已經知道，在蘇記可以吃到比富景樓更加正宗的本地菜肴。
梅茹慢慢將三蝦的澆頭給撥進碗裡，然後認真將蝦仁、蝦籽、蝦腦和麵條給攪拌均勻，讓每一根麵條上都裹著蝦籽和蝦腦。
然後，用筷子夾起掛滿蝦籽和蝦腦??包裹著一顆鮮嫩蝦仁麵條。
一口吃下去，在口腔中瞬間爆開了非常濃鬱的鮮味。
那種鮮蝦的甘甜??搭配上很清淡的調味，真的是讓人吃得異常舒服。
吸溜吸溜??梅茹完全停不下來，就那樣一口一口把碗裡的麵條全部都給吃光。
蘇連成在旁邊看著梅茹吃完麵條??才微笑著開口問“怎麼樣？這一碗三蝦麵沒有給你點錯吧？其實這個三蝦麵還有一種乾拌吃法??那樣的吃法??吃到的蝦仁、蝦籽、蝦腦更加的鮮香。”
梅茹回味了一下，放下手中的筷子說“這一碗湯麵也已經很棒了。”
蘇連成笑了笑說“湯麵的話，蘇記應該是用蝦湯來煮麵，才能夠保證這一碗湯和三蝦澆頭能搭配起來。”
蘇連成的話音剛落，出來給人上餐的馮一帆接過話“不錯嘛，果然還是大舅哥你懂得吃。”
蘇連成抬起頭看向馮一帆，臉上掛著笑容說“怎麼說，我現在也在打理一家餐飲公司，如果連怎麼吃都不懂，我還怎麼管理呢？不過真的要說，蘇記的麵條確實是一絕，這些在很多地方已經吃不到。”
馮一帆立刻笑著回應“想吃的話，隨時可以過來吃嘛。”
說了這話之後，接著又說“很多時候大家會說，隻要用心去做，那麼就一定能夠做出美味來，這話確實沒有錯，但問題是這個用心到底是用在哪裡了？
有沒有真正去了解，一道傳承許久的老菜，它這麼多年傳承下來的一些演變？自己所學的做法，還是不是當初的做法？是老的做法好吃呢？還是新的做法更符合現代人的口味？
所以用心的關鍵在於，要如何去用心？而不隻是用心去做好。”
馮一帆說這話的時候，並沒有去壓低自己的聲音，也不是湊到蘇連成他們這一桌旁邊去說。
所以他的這番話，讓整個蘇記現在落座的食客，全部都聽到了。
在蘇記裡短暫沉默過後，有老食客頓時拍手叫好“好，馮大廚說的沒錯，用心是要用對地方，先要弄懂一道菜的真諦，然後再去用心，才能夠把這個心用好了，才算是真正用心做出好菜。”
其他食客也都是紛紛點頭，大家都認同馮一帆的這番話。
蘇連成和梅茹麵麵相覷，兩人也都來覺得很有道理。
很多時候，並非是做菜的廚子不用心，隻是因為他沒有把這個用心用對地方。
這就像是廚藝首先是要從基礎來，可很多廚子為了追求效率，並不會去認真練基本功，而是把心思用在一些奇巧手段上。