第449章 爸爸的烤雞腿肉炒飯(三更一萬二求訂閱)_硬核廚爸_思兔閱讀 
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第449章 爸爸的烤雞腿肉炒飯(三更一萬二求訂閱)(2 / 2)

趙大霞看到三個小女孩擠在後廚裡,也是不禁笑著說“老板,你這可真的就像是有三個女兒,真的是太有意思了,而且你這樣感覺以後可就享福了,三個女兒在身邊照顧你。”

馮一帆聞言笑著說“趙大姐這話可不能說,溪溪和霏霏也都有她們的爸爸媽媽,我呢,隻能算是她們的乾爸,所以還是有區彆的。”

說到這裡,馮一帆看著女兒說“不過我有若若,我相信我們家若若以後肯定會照顧好我和媽媽。”

馮若若聽了爸爸的話,那是立刻就來說“若若肯定會照顧好爸爸媽媽呀,還要照顧姥爺,照顧爺爺奶奶的。”

楊小溪跟著說“溪溪也會照顧馮爸爸的。”

陳瑤霏也說“霏霏也可以。”

趙大霞聽了笑著說“你看看,還說不是三個女兒?老板你以後可真的是會非常幸福的。”

馮一帆也是忍不住笑起來,三個女孩的話真是讓他感動的。

“好,那我要給我三個女兒,做一頓非常棒的午餐。”

說著馮一帆就開始準備了。

首先是拿出三個大雞腿來,然後在雞腿拐骨根上一刀割開,接著將整個雞腿刨開,把雞腿骨頭給完整剔掉。

在剔骨過程中,馮一帆還不忘給林瑞峰這個徒弟進行講解。

“你看清楚了,從這裡轉一圈,割到骨頭,然後從這裡把刀子刺進去,這樣吧這裡給切開,然後一點一點貼著骨頭把肉刮下來,記住了不要太用力,一定不能給刮破了,儘量保證肉和皮完整。”

馮一帆一邊說,一邊手上的動作還是很快的。

眨眼之間,他就把三個雞腿完成了拆骨。

站在一邊看的三個小女孩,看到了馮一帆直接把骨頭剔出來,也都是頓時拍手叫好。

“呀,爸爸好棒。”

“馮爸爸好厲害。”

“馮爸爸真的是最厲害的。”

馮一帆接下來把三塊雞腿肉展開放平,從裡麵對雞肉進行改刀。

在做的時候,馮一帆突然想到了一件事,便對徒弟說“我今天的是這個雞腿烤肉飯,你一定要認真看,這個之後我們去那邊擺攤,你可以做,更加適合擺攤製作,提前準備好料,現場做能節省不少時間,也可以成為很棒的小吃。”

聽師父這樣說,林瑞峰認真看起來。

其實在這一刻,師徒倆都不自覺已經做出了決定。

林瑞峰已經決定要獨自留下來,哪怕是沒有師父在,父母也都離開了,他也要一個人堅持下去。

他心中也是有著一股勁,這次他想要向大家去證明一次自己。

馮一帆對雞肉改刀的時候,不忘教導自己的徒弟。

“你一定要注意,這裡絕對不能把皮給弄破了,要保證皮的完整,這樣之後我們在煎製或者是烤製的時候,才能保證賣相完整好看。”

雞肉改刀完畢,馮一帆教徒弟調配醃製的醬料。

“因為今天是做給若若、溪溪和霏霏吃,她們三個不能吃辣的,所以今天這個醃製的醬料是以甜味為主,屬於鹹甜口的,還要加入一點點番茄,帶有一點點酸味,這樣更加的下飯好吃。”

醃製的醬料基本是,鹽、耗油、蜂蜜,以及一點點的胡椒粉,還有就是要加入一些米酒。

“這裡我用的是米酒,也是因為要給孩子們吃,用黃酒的話味道可能會不好,不適合小孩子的口味,米酒呢,也是那種高度的,最後放上兩片薑,兩根蔥段,這樣再給它抓拌均勻。”

等馮一帆抓拌均勻後,因為他沒有戴手套,所以手上弄得全都是醬料。

馮若若看到了頓時驚呼“呀,爸爸你的手都有味道啦。”

馮一帆聽到女兒的話,笑著跟女兒開玩笑“那一會爸爸把這隻手做給若若、溪溪和霏霏吃吧?”

聽到這話,三個小姑娘幾乎是異口同聲喊道“不要。”

喊過“不要”之後,馮若若趕緊說“爸爸,你不許把手給我們吃呀,你的手要做好多好多好吃的給我們吃,你沒有手的話,就不能做啦。”

楊小溪也跟著說“馮爸爸,我們不要吃你的手,你沒有手就不好啦。”

陳瑤霏認真說“馮爸爸,你的手勢做菜的,不可以把手給我們吃。”

看到三個小女孩都很緊張,馮一帆也是笑著說“好好,馮爸爸是跟你們開玩笑的,等馮爸爸洗一下手,我們接著做。”

洗了手回來,馮一帆用保鮮膜把醃肉的容器蓋起來。

“如果你是要擺攤的話,可以提前把這些肉給醃好,然後等去擺攤的時候帶過去,直接在擺攤的地方做就可以。”

把肉放過去醃製,馮一帆又開始給三個小女孩炒飯,並且給她們做一個蔬菜湯。

畢竟醃製後的烤雞腿肉口味稍重,所以要搭配上其他的東西吃。

至於最後的蔬菜湯,也是讓小女孩們吃的更加營養,多吃些蔬菜保證膳食纖維和維生素的補充。

等到蔬菜湯差不多煮上,炒飯也已經準備好了,雞腿肉也差不多醃好。

馮一帆把雞腿肉給拿出來,然後他把鑄鐵平底鍋放在爐灶上,先是把鍋用油潤一潤。

在潤鍋的過程中,馮一帆繼續說“我今天的這個呢,是鐵板燒的方式,如果我們過去擺攤的話,可以弄一塊大鐵板來做,可以在鐵板上烤肉,同時也可以直接在鐵板上炒飯,這個之後我教你。”

停頓一下,下入雞腿肉開始在平底鍋裡煎製時,馮一帆又補充“除了這樣煎製,也可以用電烤肉去烤的,那樣的話,需要撒一下乾料上去,之後我慢慢教你,到時候保證讓你的烤肉飯生意火爆。

再加上我們之前的雞蛋漢堡,我們一定會成為擺攤那邊生意最好的。”

林瑞峰一邊認真看,一邊聽師父說,很認真去記住師父每個步驟。

而此時,當醃製後雞腿肉在平底鍋裡被煎出了香味,守在廚房裡的三個小女孩已經是垂涎欲滴,甚至是迫不及待就想要吃了。

馮一帆先是把皮那一麵煎製金黃,然後翻一個麵繼續煎製,在煎製差不多的時候,把醃製的醬汁倒進了鍋裡去,瞬間在去掉蔥薑醬汁烹入鍋裡,香味更加濃鬱,讓整個後廚都充斥著濃香。



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